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        山西特產

        涑川茼蒿
        涑川茼蒿
        中國農產品地理標志

        聞喜涑川茼蒿已有250多年的種植歷史。乾隆三十一年《聞喜縣志》記載:“聞喜茼蒿,形似蓬蒿,肥莖細花,邑南圃獨盛”。得益于涑水岸邊獨特的氣候土壤條件,聞喜所產茼蒿細嫩無柴、甜香適口,暢銷不衰。涑川茼蒿獨桿無枝,高30公分左右,肥莖細花,葉面呈羽狀分裂,邊緣缺刻深淺不一,淡綠色;頭狀花序單枝生枝頂,花色深黃或雪白;果實瘦小有棱,嫩莖有藥香味。

        絳縣柴胡
        絳縣柴胡
        中國農產品地理標志

        絳縣柴胡呈圓柱形或長圓錐形。長6~15cm。直徑0.3~0.8cm。根頭膨大,頂端殘留3~15個整基或短纖維狀葉基,下部分枝。表面淺棕色,具縱皺紋、支根痕及皮孔。質硬而韌,不易折斷,斷面顯纖維性,皮都淺棕色。木部黃白色。氣微香,味微苦。

        平順花椒
        平順花椒
        中國農產品地理標志

        平順縣花椒果實個大皮厚、色澤鮮紅亮麗、芳香濃郁持久、麻辣適中爽口,素有“十里香”之美譽。 據《平順縣志》記載,早在唐朝時期,平順縣境內便開始栽植花椒,距今已有1400多年的歷史,是全國最早栽培花椒的地區之一。 1999年,平順被原國家林業部正式命名為“中國大紅袍之鄉”。

        廣靈黑豆
        廣靈黑豆
        中國農產品地理標志

        廣靈五香豆腐干其主要原料黑豆產于海拔1400米高寒山區,使用花椒、茴香、大料等天然佐料,采用本身漿水發酵點制手工制作。

        代縣大米
        代縣大米
        中國農產品地理標志

        代縣滹沱河兩岸東起峨口鎮、西至陽明堡鎮有5萬多畝灘涂。這里氣候濕潤溫和,無霜期長達170天,土壤有機質含量為1.269%,PH值8.4,河水中還含有豐富的礦物質,這些條件構成了水稻理想的生長環境。代縣大米以顆粒大,潔白細膩,蛋白質高,適合性強而著稱。一般大米蛋白質含量在6.5——9%,但代縣大米蛋白質含量超過10%,達到了出口標準,脂肪、淀粉等含量及有關指標均屬上乘。代縣精大米色白、味香,似江南魚米,就連毛主席1948年4月6日從延安至西柏坡途經代縣時都說:“沒想到黃土高原能產這么好的大米,我多吃了一碗?!?/p>

        右衛土豆
        右衛土豆
        中國農產品地理標志

        晉薯16號單個長約10-18cm,直徑10-12cm左右,重約250-500g,薯皮呈白黃色,薯肉淡黃色,薯塊呈橢圓形,煮熟后口感干面香甜,氣味芳香。

        靈丘大青背山羊
        靈丘大青背山羊
        中國農產品地理標志

        大青背山羊具有體大、肉多、健壯、毛長、絨好、善于爬坡等諸多優點,是在靈丘縣特定的自然條件和生態環境下,經過長期的自然選擇和定向培育而形成的一個肉絨兼用型地方山羊品種。 山羊生活在大山深處,吃的是優良天然牧草,喝的是天然泉水,生產出來的肉更是天然綠色、無公害的食品。

        新絳遠志
        新絳遠志
        中國農產品地理標志

        遠志是一種適應性很強的中旱生植物,喜涼爽忌高溫,耐干旱怕水澇。明代李時珍《本草綱目》(明,1578年)講:“此草服之能益智強志,故有遠志之稱?!鄙轿餍陆{為遠志傳統、道地產區,當地農民多為傳統、習慣性種植。

        陽城花椒
        陽城花椒
        中國農產品地理標志

        陽城縣地理位置特殊,土壤肥沃,雨量充沛,所產花椒香味醇厚,很受消費者青睞。

        東趙小白梨
        東趙小白梨
        中國農產品地理標志

        東趙梨區的傳統梨品有油梨、夏梨、黃梨、小白梨、小紅梨等,而最具地方風味的品種,非小白梨莫屬。小白梨是當地人對這種梨品的俗稱,它的學名叫“白梨”或“京白梨”,是榆次歷史名特產品

        浮山蘋果
        浮山蘋果
        中國農產品地理標志

        山西臨汾浮山,位于太岳山南部,臨汾東緣。曾是中華農耕更文明的重要發祥之地。因其適宜的氣候及充足的光照,為蘋果的種植創造了天然的條件。種植蘋果,自然成為當地農民舉家生活,脫貧致富的重要產業。

        榆次蘋果
        榆次蘋果
        中國農產品地理標志

        榆次蘋果 山西省晉中市榆次區特產 國家地理標志保護產品 榆次縣北田鎮 山西省五大蘋果產區之一 全國新紅星蘋果十大開發基地之一 水果種植面積產量奪全省之冠 產品遠銷全國20余個省市

        義城紅薯
        義城紅薯
        中國農產品地理標志

        義城紅薯因其外表紫紅,果肉金黃,黏而不噎,香甜可口,深受晉城人的歡迎。

        絳縣黃芩
        絳縣黃芩
        中國農產品地理標志

        黃芩是山西省野生中藥材中歷史上產量最大的品種。20世紀90年代以前主要靠野生資源供應市場,由于過度采挖,資源受到嚴重破壞,造成野生黃芩資源面臨枯竭。絳縣黃芩種植歷史記錄為1977年面積為3畝。20世紀80年代末本省開始野生變家種技術研究,從2000年開始在絳縣黃芩的種植才得到進一步發展,目前絳縣黃芩的種植面積和產量居全國之首。

        絳縣連翹
        絳縣連翹
        中國農產品地理標志

        每年陽春三月,位于山西省絳縣南樊鎮沸泉村連翹坡上的千畝梯田連翹迎春盛開,連翹花次第綻放,一時間,花開遍野,如火如荼。 盛開的連翹花金燦燦、黃澄澄,遠望金光閃耀,隨山勢起伏無邊無際;近看黃花滿枝、密密匝匝,芳香沁人心脾,村莊、麥田、杏花鑲嵌其中,宛如一幅絢麗多彩的田園水墨畫。

        上黨高粱
        上黨高粱
        中國農產品地理標志

        上黨市是國家地理標志農產品“上黨高粱”的原產地,高粱產業特色優勢明顯,發展潛力巨大。據農業農村部檢測,上黨高粱的蛋白質≥7.0%,脂肪≥3.0%,單寧<3.0%,且含有豐富的鈣、鐵、鉀、鋅、磷、硒等對人體有益的微量元素,用上黨高粱釀的酒風格純正,味道醇香。

        介休綿芪
        介休綿芪
        中國農產品地理標志

        綿黃芪,藥食同源,是補氣良藥,具有排毒生肌的效果,素有“十藥八芪”之稱。自古以來,綿黃芪在介休就有種植,是介休的道地藥材,品質堪稱上佳,且《本草別說》有記載,“黃芪,本出綿上為良,故名綿黃芪,簡稱綿芪,今《圖經》所繪憲水者,即綿上地相鄰爾?!?/p>

        芮城香椿
        芮城香椿
        中國農產品地理標志

        紅油香椿是芮城縣大王鎮的特色產品,具有悠久的歷史。由于大王鎮特定的地理環境和氣候因素,紅油香椿發芽早、上市早,品質獨特,具有香氣濃郁、質脆多汁、香美可口、營養豐富的特色,是深受人們青睞的美味佳蔬。

        五寨馬鈴薯
        五寨馬鈴薯
        中國農產品地理標志

        五寨的馬鈴薯個頭大、出粉多,吃起來甘香沙綿,在三晉大地早有名氣。

        代縣小米
        代縣小米
        中國農產品地理標志

        代縣小米,山西省忻州市特產,代縣小米品種主要來源于晉谷21號,所產小米米粒勻碎,色澤金黃,米香醇厚,口感光滑。代縣小米含蛋白質≥9.5%;脂肪≥3.0%;直鏈淀粉18%-23%;千粒重2.6克-2.8克;鐵≥25毫克/千克;鋅10-14毫克/千克。

