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        寧夏美食名菜

        大蒜燒黃河鯰魚

        大蒜燒黃河鯰魚是寧夏的十大名菜之一。肉鮮味美,軟糯適口,色澤亮。鯰魚中含大量的營養素對人體大腦有健腦補神之功效。

        白水雞

        白水雞是寧夏最為著名的風味小吃之一,全區各地均有制作。尤以吳忠一帶制作歷史最為悠久,選料考究,制作精細,頗享盛名,故名“吳忠白水雞”。吳忠白水雞選料嚴格,通常都選用當地產的嫩母雞,經陳年老湯慢火煮制而成。成品肉白色亮,口感鮮嫩清香??瓷先ド珴牲S亮,聞起來清香撲鼻,吃起來味道醇厚,鮮嫩爽口。

        亞寶蒸全羊

        亞寶蒸全羊也是寧夏十大名菜之一,在西北地區,這道菜被認為是專門用來招待最尊貴客人的。亞寶蒸全羊可以搭配蒜醋汁或者洋蔥絲和一些干料卷上生菜一起吃,羊肉本身就鮮嫩清淡而且油比較少,可以吃到最原汁原味的羊肉。

        碗蒸羊羔肉

        碗蒸羊羔肉是寧夏的一道特色美食,流行于同心、海原一帶,以肉質鮮美而著稱,是寧夏人招待貴客的必點菜品。

        清燉土雞

        中寧土雞選自人杰地靈的寧夏中寧地區家養土雞,經過精心烹制而成。其特點是:雞肉亮白鮮嫩,口感筋道不肥膩,雞湯清淡滑爽,配以平菇、面筋、粉條等佐料,原汁原味,具有豐富的營養價值。食用時配上一小碟咸菜,在吃肉喝湯的同時,夾點咸菜放入口中,定會使人胃口大開。一品中寧清燉土雞為保持土雞的特有品質,制作過程中除必要的調料外,不放任何添加劑,是地道的具有滋補保健功能的地方風味小吃。

        熱切牛肉

        熱切牛肉是一道美味的菜肴,它的口味酥爛鮮香,總外表看呈灰白色,營養豐富,含有一定的蛋白質和人體所需的能量。這是一道強身健體所需的佳肴。

        沙湖大魚頭

        “沙湖水暖鳥先知,正是花鰱肥嫩時”。來寧夏或去沙湖的游客都知道,沙湖大魚頭是寧夏獨特的風味美食。那么去沙湖旅游觀光,餐飲美食就更應該品嘗沙湖大魚頭了,因為大魚頭就產自沙湖之水。沙湖大魚頭肉質細膩,味道十分鮮美,魚頭湯味嫩、鮮、肥、白、滑,食過回味悠長。魚頭里含有豐富的膠原蛋白、維生素等,被稱為天然的“腦黃金”。

        寧夏烤全羊

        與新疆烤羊吃法不同,寧夏的烤羊在吃的時候下面還要用木炭烤制,邊吃邊烤保持羊肉的溫度,不會變得生冷。寧夏烤全羊之所以馳名中外,除了選料講究、手法獨特外,寧夏特有的茶藝、歌舞也為盛宴添光不少。

        手抓羊肉

        秋天是吃手抓羊肉的黃金時機,一碗手抓羊肉,肉赤膘白,肥而不膻,色澤誘人,配以特有的辣醬仔細品味,就會發現那爽而不膩,肉熟而不硬、質嫩滑軟的不凡滋味。手抓羊肉可謂是寧夏的專屬,它不僅填飽寧夏人的胃,更代表了他們那豪放、粗狂、虔誠、熱情好客的大西北性格,它讓寧夏人的廚房擁有了靈魂。