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        遼寧小吃

        鐵嶺牛肉火勺

        鐵嶺美食牛肉火勺發源于鐵嶺地區,它的發明人是一位叫楊福的回民老人?;鹕走@種特色小吃至今有近百年歷史。外地雖有火勺,但同鐵嶺地區的火勺外表大不相同,口味也大有區別。其特點是呈金黃色,層次清晰,脆而不碎,油而不膩,香酥適口。

        皇朝醬蟹

        皇朝醬蟹是一道風味獨特的腌制海鮮美食菜品,在消費者的口碑中有較高的知名度和美譽度。為了保證皇朝醬蟹肉質鮮嫩肥美,經過精挑細選,在特殊的配方和特定的溫度下腌制30個小時,用特定的冷藏方式進行冷藏,保證脂膏是凝固的,不會流淌。歷經數年,經過不斷改良,成就了遠近聞名的皇朝醬蟹品牌,并申報了國家專利。

        馬家燒麥

        馬家燒麥,是沈陽市特殊風味的特色小吃,由馬春創制于1796年。用開水燙面,大米粉作撲粉。選用腰窩、紫蓋、三叉三個部分的牛肉剁碎作餡,加調料用清水浸煨,攏皮捏餡時留大纓。有皮亮、筋道、餡松、醇香特點。柔軟筋道,餡心松散,醇香味好。其外形猶如朵朵含苞待放的牡丹,令人望而生涎。

        撫順麻辣拌

        撫順麻辣拌是撫順人在引入的麻辣燙基礎上發明的。去除原有麻辣燙的湯汁,直接用多種調料進行調拌,調制出適合撫順人的飲食口味。在寒冷的冬季吃上一盤麻辣拌,不僅可以驅寒,而且可以增加飽腹感。它不僅可以熱著吃,也可以在冰箱里冰鎮后食用。在炎熱的夏季來上一份冰鎮后的撫順麻辣拌,會讓您打開味蕾,食欲大增。

        筋頭巴腦

        筋頭巴腦取牛腩肉精華部位,牛腩肉肥瘦相間,燉后肥而不膩,筋頭膠原蛋白含量高,此為原湯肉,此肉湯用途較廣,燴菜、調鍋多為此湯。

        鐵嶺粘豆包

        粘豆包起源于東北地區是一種很有代表性的滿族小吃,這種特色小吃在東北至今有幾百年的歷史。天興國際酒店出品部遵循古法制作的方法優化比例,嚴格按著泡米、晾米、磨米、醒發的制作流程,使其成品更加突出皮薄餡大軟糯香甜的出品特點。鐵嶺粘豆包呈金黃色和奶白色兩種,表皮晶瑩剔透、糯糯粘粘、香香甜甜。

        帥府鍋包肉

        鍋包肉是一道家喻戶曉的東北名菜,它源于光緒年間,出自哈爾濱道臺府杜學灜的官府鄭興文之手。鄭興文就把原來咸鮮口味的“焦燒肉條”改成酸甜口的鍋包肉,因為熱鍋爆汁快炒,所以起名鍋爆肉,時間一長,鍋爆肉就變成了鍋包肉。如今科隆酒店的廚師們在繼承傳承的同時又加以創新,做出了非常受客人喜歡的鍋包肉。

        少帥蘿卜絲餅

        蘿卜絲餅是江西省九江市的地方傳統名吃,以發面,酥面為皮,包入蘿卜絲餡煎至而成,別具風味,如今它已成為一道非常受歡迎的家常面點,而科隆酒店的蘿卜絲餅是家常不尋常,當年張學良將軍曾用蘿卜絲餅接待貴客(一九三五年在南宋金陵春西餐館)得到貴賓的贊賞,如今蘿卜絲餅更是科隆酒店桌桌必點的招牌主食。

        小市小小羊湯

        一到冬天,小北就愛往羊湯館一貓,其中這“小市小小羊湯”最是馳名東北。熟悉它們家羊湯的吃貨都知道,這個品牌已經成立20年了,做的是最最純正的滿族特色羊湯。羊湯有"四呼"特點,你不能不知道:油呼呼、熱呼呼、爛呼呼、肥呼呼。據老板介紹,小市小小羊湯以山羊的骨、肉、內臟放入土灶大鍋里燉煮好幾個小時,等到湯汁呈乳白色時,將鍋內的湯汁、肉及切碎的內臟盛起。調料也很講究,鹽、胡椒粉、香菜、辣椒、味精……拿捏得當味道方為上品。