        興縣小米
        興縣小米
        中國農產品地理標志

        興縣谷物的種植歷史悠久,在3000多年前的殷商時期已有認證。興縣小米品質優良,一方面得益于興縣的優勢地理環境:地處黃土高原,山連山、嶺連嶺,境內有黑茶山、大渡山天然林保護區,生態環境優越。另一方面得益于興縣人對綠色無公害的堅持:興縣依托無污染的環境,發展綠色有機無公害生產,讓這里種出的小米等小雜糧營養豐富。

        澤州黃小米
        澤州黃小米
        中國農產品地理標志

        澤州黃小米又名澤州香,產于山西省晉城市。據史料記載,《康熙字典》的總裁官陳廷敬(修建了皇城相府,現為山西省、晉城市著名景點)系澤州人,他將鄉米進貢給康熙皇帝,康熙見米色金黃,食之香甜,即賜名“澤州香”,并列為貢品。群眾在交易中則稱“澤州黃”。

        定襄糯玉米
        定襄糯玉米
        中國農產品地理標志

        定襄縣地處黃土高原忻定盆地地域平坦、土壤肥沃,氣候溫和,境內三山環抱,四水貫流,是全國商品糧基地縣、國家級農產品質量安全縣、國家現代農業示范區、山西農產品主產區, 境內有河流貫入,土壤呈微堿性,全年無霜期長,光照充足,晝夜溫差大,糖分積累多,這些條件均特別適宜糯玉米生長和養分的積累。

        五寨紅蕓豆
        五寨紅蕓豆
        中國農產品地理標志

        在我國晉西北一帶,歷來種植紅蕓豆的傳統,它被農民稱作為“糊口糧”,也是近幾年當地農戶脫貧致富的“金豆豆”。尤其在山西省忻州市五寨縣,這里盛產的紅蕓豆,不僅遠銷歐盟,還被稱之為養生時代的新寵。因為是高寒山區,無霜期短,四季溫差大,優質水源灌溉,農家肥種植,加之蟲害少,所以紅蕓豆色澤剔透,朱艷如血紅發亮。這里的紅蕓豆不僅顆粒碩大、色澤鮮艷,還兼有營養藥用價值,歷來是國際貿易市場上的暢銷貨。

        右玉燕麥米
        右玉燕麥米
        中國農產品地理標志

        右玉縣總耕地面積82.5萬畝,年播種面積66.5萬畝,其中雜糧年播種面積42萬畝左右,雜糧生產面積穩定。雜糧中燕麥10萬畝左右,年產量1.2萬噸。燕麥米是燕麥經過脫殼、去芒等工藝加工生產的農產品。是世界公認的營養價值很高的糧食作物之一,含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素。

        汾州小米
        汾州小米
        中國農產品地理標志

        在山西眾多的小雜糧中,以小米最為香醇。汾陽,素有“中國小米之鄉”的美譽,汾陽的特產“汾州香”小米,因其香甜可口,營養美味而名揚天下。汾州香小米,也稱“汾州小米”,米粒大小,均勻適中,色澤金黃光亮,蒸煮后細潤光滑,粉糊性強,口味醇香,堪稱食品中的精品,是集營養、保健于一體,色香味俱佳的綠色食糧。

        武鄉小米
        武鄉小米
        中國農產品地理標志

        山西武鄉縣是歷史悠久盛產雜糧的太行山革命圣地,現為國家綠色食品開發區、太行山小雜糧無公害種植基地。我們這全是山地,晝夜溫差大,生長周期長,小米吸取了天地之精華,遠離城市污染,所以谷子自然好吃。

        平順連翹
        平順連翹
        中國農產品地理標志

        平順連翹”產于素有“中藥材王國”之稱的平順縣。境內地形地貌復雜,海拔落差大,小氣候多樣,造成日溫差大、雨熱同步的特點,使得當地生產的連翹產品中的 “連翹苷”和“連翹酯苷A”含量高、單產高、規模大,給連翹生長提供了得天獨厚的自然條件。

        清德鋪紅薯
        清德鋪紅薯
        中國農產品地理標志

        清德鋪村位于徐溝鎮正南5公里,文化底蘊深厚,土地肥沃,以種植、養殖為主,具有悠久的紅薯種植歷史,所產紅薯品質優良,遠近聞名,故當地有“清德鋪的紅薯南內道的瓜”。

        婁煩山藥蛋
        婁煩山藥蛋
        中國農產品地理標志

        婁煩山藥蛋果實為紫紅皮,黃肉,表皮有明顯的紋理,薯塊芽眼較淺,手感質地硬,形狀呈橢圓形,中型果??诟芯d而沙、品味濃、質量優。 婁煩山藥蛋含干物質21.9%、淀粉15.45%,并含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素、微量元素、氨基酸、蛋白質和優質淀粉等營養元素,是抗衰老的天然佳品,可以幫助代謝體內多余脂肪,還有愈傷、利尿、解痙的功效。

        曲沃葡萄
        曲沃葡萄
        中國農產品地理標志

        曲沃紅提葡萄是山西省臨汾市曲沃縣里村鎮的特產。里村鎮紅提葡萄果皮中厚,果實呈深紅色;果肉硬脆,能削成薄片, 味甜可口,風味純正,刀切無汁,品質極上。

        安澤蜂蜜
        安澤蜂蜜
        中國農產品地理標志

        安澤土蜂蜜由土蜂采集山林野山花釀制而成,色澤金黃、口感綿軟,含有豐富的有機酸、蛋白質以及多種微量元素,常食可延年益壽。

        石樓棗花蜂蜜
        石樓棗花蜂蜜
        中國農產品地理標志

        石樓縣位于呂梁山西麓,是傳統的農業縣城,由于多年來發展紅棗產業,形成了27萬畝的紅棗林。每年農歷六月,這里的棗花就會相繼怒放。不僅會引來游客的光顧,而且會迎來全國各地的蜂客前來采蜜。棗花蜜,如琥珀透明,氣味濃香。它是上乘蜜,可與槐花蜜、荊條蜜等媲美,具有抗衰強身的多種功效。而石樓的棗花蜜是同類蜂蜜中的極品。

        榆社小麻油
        榆社小麻油
        中國農產品地理標志

        榆社小麻油是全能食用油,它的口感、香味優于常規花生、大豆等油類,既能炒、炸,又能涼拌,同時又兼具普通色拉油及芝麻小磨香油的功能。小麻油炒菜,油溫高了也幾乎不冒煙,蔬菜人鍋后不但能保持蔬菜的顏色,還沒有任何油膩感。中國農科院油料所所長王漢中對榆社小麻油評價道:“這真是好東西啊,它的食用價值高于核桃油、杏仁油,幾乎等同于橄欖油?!?/p>

        昔陽小米
        昔陽小米
        中國農產品地理標志

        ?昔陽小米,從有人類在昔陽這塊土地上繁衍以來就開始種植和食用。距今已有上千年的歷史?!叭f糧山賜米”的民間傳說流傳至今,已成為昔陽人口口相傳的佳話。明代嘉靖年間,號稱“晉中三杰”的吏部尚書喬宇的“黍稻陳酒饌,羔豚具庖廚”詩句,足見小米已成為百姓日常的飯食??箲饡r期,昔陽小米更是八路軍官兵的主要食糧。更為傳奇的是六、七十年代時,昔陽小米一度曾被稱為“國宴小米”,作為一道特色美食,享譽神州。

        夏縣西瓜
        夏縣西瓜
        中國農產品地理標志

        運城市夏縣地處暖溫帶,屬大陸性半濕潤季風氣候區。全年氣候溫和,平均氣溫12.8℃,無霜期平均205天,年均降雨量500-600毫米,適宜種植西瓜。夏縣西瓜瓜型端正飽滿、色澤鮮亮、皮薄瓤沙、營養豐富、口感酥脆香甜、糖度高、水分足。

        運城蘋果
        運城蘋果
        中國農產品地理標志

        運城地處黃河流域,農業生產條件優越,是山西的糧棉基地。上一輪農業調產中,北緯35°蘋果最佳生產帶的地理區位,為晉南水果園的打造提供了稟賦支撐,蘋果等經濟作物也由此成為運城既“特”又“優”的農產品。運城蘋果以其個體形好、色艷、味美、甜脆、爽口享譽全球,暢銷全國25個省市,并出口東南亞、俄羅斯等國家。

