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        江西小吃

        南昌白糖糕

        白糖糕是江西本土古老的傳統面點小吃,在江西已經有百年的歷史了。糯米粉、水、油和綿糖。把白糖糕卷好之后放在一個大網勺里集體下油鍋,炸好以后撈上來再裹上白糖,宛如白色玉鐲,香糯酥軟,一口咬下去,甜滋滋的,讓人感覺幸福得不行。白糖糕起源于明清時期的南昌,很快,這種白糖糕便是南昌街頭巷尾各大茶鋪常備的佐茶食品,被譽為“江西五大傳統名點”。

        南昌油香

        油香,是一種油炸的面點,但最特別的中央在于包裹的內餡。一口咬下去,清甜的糖水混合著芝麻的香味整個就霸占了你的味蕾,軟糯可口。

        涼拌粉

        南昌拌粉是江西省的一道風味小吃,是南昌人每天早餐的依賴。就像武漢人過早時的“熱干面情結”一樣,南昌人對拌粉的喜愛已經融入了歲月。拌粉的做法也是非常的簡單,即將米粉放入沸水中涮熱后裝盤并放入剁椒、花生米、蘿卜丁、食用油、醬油、蔥花等佐料調拌而成。

        藕塘邊推漿米古

        萍鄉推漿米古,真正的萍鄉特色小吃。傳統做法用當年的新早稻米用石磨磨出米漿,然后再蒸制。食用時沾上加了白糖并且經過炒制的黃豆粉,清涼甜潤,豆香誘人,美味由嘴到心。萍鄉人也有早稻收割后,新谷登場,取新米制作此點心,家家互贈的習俗。

        柘林湖魚頭

        柘林湖是江西省最大的人工308平方公里湖面,平均水深45米,能見度11米,負離含量為15萬個/立方厘米,屬國家一級水質,江西人民歷來喜愛江河魚鮮,尤其對柘林湖鳙魚情有獨鐘,魚頭經小火慢燉后湯鮮味美,富含卵磷脂/不飽和脂肪酸,具有延緩衰老及健腦功效, 是當地人民餐桌上一年四季首選食材。

        蓮花血鴨

        麻鴨是萍鄉市蓮花縣當地優質的家禽之一,因萍鄉臨近湖南, 當地人民在飲食上形成了嗜辣的特點,血鴨是江西十大名菜之首,此菜在南宋末年,源于抗元英雄文天祥流傳至今己有800多年歷史,色美味香, 鮮辣可口, 麻鴨具有溫和的性質,有滋補. 養胃補腎的功效,是江西人常愛食的一道菜品,色澤紅潤,鮮嫩爽辣。

        南昌炒粉

        南昌炒粉是江西地區有名的漢族小吃。久負盛名的南昌米粉,具有潔白、細嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點。南昌米粉歷史悠久,主要制作原料是優質晚米。要經過浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序。金黃油光的南昌炒粉,加青菜,加蛋,加各種肉類,肉嫩,粉韌、味鮮,一天的食欲都要被勾起來了。

        溫湯佬富硒鹽皮蛋

        溫湯佬富硒鹽皮蛋是選用天然放養鴨蛋,制作工藝采用無鉛技術,不含有害物質,屬健康綠色食品。具有“皮蛋的風味”、“鹽蛋的美味”、“鹵蛋的香味”三味于一體的特色健康綠色食品。一般人人都愛吃。

        弋陽大禾米粿

        弋陽年糕制作始于唐代,至今已有1200多年的歷史,據弋陽縣現存較早的同治十年版《弋陽縣志》記載:“大禾米白而又長大,以制作加工大禾米,禾谷米白飯硬制作多團,需三蒸二百舂,弋市米為之食水多,軟而適口,弋陽大米粿潔白如霜透明如玉,油光發亮,韌性特好。

        南昌瓦罐湯

        瓦罐湯,即煨湯,“瓦罐香沸,四方飄逸;一罐煨湯,天下奇鮮”。如今的瓦罐湯以江西南昌地區的聞名全國,作為是贛菜的代表,至今已有一千多年的歷史。瓦罐湯是營養湯膳的最佳煨制方式,是補充營養、強體補虛、益智提神、養生保健的最佳飲食選擇。

        南昌炒米粉

        久負盛名的南昌米粉具有潔白、細嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點,放入姜沫、蒜沫、麻油、醬油、豬油、蔥花、咸菜沫,最不可少的是南昌人喜歡的辣椒和胡椒粉,肉嫩,粉韌、味鮮。

        信豐蘿卜餃

        信豐蘿卜餃,原名蘿卜餃,本來是客家民間風味小吃,由于美味可口,演變成接待佳賓的客家主食之一。信豐蘿卜餃是名老品牌,味道好,口碑佳,制作信豐蘿卜餃的白蘿卜、薯粉等材料,只能來源于信豐當地產的,才能有其獨特的風味。

        艾米粿

        艾米粿,江西贛南特色小吃。做法不一,取材都為艾葉草。清明時節,艾草茂盛,也是吃艾米果的旺季。每年的陽春三月,客家人都興做艾葉米果,用來敬謝觀音菩薩和招待客人。 此品表皮光滑,色澤翠綠,清香撲鼻,甘中帶苦,質柔有韌性,食而不膩。不僅風味獨特,且能溫肺暖脾,散寒除濕,有防病保健之功效。

        鉛山燈盞果

        燈盞粿是鉛山標志性食品:大米制成的米團被捏成燈盞的形狀,中間刷上一層油,放入炒好的蘿卜絲、豆芽、辣椒等配料,放在蒸籠里蒸著吃。姚增華告訴我們,過去燈盞粿的餡料都是時令蔬菜,當季產什么就裝什么?,F在反季蔬菜多了,餡料更隨心所欲,早餐攤上的蘿卜餡是最普遍的,自己做還可以加冬筍絲、墨魚、香菇、豬肉、豆芽、豌豆等組成豪華版。各種組合中,必須要加的食材是豆芽,它象征著“燈芯”。

        鉛山燙粉

        鉛山的一天是從燙粉開始的,燙粉與湖南、貴州等地的米粉類似,也是用大米磨制而成,做的時候需要將米粉放入竹簍中,在熱水中燙熟,加上高湯和小菜.江西上饒鉛山的燙粉最為出名。

        鉛山燒餅

        鉛山(yán shān)燒餅是由豬肉餡經火烤后,油從里面滲出來,撒在表面的芝麻??瓷先ヒ彩怯屯敉?、濕漉漉。趁熱,一口咬下去,外面一層酥酥的,里面的餡則軟糯馨香。

        興國魚絲

        興國魚絲,以鮮草魚的細嫩肉質和優質薯粉為原料,經傳統工藝與現代技術相結合精制而成,其風味獨特、色香味美、爽滑不膩、柔韌適口、富含人體所需的多種氨基酸且具有含高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點,是其它肉類食品不可替代的高級營養食品,是純天然的綠色食品,是江西地方名優特產。

        黎川灌芯糖

        灌芯糖是江西省黎川縣經典的特色小吃,是本地方上土特食品。顧名思義,是將餡芯(如炒熟的芝麻或炒熟的黃豆磨成粉末或炒熟的面粉),灌人用麥芽發酵熬成的糯米糖(即麥芽糖)中,以手工反復拉制成長約1.5寸的小圓條管狀的白色糖果,即為"灌芯糖",俗稱"灌‘熟’糖"。灌芯糖“皮薄如紙、色白如雪、清香酥脆、甜而不膩,落口消融”。