        酸湯子

        丹東是多民族聚居地區,少數民族中,以滿族人口最多。酸湯子是滿族喜愛吃的一種面食,經過多年的發展,如今,酸湯子這道典型的民族食品已經成為了公認的名吃。酸湯子細膩滑潤,味酸爽口,營養豐富,有通脾健胃、消乏解渴之功。也正因為如此,本地人才把“酸湯 子”作為招待客人的一道美食。

        小市羊湯

        小市羊湯繼承了正宗本溪縣滿族風味的特色,滿族一直有吃羊肉、喝羊湯的習慣,可追溯到幾百年前。羊湯肉鮮味美,溫胃去寒,屬溫補 食品。冬食羊湯暖胃去寒,夏食羊湯排毒去濕,所以一年四季都可以喝羊湯,小市羊湯為保證其原料天然,綠色,在本溪縣清河城興建養殖場,以保證貨源充足。

        蒲筍餃子

        蒲筍是一種看似普通的水生植物,生長在中國北方遼河入??凇P錦,蒲筍對水體環境要求苛刻,且無法人工種植。鮮蒲筍色澤清白,入口生津,具有“清熱、消痛、輕身耐老、固齒明目”的功效。蒲筍沒有出奇的味道,但清甜爽口的口感,稍加烹飪,便能包容百味,成 為世間珍饈。

        河蟹撈飯

        盤錦河蟹與南方大閘蟹統稱中華絨螯蟹,雖塊頭不及,但得益于優越的海淡水生長環境和盤錦自然天候,肉質韌道,獨具風味。盤錦有著悠久的稻作歷史,盤錦大米米粒晶瑩,剔透飽滿,富含天然營養,入口柔軟溫潤,口感獨特。河蟹撈飯將盤錦大米和河蟹兩大特產完美結 合,極盡天然之蟹鮮米香。

        鐵嶺特色酥皮火勺

        酥皮牛肉火勺發源于鐵嶺地區,這種特色小吃在鐵嶺至今有近百年的歷史。天興國際酒店出品部在原有酥皮火勺基礎上進行了改良,由爐烤的制作方法改變為煎烙的制作方法,使其成品更加突出皮薄餡大汁多的出品特點。特色酥皮牛肉火勺呈金黃色、酥皮層次清晰、脆而不碎、香而不膩、香酥適口。

        沈陽李連貴熏肉大餅

        沈城有個順口溜:“大餅卷熏肉,越吃越沒夠”,李連貴熏肉大餅制作技藝和吃法,代表東北人的豪邁性格和餐飲文化,半個多世紀以來,沈城百姓在不斷體味和遺傳著熏肉大餅的味覺信息,不斷傳承著,一代接著一代,體現著我們餐飲文化中的人文價值觀。

        脆餅

        脆餅酥脆可口、獨立包裝、特色小吃,是居家旅游必備良品。

        御膳饹馇

        喀左人對“饹馇”情有獨鐘。人們將饹馇制作成各種美味菜肴。醋溜饹馇、燴饹馇、糖醋饹馇、饹馇簽、椒鹽饹馇等。能做幾十道不同口味的菜品,擺在餐桌上,質高形異,色美味香,形成獨具特色的饹馇宴。近年來饹馇成為喀左接待外來賓客的特色美食,深得食客贊譽。在喀左當地的大小飯店之中,隨處都能吃到用饹馇做的美味菜肴。

        戴家(米叉)子

        (米叉)子起源于滿清的宮廷食品,是丹東地區所獨有的風味小吃,已被認定為非物質文化遺產,丹東老戴家食品有限公司為丹東非物質文化遺產(米叉)子研發傳承基地。(米叉)子在丹東地區目前只是處于一種粗放的手工作坊式加工生產,沒有任何品牌產品。2015年我司開發出戴家米叉子真空裝,料包裝純天然,無添加食品。