        繁峙大杏
        繁峙大杏
        中國農產品地理標志

        繁峙大杏為大果型;果型端正,圓形;果皮底色橙黃色,著少量紫紅色斑點;果肉橙黃色;果皮??;肉厚,味甜多汁,香氣濃;離核。

        平遙酥梨
        平遙酥梨
        中國農產品地理標志

        平遙酥梨,山西省晉中市平遙縣特產,全國農產品地理標志,平遙酥梨種植區屬于西北黃土高原的一部分,其地形以黃土丘陵為主,土壤類型以黃土為主,海拔在800-1000米,溝梁交錯,宜植林果;氣候屬于溫帶大陸性季風半干旱氣候,夏季炎熱,冬季嚴寒,春季氣溫回升快,此種植區晝夜溫差大,年平均氣溫約11.6℃。平遙酥梨其個頭大,色澤金黃、果肉酥脆,含糖量高,皮薄肉厚,果核小,酥脆可口,清香濃郁,品質優良,風味獨特。

        翼城蘋果
        翼城蘋果
        中國農產品地理標志

        翼城縣蘋果栽植歷史悠久,縣內海拔在800-1200m的地域廣闊,土層深厚,光照充足,雨量適中,晝夜溫差大,是蘋果生產的優勢區域,是全省“一縣一業”蘋果產業項目基地縣和國家級出口水果質量安全示范區。

        王官屯京杏
        王官屯京杏
        中國農產品地理標志

        陽高被稱為“世界長壽之鄉”、“杏果之鄉”,該縣盛產京杏,栽培杏樹歷史悠久,尤其是王官屯種植杏樹已有三百多年的歷史。陽高縣有距今160多年歷史的京杏老樹,證實京杏栽培歷史較久。陽高大京杏,也叫王官屯京杏,是山西省大同市陽高縣的特產,個大、味甜、核小、色鮮,一咬爆汁,鮮果含水量高達60%,是所有杏種中水分含量最高的,恰好的酸甜比例,一點也不澀,屬京杏的上品。

        晉城荊條花蜂蜜
        晉城荊條花蜂蜜
        中國農產品地理標志

        沁水縣以荊條、刺槐、狼牙刺三大優質蜜源為主,資源面積達200余萬畝,是中國四大名蜜荊條蜂蜜、刺槐蜂蜜主產區之一,擁有太行明珠、華夏蜜都、百年養蜂大縣之美譽。2019年,沁水縣被授予“全國蜂業精準扶貧示范縣”。

        曲沃麥茬羊肉
        曲沃麥茬羊肉
        中國農產品地理標志

        曲沃麥茬羊肉歷史悠久,羊肉文化源遠流長,曲沃麥茬羊肉其獨特的肉質,豐富的營養價值和顯著的保健功能,深受人們的喜愛.曲沃麥茬羊肉出生在曲沃縣行政區域內的7個鄉鎮158個自然村的綿羊和山羊.曲沃麥茬羊肉是一個非常有地方特色的產品,在麥收后,放羊人就在麥茬地放羊,羊吃了丟下的麥穗、麥粒。到六月初一時,羊已經成長成熟.從而使它具有肉質細嫩、肥瘦相間、高蛋白、低脂肪、膻味輕、香味濃郁風味獨特等特點.

        繁峙胡麻油
        繁峙胡麻油
        中國農產品地理標志

        山西忻州繁峙胡麻油,與傳統胡麻油相比,顏色呈棕褐色,亞麻酸含量達54%以上,胡麻風味濃郁,營養、口感都深受消費者喜愛,獲得了繁峙縣農產品地理標志。

        繁峙黃米
        繁峙黃米
        中國農產品地理標志

        黃米,是最傳統意義上的五谷之一,在繁峙的種植歷史有2000多年之久。繁峙黃米主要產于滹沱河兩岸恒山南麓和五臺山北麓的丘陵地帶,半干旱、光照足、水質優、溫差大等地理特性賦予了繁峙黃米色澤金黃、口感軟筋、味道清香的獨特魅力。繁峙的黃米制作融合傳統的煮、蒸、炸烹飪方法演繹出一道道舌尖上的繁峙美味,繁峙“油炸黃糕”、“素糕”、“黃米粽子”等代表性主食更是融入了繁峙人熱情好客、尊儒禮佛的人文內涵,繁峙黃米載著繁峙人的厚重靈動、熱情奔放、含蓄包容聲譽遠揚。

        廣靈苦蕎
        廣靈苦蕎
        中國農產品地理標志

        苦蕎是營養豐富的糧食作物,易被人體吸收,是深受人們歡迎的食物??嗍w的食用方法很多,而且風味各異。 蕎麥主要有苦蕎、甜蕎、金蕎、齒翅野蕎四種,我們平時所說的蕎麥為甜蕎,苦蕎唯中國獨有,在山西塞北高寒山區——廣靈境內種植頗多,堪稱“苦蕎之鄉”。

        寧武莜麥
        寧武莜麥
        中國農產品地理標志

        據山西省農科院高寒作物研究所考證,寧武種植被麥已有2500年的歷史,早于內蒙、遼寧、河北、西藏、新疆1500年。寧武莜麥,籽粒呈紡錘型,有腹溝,長0.6-1.1厘米,寬0.3-0.5厘米,寧武莜麥籽粒白黃色,與異地同品種比較,寧武莜麥黃度較淺;寧武莜麥籽粒整齊飽滿,出粉率高達97%,而異地莜麥出粉率最高95%。莜面中含有豐富的維生素B1、B2、E、葉酸等,可以改善血液循環、緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質也有預防骨質疏松、促進傷口愈合、防止貧血的功效。

        襄垣手工掛面
        襄垣手工掛面
        中國農產品地理標志

        關于 “掛面”一詞,最早出現在元天歷年間(1328—1330),由飲膳太醫忽思慧著寫的古代營養學專著《飲膳正要》一書,而襄垣手工掛面早在此前的元大德年間(1297—1307)就已名揚一方。據世代相傳的口碑,襄垣手工掛面有“五絕”,即鮮、白、柔、甘、滑。如果略微具體一點而言,色白味甘,食之柔滑,細而勁道,耐存耐煮,易于消化,不含添加劑,這應當是它最大的特點。除此,作為一種綁把成型、攜帶方便、老幼皆宜、方便速食的純手工面食,它還因此博得了一個深入人心的雅號——“方便面的鼻祖”和“最早的快餐面”。

        北董大蒜
        北董大蒜
        中國農產品地理標志

        在山西省臨汾市曲沃縣北董鄉南山根, 依托佛泉和龍王泉兩股泉水, 村民們一直有栽植大蒜的傳統。 北董大蒜品質優良、蒜農增收, 北董大蒜不“裝蒜”, 蒜苗、蒜黃、蒜薹、大蒜等, 是北董鄉農民增收致富的產業之一。

        汾西梨
        汾西梨
        中國農產品地理標志

        汾西縣地處呂梁山南麓,汾河西岸,屬黃土高原溝壑地貌,全縣整體地勢西北高,東南低,是一張天然的大陽坡,天然的地理條件適宜梨的栽培。臨汾地區早在春秋時期就有栽植梨樹的記載。汾西梨多為錐桶狀圓形,果肉細膩,核小,酥脆甜爽,汁液多,酸甜可口,芳香味濃。果型端正,品相好。色澤微黃或黃中帶綠,果面光澤細膩,平均單果重200-400克,最大單果重500克以上。

        霍州核桃
        霍州核桃
        中國農產品地理標志

        霍州市核桃栽培歷史悠久?;糁莺颂彝鈿こ庶S白色,仁飽滿,色黃白,澀味淡。含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質,以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素,對人體有益。

        代縣酥梨
        代縣酥梨
        中國農產品地理標志

        代縣酥梨是忻州市代縣的特產,主要產地在新高鄉沿村。果大、皮薄、肉厚、汁多、渣少、含糖量高的代縣酥梨逐漸走出深閨,受到了越來越多消費者的青睞。曾多次在全國、省、市評比中奪魁,被譽為“黃土高原第一梨”。

        古縣小米
        古縣小米
        中國農產品地理標志

        古縣小米是山西省臨汾市古縣的特產之一,顆粒圓潤、勻稱飽滿、色澤晶瑩、鮮黃光亮、米粒整齊、整米率高、手感光滑、米香濃郁、口感上乘。

        芮城屯屯棗
        芮城屯屯棗
        中國農產品地理標志

        屯屯棗,也稱圓棗,果實大而短,呈短圓柱形,縱橫徑為3.2X3.4平方厘米,橫徑大于縱徑,單果重18克左右,特大果可達30克以上。果實大小均勻,淺紅色,肉厚核小,可食率達96%以上。鮮棗含糖為21.3%,含酸0.5%,肉質疏松,汁液少,適宜干制。干制成品率為53%以上,于棗個大,肉厚柔韌,有彈性,含糖量為70%。

        忻州香瓜
        忻州香瓜
        中國農產品地理標志

        “義井甜瓜”產于山西省忻州市忻府區,生產歷史悠久。據《忻縣志》記載:“俗稱甜瓜、小瓜。忻縣甜瓜品種甚多,主要品種有燈籠紅、綠節翠、梨翠、蛤蟆皮、柳葉青、黑皮瓜、白蘭瓜等,種植面積較大,產量多,香甜可口,以曹村灘上、高城、義井所產的燈籠紅,逯家莊的綠節翠等瓜品質較佳?!毙弥菟匾允a香瓜聞名,北義井鄉更是忻州香瓜的中心產區,有“堿地香瓜,瓜中極品”之稱?!傲x井甜瓜”上市季節在七月份,走在田間即可聞到濃郁的瓜香?!坝挝迮_山圣境,吃北義井甜瓜?!边@是忻府區北義井村的瓜農們自擬的廣告詞。近年來,每到甜瓜收獲的季節,忻臺線義井段公路兩旁瓜棚林立,隨著飄逸的瓜香,義井甜瓜的名氣也傳到了四面八方。

        靈丘蕎麥
        靈丘蕎麥
        中國農產品地理標志

        苦蕎屬蓼科作物,是三種蕎麥(甜蕎、苦蕎、有翅蕎麥)的一種。20世紀80年代以來,中國科學家經過對蕎麥起源、史實、栽培及利用的研究認為,韃靼蕎冠名為苦蕎更為妥貼,且日漸被世人認同??嗍w因對生長環境和氣候的要求相當嚴格,所以在世界范圍內栽培極少,即使在號稱“世界雜糧王國”的山西省,其分布亦很有限,我國目前苦蕎的年產量只有2.5萬噸,故而一般人對其并不了解。山西省靈丘縣自古以來就有種植和消費苦蕎的傳統習慣,據傳春秋戰國時趙武靈王發現了苦蕎并治好了他的消渴癥,從此苦蕎就成了靈丘人必不可少的食品,尤其是苦蕎涼粉更是靈丘人喜歡吃的美食,靈丘人還將苦蕎做成了面條、餃子,饃饃等食品,苦蕎還是靈丘人的救命糧食,過去靈丘十年九旱,大田作物往往不能下種,只好種小日期的苦蕎,幫助靈丘人渡荒年,同時靈丘人把苦蕎作為一種清熱瀉火的藥來用,用其防治感冒,消除疲勞,清代靈丘縣令宋起鳳編撰了靈丘縣志對苦蕎有詳實的記載,當時稱為苦莜??嗍w營養豐富,具有很高的營養價值和保健功能,素有“五谷之王”的美譽,苦蕎作為一種藥食同源的小宗糧食作物,不僅富含蛋白質、脂肪、淀粉、纖維素、維生素、微量元素等營養成分,還含有許多禾本科糧食作物所不具有的生物黃酮類活性成分,現代臨床醫學研究表明,苦蕎及其制品具有預防和治療高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖癥,增強機體免疫力、抗氧化、防衰老,以及改善亞健康狀態等特效。山西靈丘縣位于晉東北,地理位置東經113°53′~114°32′,北緯39°03′~39°38′之間,處于太行、五臺、恒三大山脈交匯處,境內群峰疊巒,“九分山水一分田”,地貌以山地為主體,年均氣溫為6.9℃,降水量為420mm~600mm,無霜期為127天~150天。尤其難能可貴的是靈丘土壤中富含硒元素(世界衛生組織惟一認定的防癌抗癌物質),使靈丘苦蕎成為全中國的名優資源。二十世紀八十年代,國家農牧漁業部確立靈丘縣為“國家優質苦蕎生產基地”。2009年國家農業部又頒發了地理標志“靈丘蕎麥”。近年來,隨著人們生活水平的提高與全社會健康觀念的加強,苦蕎及其加工制品越來越受到人們的喜愛,已逐漸成為當今人類的重要營養保健食品。

        靈石荊條蜂蜜
        靈石荊條蜂蜜
        中國農產品地理標志

        靈石荊條蜂蜜的歷史非常悠久。當地文獻中最早可追溯到明朝萬歷年間,靈石民間就有飼養中華蜜峰(簡稱中峰)的記載。明末清初著名的社會思想家、文學家、醫學家、書畫家、詩人傅山先生游學靈石時,在石膏山后寨門看到石壁的洞穴上有蜂窩下有蜜源的地方,觸景生情,曾作《義蜂》詩一首,借詠蜜蜂以喻其反清復明的不渝之志。詩曰:“群蜂失其主,浩蕩往來飛;苦蜇撩人打,甘心得死歸;穿花紅乍落,入林綠全腓;燒睫君臣淚,無從濕征衣?!睋`石文史叢書《老城記憶》書中記載民國年間,靈石經歷了翻云覆雨、朝令夕改的動蕩歲月,就是在這新舊體制的交替中,1931年迎來了新一任縣長李凱鵬,在他主政期間智斗軍閥,避免了兵禍的蹂躪,為當地百姓所稱頌,同時著手大力發展經濟建設,積極提倡養蜂,在實地調查的基礎上提出“本邑境內山嶺重疊,野花頗多,對養蜂頗為相宜”。所以他組織人員設立了養蜂傳習所,派人去省農務局學習技術,回縣后大力推廣意大利黃金蜂種一百余群,使靈石的養蜂事業從此有了新的發展?!鹅`石民俗風情》一書中,記錄了民間傳唱的歌謠“夸特產”中唱到“荊條蜂蜜甜圪津津”?!鹅`石縣志》所載本縣屬土石山區,氣候溫和,汾河兩岸及東西兩山蜜源植物主要有荊條、狼牙、洋槐、蕎花等。輔助蜜粉源植物有地寸草、塵頭草、益母草、野菌花、葵花、馬茹、伏里條、酸棗、棗樹、榆樹、楊樹、柳樹和各種果樹等20余種。東山林區還有圪尖、椴樹、苔條、山荊芥等幾十種蜜粉源植物。其次,毗鄰晉中盆地有大面積油菜、棗花、棉花、葵花等主要蜜源。沁源縣有大面積圪尖和狼牙,均可供小轉地采集。尤其本縣荊條蜜源,為全省三大荊花蜂蜜之重點產區。所產荊花蜂蜜色鮮味好濃度大,質量高。按照蜜粉植物資源計算,全縣可養蜂2萬箱,其中荊花蜂蜜在低產年可產20萬斤,中等年產量40萬斤,高產年可產60萬斤,若全部利用,一般年產量可達100萬斤以上。民國二十五年(1936年),全縣養蜂843箱,品種有中蜂和意大利蜂,分布于仁義、桃鈕等地。民國三十三年(1944年),養蜂253箱。1948年全縣養蜂500余箱,其中有飼養百余箱的農戶。1949年,全縣養蜂643箱,產蜂蜜2.25萬斤。1952年,全縣養蜂857箱,產蜂蜜52.99萬斤。1955年,全縣養蜂1124箱,產蜂蜜3.93萬斤。1957年,成立縣國營蜂場舉辦三期養蜂技術培訓班學員70余人。1958年,全縣養蜂1679箱,產蜂蜜5.87萬斤。1959年,社辦起集體養蜂場,全縣養蜂6000箱,產蜜19.2萬斤。1975年,全縣養蜂2800箱,產蜜8.68萬斤。1982年,從吉林省養蜂研究所種蜂場引進法國喀尼阿蘭蜂,全縣養蜂1680箱,產蜂蜜4.83萬斤。1984年,引進羅馬尼亞喀爾巴阡蜂和美國意蜂。1985年全縣養蜂1517箱,實現蜂群良種化,年產蜂蜜6.68萬斤,蜂蠟6700斤,飼養量較多的有兩渡、城關、夏門、富家灘、南關、交口、段純、仁義等鄉鎮,其中飼養100箱以上的個體戶有8戶。此外,1975年,每年夏季有江蘇、浙江、安徽、湖南、湖北、陜西等省地的國營、集體及個體戶計3000至5000箱蜂群到本縣境內采釀荊花蜂蜜。山西科技出版的農村科技致富叢書,養蜂與蜂關產品開發書中寫到太行山的荊條漫山遍野,為全國著名的夏季蜜源基地,以沁水、陽泉、靈石三縣市為中心,聯接周邊各地縣形成較集中的三大片,而唯獨野生紫花荊條集中分布于靈石縣。靈石歷史上的荊條蜂蜜,原為中峰所產,那時候人們養蜂是把野生的中峰收回家養,飼養方法模擬野外中峰生活方式,在土墻壁上鑿洞嵌入瓦罐或陶甕飼養之,每年花期結束后割一次蜜脾,群產蜜約5公斤左右。 二十世紀三、四十年代,靈石有人引進了意蜂,開始了活框飼養蜜蜂和按花期取蜜,靈石荊條蜂蜜的質量和純度都有了明顯提高。二十世紀七、八十年代,靈石縣成立了山西省第一個養蜂協會,實現了優種化飼養和生產。近年來有許多養蜂界知名人士來靈石對荊條蜂蜜調研,對其品質贊不絕口,荊條蜂蜜已成為靈石縣的重要出口商品,遠銷德、英、法、日等國,在國際上享有盛名。