        炒碴子

        馇子,滿族酸湯子的進化版,用玉米發酵磨面加工成條狀。馇子的吃法大致兩種:炒馇子和湯馇子。馇子似乎是丹東地區專屬,在東北并不具有普遍性,所以,無論是炒馇子還是湯馇子,大多數東北人是很難吃到的。沙蜆子(丹東人的叫法,下同)是炒馇子的輔料。當然,也可以用雞蛋或肉類作為炒馇子的輔料。

        喇嘛糕

        喇嘛糕,是阜新境內蒙古族的一種傳統糕點,采用優質小麥精粉、地產紅豆、酥油為主要原料烘焙。

        冰花煎餃

        老邊餃子館是扎根于遼沈地區廣受百姓津津樂道的“中華老字號”,無論是品牌文化還是傳統技藝,都是代表著地方特色的傳統美食風味名品。老邊餃子制作技藝是代代傳承發展的一整套秘制技術,其在選料、配料、煸餡、和餡、和面、包制的過程中工序復雜、配方獨特、講究火候,要求技藝精湛。

        老邊餃子百年煸餡餃子

        老邊餃子是始創人邊福于清道光9年(1829年)在沈陽所創,至今已有190年的悠久歷史。完善了制作工藝形成了老邊餃子的精髓——煸餡制作?!袄线咃溩印币云洫毺氐撵匝?,濃郁的風味特色,加之不斷創新,適應時代需求,成為融精美造型與醇厚口味一體的、有著深厚飲食文化底蘊的餃子精品。

        宋大房雪原熏雞

        一提“宋大房”,遼寧的朋友都笑了,下班不愛做飯,都買點“宋大房”熟食回家?!把┰u”名字聽著就高大上。 其選料用外形豐滿、肉多肥嫩、體重1至1.5公斤的東北生長期長的高寒雞,置于精選20多種天然名貴香料和中草藥秘制配成的老湯中,用慢火煮沸5個小時,再投入白糖進行純糖熏制,最后再經過95度滅菌即為成品。

        老邊百年煸餡餃子

        煸餡餃子屬遼菜系,是一道主料為豬肉和白面粉的美味面食。皮硬爽滑,鮮香有嚼勁,并且肥而不膩,蒜香開胃。老邊餃子餡料工藝分為煸餡與非煸餡,煸餡為百年傳統工藝,其特點是餡料汁液飽滿,松散易嚼,油而不膩。老邊餃子有180多年的歷史了,那可是咱沈陽的漢族傳統名小吃。來沈陽的,沒有不想嘗嘗“老邊餃子”的。

        老邊餃子

        老邊餃子是馳名中外的沈陽市漢族傳統名小吃,是沈陽特產,它歷史悠久,從創制到現在,已有180多年歷史。老邊餃子之所以久負盛名,主要是選料講究,制作精細,造型別致,口味鮮醇,它的獨到之處是調餡和制皮。

        溝幫子熏雞

        溝幫子熏雞始創于清光緒十五年,創始人尹玉成因行善機緣偶遇光緒御廚,得皇家宮廷熏雞秘方,建熏雞坊,名“溝幫子熏雞”,深受當地百姓及過往客商青睞,被譽為中國“四大名雞”之首,蜚聲四方。經過多年積贊,僅使用的煮雞原湯湯鮮味美,制作的熏雞色澤棗紅明亮,味道 芳香,肉質細嫩,爛而連絲,食者贊不絕口。溝幫子熏雞色澤棗紅明亮,味道芳香,肉質細嫩,爛而連絲,咸淡適宜,營養豐富、爛而連絲,煙熏味濃,回味無窮。

        澄沙包

        豆沙包也叫澄沙包,是用去皮小豆做餡包的包子。是包子的一種變型。澄沙包是一道由碰酵面面團、堿面、澄沙餡等做成的美食。其特點色澤潔白,形態圓潤,表皮暄軟,餡心綿甜且具有豆沙的獨特香味。

        沈陽老月餅

        康福老月餅系列立足本土,精選東北特產果仁、果肉等上等原料,口感松軟、甘香不膩,造型精美,風味香醇,二十年余年經久不衰,深為北方消費者所喜愛。已經成為東北地區獨具特色的品牌月餅和風味食品。