        平陸蘋果
        平陸蘋果
        中國農產品地理標志

        平陸蘋果果型端正、色澤艷麗、肉質香甜、口感酥脆、營養豐富、綠色安全。

        沁水刺槐蜂蜜
        沁水刺槐蜂蜜
        中國農產品地理標志

        沁水縣森林覆蓋率53.4%,林木綠化率57.3%,境內立體體氣候明顯,生態植被良好,原始風貌濃郁,自然生態獨特,特別是蘊藏著極為豐富的蜜粉源資源,美譽為“養蜂者的樂園”。全縣共有蜜粉源植物40余科、100余種,面積133830公頃,其中刺槐蜜源面積達26666.7公頃,以其面積大、分布廣、蜜量大、產量穩、質量高而聞名全國,是中國著名的優質刺槐蜜源地之一和中國四大名蜜--刺槐蜂蜜的主產地之一。沁水縣養蜂歷史悠久,據康熙縣志記載,2500年前沁水先民就開始散養“土蜂”(中華蜜蜂),“養蜂三五窩,不愁吃喝穿”的地方諺語在我縣流傳了數百年。清康熙年間,沁水“土蜂”飼養已具一定規模,“土蜂”蜂蜜也成為當地一種重要“雜產”,到上世紀30年代,沁水“土蜂”飼養已達8000余窩,成為當地農民支補家費開支一種重要的經濟來源。建國以后,黨和政府為了加快沁水蜂業發展,于上世紀50年代專門派人到中國農科院學習養蜂技術,并引進西方蜜蜂,沁水養蜂業從此走上現代科學養蜂道路,特別是進入新世紀以來,沁水蜂業發展迎來第二個春天,優質化、規?;?、標準化,成為發展主體,沁水蜂業開始向高端化、安全化、循環化變軌發展。2011年,沁水被列入“國家現代蜜蜂產業體系示范縣,2012年,山西農業大學在我縣建立了《特色產業研究基地》,2015年3月18日,經中國養蜂學會七屆三次常務理事會討論通過,與沁水縣政府共建“中國蜜蜂之鄉”,并在沁水縣“全國蜂產品安全標準化生產示范蜂場”。沁水刺槐蜂蜜更以無污染、無公害走俏國內外市場,在國內國際上久負盛名,遠銷德、日、英、法等國,是沁水縣的傳統出口商品。為了進一步提升沁水刺槐蜂蜜的產量和質量,沁水縣成立了縣蜂業協會,建立蜜蜂良種繁育場,發展了5個中小型蜂蜜加工企業,38個養蜂專業合作社,注冊了“沁河浪花”、“沁花”、“歷山”、“金田園”、“憨老農”5個蜂蜜商標,其中“沁花”牌蜂蜜獲國家有機食品認證,“憨老農”蜂蜜獲國家綠色食品認證,“沁河浪花”、“沁花”2個蜂蜜商標獲山西省著名商標。沁水現存欄蜜蜂5.4萬余箱,年可生產優質刺槐蜜1000余噸,外地客商可通過沁水縣蜂業協會、蜂產品購銷企業、養蜂專業合作社及我縣蜂產品電子商務平臺集中購銷,年銷售收入達到3000萬元,沁水刺槐蜂蜜已成為沁水最具特色的優勢農產品和最具發展強力的農村致富優勢產業。

        萬榮蘋果
        萬榮蘋果
        中國農產品地理標志

        萬榮縣地處晉、豫、陜三角州,黃金地段,運城市西北,黃土高原,峨眉丘陵臺地,位于萬榮縣城西南15公里,海拔600-800多米,地勢東南高西北低,呈百分之五的坡度漸趨次降低的三級臺地地勢,土壤中性,PH值在8左右,土層深厚、肥沃,通透性好,土壤養分狀況:有機質含量平均12.42 g/kg,全氮約0.74g/kg,有效磷約14.54mg/kg,速效鉀約160.50mg/kg,緩效鉀約838.3mg/kg,有效銅約26.8 mg/kg,有效鋅約1.27 mg/kg,有效鐵約4.9g/kg。有效硼約0.27 g/kg,有效鉬約0.14g/kg.土壤質地較粗,土層較薄,約180-200m,土壤透水透氣性良好,排澇能力強。水土中度流失,周圍無化工企業,基本無污染,以上條件最適宜蘋果栽培。地下水資源豐富,灌溉水均符合無公害食品相應標準的要求,水質質量合格,當地灌溉主要是管灌,基本上能滿足蘋果生育關鍵期用水,極有利于優質蘋果的生產。氣候屬暖溫帶大陸性季風氣候,暖劇烈,四季分明,年平均氣溫11.8℃,日照時數2364小時,年降雨量550mm,無霜189天,農作物平均生長期257天,土壤凍結期105天,年平均蒸發量1862.8mm,年平均光照2364.3小時。年平均氣溫11.8度,最高平均25.6度,最低-3.9度,0-20cm年平均土溫13度。清朝光緒年間,萬泉縣知事從陜西引回梨樹、蘋果和石榴,由于自然條件影響,石榴在我縣掛果率不高,蘋果和梨樹生長和掛果比較適合,到民國時期,蘋果樹栽培到萬泉縣的三文村和丁樊村,1949年,萬泉縣和榮河縣合并改名為萬榮縣,梨樹品種保留在萬泉縣,也稱“孤山梨”。蘋果樹發展到高村、賈村、王顯一帶,由于小區域自然氣候的特點,萬榮縣的賈村、高村和王顯所產的蘋果香甜味美,素有“光照長,溫差大,萬榮蘋果甲天下之美譽”。后來1980年責任制以后,萬榮縣就興起了栽果樹的熱潮,當時栽果樹、興果利的萬元戶比比皆是。1990年,萬榮縣委縣政府號召大栽果樹。萬榮縣走向了靠果樹發家致富的熱潮。全縣102萬畝耕地,栽植果樹50萬畝,其中蘋果42萬畝,葡萄、桃、梨等其他果樹8萬畝。果業是萬榮農民增收、農業增效、農村穩定的主導產業和支柱產業。2014年全縣蘋果總產量7.66億公斤,總產值19.4億元,果業人均純收入4318元,占農民人均純收入的60%。萬榮縣委、縣政府圍繞“果業富農”戰略,按照提品質、創品牌、走高端的思路,通過現代化管理,專業化服務,有機化運作,高端化生產,有機高檔果發展初具規模,全紅精品果發展優勢凸顯,高新技術引領蓄勢待發,國內國際市場穩步推進,果農果業效益大幅提升。全縣現有北京匯源集團萬榮有限公司、華榮果業有限公司、萬榮中魯果汁公司和山西紅艷果蔬專業合作社等涉果龍頭企業及果品貯藏企業120余家,機制冷藏能力達到42萬噸,果汁加工轉化能力可達35萬噸,初步形成了產、貯、加、銷一體化的產業鏈條。萬榮蘋果品質優良,個大、形正、色艷、肉脆、味甜,曾蟬聯第三、四、五屆中國農業博覽會金獎,被21屆世界大學生運動會指定為唯一專用蘋果,被中央辦公廳指定為中南海特供蘋果。2007年,萬榮被中國果品流通協會評定為“全國蘋果二十強縣”;2008年被中國果菜專家委員會評為“中國果菜無公害十強縣”?!肮路迳健迸铺O果在2009年中國國際果蔬展覽會上被評為“中華名果”。 2010年獲得了山西省出口加拿大的第一張“綠卡”。2011年,萬榮蘋果在中國第九屆國際農產品交易會上受到了國務院副總理回良玉的一致好評。2012年,萬榮縣《晉魁》牌文化蘋果榮獲第十屆中國國際農產品交易會“暢銷產品獎”,受到全國政協主席賈慶林的高度贊揚和公安部長孟建柱的一致好評。在首屆中國特色商品博覽交易會上榮獲“綠色環保獎”,產品被商務部選送到阿聯酋參加國際特色商品展。2013年“萬榮蘋果”被國家工商總局核定為地理標志證明商標。2013年萬榮縣被確定為“國家出口蘋果質量安全示范區”。2011-2014年萬榮蘋果連續4年出口澳大利亞,出口量占全國出口澳大利亞的40%,品牌影響力不斷提升。2014年萬榮縣《晉魁》牌蘋果榮獲第十二屆中國國際農產品交易會“金獎”和第十五屆中國綠色食品博覽會“金獎”及“全國百家農產品品牌”。2015年度萬榮《晉魁》蘋果榮獲“山西省十大品牌”。2015年萬榮蘋果被評為中國品牌文化十大范例。2015年6月2日萬榮蘋果獲中國出口美國第一張檢驗檢疫證書,代表中國蘋果進入美國市場,萬榮蘋果知名度大幅提高。

        偏關羊肉
        偏關羊肉
        中國農產品地理標志

        偏關羊肉產于山西省忻州市偏關縣。在當地農戶有傳統的養羊習慣,具有悠久的養殖歷史,養羊是偏關主要的傳統優勢產業。早在黨的十一屆三中全會前,全縣年存欄數就穩定在12萬只左右,到二十世紀90年代,養羊穩定在36萬只左右,養羊已由農戶的家庭副業逐步上升為主導產業和家庭收入的主要來源。近年來,偏關縣把舍飼育肥羊作為農業結構戰略調整的重點科技開發項目,使傳統的數量型放牧養羊向現代的效益型舍飼育肥轉變,逐步走上專業化、工廠化、市場化的生態農業發展道路。偏關縣被國家確定為生態環境建設重點縣和優質肉羊生產技術示范縣,被山西省政府確定為畜牧產業化開發示范縣,是全省的養羊大縣,羊已發展到60萬多只,已成為支柱產業。

        偏關小米
        偏關小米
        中國農產品地理標志

        偏關小米產于山西省忻州市偏關縣,具有悠久的原始農墾文化底蘊,據《偏關縣志》記載,谷子種植面積1951年為152704畝、1963年為130774畝,2012年為143000畝。據歷史文獻記載,谷子為偏關縣繳納公糧主要品種,且每年保持在15萬斤左右。而且當地還有用小米做酸粥吃的習俗?!镀P縣志》記載:相傳戰亂年間,主人淘米準備入鍋,發生戰亂,待戰后歸來舍不得棄之而熬粥吃來,結果發現適口性更好一直延續至今。過去在“十年九旱”的困難時期,偏關人靠小米度過了饑荒年代;現在,偏關成為山西省推廣張雜谷子最早、種植面積最大、農民得實惠最多的縣, 產量和效益也成倍增長。

        涔山芥菜
        涔山芥菜
        中國農產品地理標志

        涔山芥菜產于山西省忻州市寧武縣。種植從明朝開始,以塊大堅實、辣味香濃聞名于晉北一帶。地處管涔山腹地的涔山,氣候高寒濕潤,年平均氣溫在4oC左右,林木茂密,古樹參天,植被覆蓋極好,為芥菜的種植生長提供了獨特的自然條件。當地的勞動人民在長期的生產實踐中形成一套完整的種植技術,特別是近幾年來,芥菜種植面積逐漸擴大,成為當地的一大經濟優勢,并以優良的品質,盛名遠播。涔山芥菜藥用價值高,當地人用“芥菜稈,燒存性,研末,頻敷之,”來治牙齦腫爛、口臭;用芥菜湯洗之,能治瘙癢之癥;芥菜籽藥用更廣泛。涔山芥菜還可以和各種蔬菜、肉類配之,炒成各類菜肴,也可腌制,當地有“二兩燒酒腌芥菜”之口頭禪。

        陽高長城羊肉
        陽高長城羊肉
        中國農產品地理標志

        陽高長城鄉特色品種羊何時有的,無從稽考。應該說,它的形成與當地獨特的生態、人文歷史是密不可分的。長城鄉舊稱二十六村。顧名思義,這里距離陽高縣城26華里。地處采涼山北麓,翻越采涼山,就是大同市新榮區。采涼山海拔2144.6米,是大同市近郊海拔最高的山峰。森林覆蓋達60%以上,植被覆蓋達90%以上,草木、木本植物達上千種。山區四季皆景,夏秋兩季勁松翠柏,清泉四溢,溪流湍急回繞,空氣清閑;冬季林海雪原盡顯北國風光;春季鳥語花香,特別是春夏之交,山下桃杏爭艷,山上白雪皚皚,風景別致,是牛、羊理想的繁殖場所。采涼山水足草豐,加之地勢險要,秦漢時期就已成為胡漢民族必爭之地。自古道,兵馬未動,糧草先行。但胡人卻不同,胡騎千里南下,糧秣就地擄掠,就餐倒也簡單,不是“羌煮”(涮羊肉)或是“貊炙”。東漢劉熙《釋名?釋飲食》詳細介紹,“貊炙,全體炙之,各自以刀割,出于胡貊之為也?!被蠲撁撘环救蚍质硤D。據東漢班固《漢書》記載,胡騎多次南下襲擊中原,甚至在公元前200年(漢高祖六年),越過采涼山后發生了險些改寫中國歷史的“白登之圍”。胡騎如此驍勇善戰,“二十六村”,今陽高縣長城鄉的美味羊肉功不可沒!為了抵御胡人侵襲,《后漢書》“王霸傳”記載,東漢光武帝劉秀派杜茂、王霸二人,于建武十二年(公元36年)、十三年(公元37年)從代郡(今陽高縣李官屯村附近)到平城(今大同市區北部)“筑亭障(長城)”300余里,途經“二十六村”。到了明代,在大同境內修大邊、二邊長城516.3公里,分內五堡、外五堡等?!岸濉备浇拗逆偤ぃê蟾拿傔叡ぃ┦莾任灞ぶ?。由于有了駐軍,此地從此人丁興旺,雞犬相聞,大小村落星羅棋布。新中國成立后,陽高縣政府依據此地文化遺存的特點設長城鄉,原二十六村成為鄉政府所在地。長城鄉是天下第一個用長城命名的行政鄉。長城鄉的設立,使當地特色品種羊的發展“起死回生”。據《陽高縣志》(新版,1996年出版)記載,新中國成立前,因受戰爭破壞,全縣存欄羊僅剩3萬只,長城鄉的存欄羊自然少得可憐。為了提高繁育率,全縣大搞羊的品種改良。1964年,長城鄉引入山東小尾寒羊,該羊雙羔率達30%左右,是一般羊雙羔率的10倍。從上世紀七十年代末到現在,先后又引進高加索細毛羊、德國美利努等品種,形成雜交優勢。1990年,長城鄉羊的存欄率7506只,戶均4.5只,人均1.1只;到2012年,長城鄉羊的存欄率達到10萬多只,戶均300 只,人均達到75只,成為全縣存欄羊數量最多的鄉鎮。長城鄉特色品種羊形成氣候,還不僅是采涼山的水草豐沛及羊的品種改良,山上植被中所含的大量中草藥也值得大書一筆:多年來,采涼山上生長著上百種野生藥材,諸如黃芪、黃芩、柴胡、麥冬、知母、枸杞、白芷、百合、地椒、甘草、金銀花等。這些藥材羊吃后,具有豐富的營養價值,可防病治病,有益于羊的生長,使肉質更加鮮美。正是具備上述三個得天獨厚的條件,長城鄉的特色品種羊享有“賽人參”的美譽。這里的羊,無論山羊還是綿羊,體重均在20公斤左右,膘肥,毛色光亮;剝皮后,油如雪,肉紫醬,油內含肉,肉間夾油,油肉分明,色澤鮮嫩。無論鹽煎、爆炒、清燉、籠蒸、燒烤、做肉串、涮鍋子、包餃子、提稍麥,總是鮮嫩醇香,毫無膻味,因而名氣越來越大。近年來,陽高縣相繼被列為首都水資源項目縣、京津風沙源治理項目縣、退耕還林還草項目縣以及山西省雁門關生態畜牧經濟區重點縣,在縣委、縣政府政策引導下,全縣草食畜呈現出飛速發展的局面。長城鄉的特色品種羊又一次迎來新的發展機遇。成立于2007年3月的陽高縣惠農養羊合作社業決心乘勢而上,依托當地屠宰深加工企業,走“公司+合作社+農戶”的形式,將羊養殖戶連接成一個利益體,增加農民收入,將長城鄉特色品種羊這個品牌做大做強,為實現陽高“富民強縣、和諧安康”這個總目標作出更大的貢獻。

        廣靈大尾羊
        廣靈大尾羊
        中國農產品地理標志

        廣靈大尾羊歷史悠久,據傳在漢朝時期,從蒙古引入,由于時代的變遷,經濟貿易的相互來往,人們將終年以放牧為主的蒙古羊,由草原區引入農區。長期以來,在當地自然條件、生態環境的影響下,以及農民群眾的精心飼養管理和選育,長期閉鎖繁育。在體形外貌和生產性能方面趨于一致,逐漸形成了具有生長發育快,育肥效果好,產肉力高,肉質鮮嫩,皮毛品質好,被毛呈毛股結構,干死毛極少,耐粗飼,抗寒性能強,適應大陸性半干燥季風氣候的地方優良品種。成年羊,體高65厘米左右,體重55公斤左右,尾長18-21厘米,尾寬19-22厘米,尾厚5.5-7.9厘米,當地人民群眾從漢朝時開始,起名為大尾羊。培育大尾羊工作,從1968年起,先后聘請山西農學院畜牧專家許金友,省牧校校長于大甲等教授和畜禽品種編委的同志鑒定。認為廣靈大尾羊是山西省綿羊的一個優良品種,1983年7月將廣靈大尾羊載入《山西省家畜家禽品種志》一書。據縣志記載:大尾羊1949年存欄1.99萬只,1967年存欄4.8萬只。1979年為進行本品種選育和快速育肥,在邵家莊、海子、梁莊等8個公社28個生產大隊組建核心群,至1984年已有繁殖群13群1800只,育肥群17群2800只。1984年至1988年,被列為省科委太行山開發項目核心群,擴大到14個鄉(鎮)、135個村,5184戶。4年培育種羊2.09萬只、肉羊3.71萬只,獲經濟效益105.2萬元,純收入萬元以上的17戶、5000元以上的933戶。1985年全縣年末存欄2.7萬只,1988年發展到5.37萬只。除大尾羊外,1988年縣政府出資從山東鄆城縣引進小尾寒羊343只。1990年末存欄綿羊5.7萬只。據縣畜牧獸醫局近年來統計:大尾羊到2000年底,除外調種羊,銷售活羊及宰殺肉羊外,存欄8.2萬只,到2010年底全縣存欄羊20.1萬只。其中大尾羊占到12.3萬只,山羊、奶山羊7.8萬只。據宜興鄉直峪村經紀人焦禮講述:“他向外地銷售活羊已有20多年的時間,每年外地的客商都要從廣靈縣選購種公羊1000多只,肉羊2.5萬多只,羊肉10萬多公斤,在廣靈常住收購羊皮的客商有20余人”。據壺泉鎮三莊村牧羊人鄧希伍講述:“他小時候常跟著他父親去野外給生產隊里牧羊,每次遇下雨的時候,河槽里邊就有大水,他自己騎著一只142市斤的公種羊過河”。據先后在獸醫、站長、副局長、局長、農工部副部長崗位工作過32年的史寶洲講述:截止1985年8月縣政府共舉辦過三屆大尾羊評賽大會,評賽結束后,縣委、縣政府為先進集體和模范個人頒發了獎狀、獎鏡,對20頭優良種羊按冠軍50元,亞軍40元,第三名30元,二等20元,三等10元的等級發了獎金。廣靈大尾羊這一優良羊種以其特有的種用、肉用價值馳名各地,譽滿全國。大尾羊還有良好的生活習性,即:合群性強,忍受艱苦的能力強,抗寒力強,性情溫順,喜干厭濕,母子可準確相識。2009年8月28-30日,廣靈縣委、縣政府召開了招商引資洽談會,對來廣靈發展養殖業、加工業的客戶在征地、貸款、稅收、資金等方面給予優惠政策。廣靈縣是傳統的農業縣,隨著農業產業結構的進一步調整,傳統的谷子和豆類種植面積逐年擴大。全縣種植谷子的面積達到5萬畝,各種豆類面積達到4萬畝,莜麥2萬畝、山藥3萬畝、苜蓿1萬畝。再加上全縣32萬畝的玉米秸桿,還有天然草場,人工種草也逐年擴大,飼草、飼料充足,秸桿豐盛,為廣靈大尾羊的穩定發展具備了雄厚的物質基礎。更是開辟了廣靈人民致富的道路,對于實施農業增效,農民增收,農村穩定,繁榮市場,改善食物結構豐富菜籃子,提高人民生活水平奠定了良好的基礎?;町a品、肉產品將銷往大同、太原、北京、天津、河北等大中型城市,逐步遠銷國內外大市場。

        芮城蘆筍
        芮城蘆筍
        中國農產品地理標志

        芮城蘆筍主要分布在古魏鎮、東壚鄉兩個鄉鎮的沿黃地帶,涉及12個行政村。地域保護范圍東經110°16′07″~110°56′43″,北緯34°37′29″~34°43′36″,認證面積1萬公頃,年產量30萬噸。芮城蘆筍嫩莖肥大,質地細嫩、清脆爽口、大小整齊,莖頂鱗片包裹緊密,圓鈍,不易開散。芮城蘆筍含有豐富的營養成分,其中每100g產品中碳水化合物2.0-4.9g,膳食纖維含量≥1.9g,水分≥90g,維生素C含量≥5.0mg,鈉含量3.1-12mg,鉀含量≥260mg,鈣含量≥10mg。蘆筍中含有天門冬以及多種甾體皂甙物質、蘆酊、甘露聚糖和膽堿等,對于高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等癥狀均有一定的療效。

        平定荊花蜂蜜
        平定荊花蜂蜜
        中國農產品地理標志

        荊條是一種灌木,長于華北地區,南方少見。立秋前后,秋高氣爽,荊花叢中,蜜蜂穿梭其間,采花露釀制成荊花蜜,淺琥珀色,入口留香,回味無窮,因其質優被稱為“一等蜜”。有清熱去燥、解毒去痛,提神解乏之功效。蜂蜜用于人類醫療保健歷史悠久,形成了燦爛的蜂文化?!对娊?周頌.小毖》中有“其予非蜂,自求辛蜇”?!抖Y記.內則》中載有“子事父母,棗栗飴蜜以甘之”。漢代《神農本草經》中,把蜂蜜列為上品。李時珍的《本草綱目》中,列出蜂蜜多種功能。平定縣民間有牧童用羊角盛滿野蜂蜜敬獻劉秀的傳說。在平定百團大戰期間,戰士受傷,缺少醫藥,衛生員用蜂蜜同中藥材一起熬制為士兵療傷,在藥品短缺的條件下,蜂蜜是替代消炎藥的最好辦法。

        嵐縣馬鈴薯
        嵐縣馬鈴薯
        中國農產品地理標志

        嵐縣馬鈴薯的人文歷史主要體現到獨特的餐飲文化上,按照馬鈴薯的特點,分為以馬鈴薯作為主食或副食食用的“獨立型”和與其他食品搭配制作飯菜的“混合型”兩大類型約100余種餐品,粉面餃子、搗拿糕、磨擦擦、摻馬鈴薯圪僵僵、黑河撈等是嵐縣的傳統吃法,深受前來嵐縣考察調研的各界人士的贊美,大家對嵐縣馬鈴薯風味小吃贊不絕口,稱其是地地道道的“綠色食品”。上世紀70年代,山藥蛋派著名作家馬烽來嵐采風吃過嵐縣粉面餃子后稱贊道“只此一家、別無分店”。

        絳縣山楂
        絳縣山楂
        中國農產品地理標志

        絳縣山楂分布在絳縣古絳鎮、橫水鎮、郝莊鄉、冷口鄉、衛莊鎮、么里鎮、安峪鎮、大交鎮、陳村鎮、南樊鎮10個鄉鎮,地域保護范圍東經111°21′49″~111°54′19″,北緯35°20′19″~35°39′28″,平均海拔550-750米,認證面積8000公頃,年總產量40萬噸。絳縣山楂歷史悠久,在《絳縣志》中有一章專門寫山楂。據縣志記載,在明末清初,紫家峪村一農民從山東引進山楂接穗,使用于本地野生山楂嫁接,果實優于野山楂,以后,本縣開始家植山楂樹。絳縣山楂果型較大,果實直徑可達2.5cm以上,外觀滾圓,紅似瑪瑙,口感絕佳,酸甜適度,風味獨特。山楂的果實營養豐富,富含碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及磷鈣鐵等人體必需的礦物質,特別是鐵鈣及維生素C、胡蘿卜素、核黃素等的含量很高。山楂還有較強的藥用價值和食用價值,具有開胃健脾、行瘀化滯,消炎止咳,解毒止血等多種作用。

        絳縣大櫻桃
        絳縣大櫻桃
        中國農產品地理標志

        絳縣大櫻桃分布在絳縣古絳鎮、橫水鎮、郝莊鄉、冷口鄉、衛莊鎮、么里鎮、安峪鎮、大交鎮、陳村鎮、南樊鎮10個鄉鎮,地域保護范圍東經111°21′49″~111°54′19″,北緯35°20′19″~35°39′28″,認證面積3333.33公頃,年總產量為7萬噸。絳縣大櫻桃果型較大,果實直徑可達2.5cm以上,外觀滾圓,紅似瑪瑙,口感絕佳,酸甜適度,風味獨特。具有天然的藥用價值,櫻桃的果肉,能去除毒素和不潔的體液,因而對腎臟排毒具有相當的功效,同時還有溫和通便作用。每百克櫻桃中含鐵量多達59毫克,居于水果首位;維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4-5倍。此外,櫻桃中還含有維生素B、C及鈣、磷等礦物元素。

        沁水黑山羊
        沁水黑山羊
        中國農產品地理標志

        沁水縣是晉城市養羊大縣,歷史上就有養羊的傳統習慣。沁水縣養羊協會成立于2005年,是由晉城市沁河綠園牧業有限公司、沁水縣6個畜牧獸醫中心站和82個養羊戶共同發起,經沁水縣畜牧局核準,沁水縣民政局沁民社證字第【2005】006號登記批準成立的非贏利性社會團體組織。目前擁有7個團體會員和273名個人會員,是沁水縣較大的社會團體組織。協會按照平等自愿、互惠互利、共同發展的原則,在行業中發揮服務、協調、資詢等作用,全心全意為會員服務。聯合各部門、各企業的有關力量,緊緊圍繞肉羊生產的產前、產中、產后各個環節,為會員單位和會員提供種畜、技術、信息、生產資料、肉羊回收、銷售等方面的配套服務,有力的促進了我縣養羊業的健康發展。協會成立幾年來,主要做了以下幾方面工作:一是由沁河綠園牧業有限公司牽頭,申報注冊并通過了“太岳”無公害肉羊品牌商標,真正打出了沁水自己的肉羊品牌,為拓展市場空間,提升農戶養羊效益打下了堅實基礎。二是組建服務、銷售網點,服務網點覆蓋全縣14個鄉鎮的1532戶養羊戶,在山東、廣東、上海、北京、河南等地設立肉羊銷售網點。三是強化技術培訓,協會自成立以來,就把對養羊戶的技術培訓作為協會的首要任務,,通過培訓努力促使協會會員養殖技術的提高,以此帶動全縣養羊業的發展。四是搞好技術指導,積極當好養羊業發展的技術后盾,促進養羊新技術的引進和推廣,經常組織山西農大教授、市縣畜牧專家和專業技術人員,定期深入到協會會員、養羊科技示范戶中做現場指導,幫助養羊戶解決疑難問題。五是積極推廣養羊適用技術,同時為養羊戶提供平價物資。六是利用廣播、電視、報紙等多種傳媒手段,及時發布肉羊購銷信息。

        上黨土蜂蜜
        上黨土蜂蜜
        中國農產品地理標志

        唐朝皇帝李隆基,在潞州(上黨)居住時,率慕僚出游五龍山。見山間滿目翠柏,百花叢生。不遠處茅屋前坐一老者,鶴發童顏,精神瞿爍,李隆基便問老者多大年紀,老者回答:“今年八十有二?!崩盥』苁求@訝:“老人家有何長生之術?”老者指著茅屋周圍土埃排落有序的幾十窩蜂群說:“吾常飲土蜂蜜之水,得以百病不侵!”。一會老者托出幾碗蜜水。李隆基一碗下肚,頓感口舌生津,神清氣爽,隨口吟詩一首:潞州三月楊柳青,山號五龍萬蕊紅。行來猶興飲花蜜,天涯何處覓王蜂。李隆基在詩中盛贊此山蜂蜜天下無雙,也隱含著他的飛龍之志。他繼位后,大宴潞州父老,其中便有那位養蜂的老者。后世尊稱李隆基為“唐明皇”。潞州百姓把他所飲的土蜂蜜稱為“上黨明皇土蜂蜜”,他的那首詠蜜的七絕也世代相傳。上黨明皇土蜂蜜,簡稱上黨土蜂蜜,自此在民間流傳至今。

        神池黍子
        神池黍子
        中國農產品地理標志

        神池黍子產于山西省忻州市神池縣,種植歷史悠久。神池縣獨特的自然條件和高寒冷涼風沙大的特點,十分適合黍子的生長。黍子,性黏,常用來做黃糕、釀酒。黍子褪殼后本地人叫黃米,黃米可以做成各種傳統美食;磨成面,謂之黃米面,又稱糕面。用糕面做成的油糕,是本縣人推崇的最隆重也是最傳統的食品。逢年過節,油糕用來祭祀或家中有重要客人及逢重大節日,油糕也是必備佳品。油糕營養豐富,蛋白質含量高,口感綿軟、筋道,吃了后很“管飽”,有民諺道“三十里莜面,四十里糕,十里蕎面餓斷腰”。

        神池黑豆
        神池黑豆
        中國農產品地理標志

        神池黑豆產于山西省忻州市神池縣,種植歷史悠久。據歷史文獻記載,黑豆為神池縣繳納公糧主要品種,且每年保持在10萬斤左右。據《神池縣志》記載,神池黑豆種植面積1975年為28830畝、1980年為16282畝、1985年為50675畝,現在每年保持在5萬畝以上。神池豆腐遠近聞名,豆香十足、久燴不爛,是每日神池人餐桌上必不可少的一道菜,神池黑豆便是主要原料,當地有句俗話說“神池人不可一日無豆”之說;神池黑豆的又一妙用是釀造老黑醬,幾乎家家自釀;還有黑豆豆芽,新人結婚時要將黑豆豆芽撒在婚車上和新娘包袱里,寓意著生根發芽、繁衍生息;神池人還有在冬至炒黑豆“咬雜病”之風俗。2003年神池縣被山西省政府確定為全省優質小雜糧重點縣。

        仙人紅薯
        仙人紅薯
        中國農產品地理標志

        盂縣貞祥紅薯種植專業合作社所在位置是河北,山西兩省五縣互往重地,是山西與京津冀較為活躍的經濟往來地帶,同時304國道京昆高速就此通過,是山西重要出省口之一。仙人紅薯基地地理海拔500-600米,年平均氣溫12-15度,年降水600mm,無需期為175天左右,其地理坐標為北緯37°40'—38°31'東經112°54'—114°04'國土面積207平方公里,耕作土地35285畝,占陽泉農業總耕植4.6%。仙人紅薯歷史悠久,陽泉市志第九卷記載,“薯類包括馬鈴薯和甘薯,甘薯分布于全境廣大農村,以盂縣為最,種植面積占到全市總種植面積的84%?!薄懊駠?5年,平(定)東縣(在今東莊頭原路北縣所在地)自河北引種甘薯成功后,全境逐漸推廣?!笔分居涊d“民國25年,盂縣種植面積就5萬余畝?!毕扇思t薯生產地域地處石灰巖山地區,遠離工業“三廢”污染,地潔田凈,海拔較低,積溫較高,田面平整,地土層深厚,疏松肥沃,土壤結構良好,肥力高,適宜性廣仙人紅薯由于它的特有地方品種栽培條件,巖石地貌,沙性土壤,這些極其優良的傳統種植經驗模式和氣候條件等特性使其仙人紅薯以其薯個均勻,薯型仿錘,橢圓,圓筒,塊根表面光滑平整,內外皮層色鮮艷麗漂亮商品率高,每千克含干物質258克以上聞名于世。

        泗交黑木耳
        泗交黑木耳
        中國農產品地理標志

        泗交黑木耳產于夏縣泗交鎮,涉及17個行政村,地域保護范圍東經111°14′16″~111°47′21″,北緯34°53′56″ ~35°23′57″,認證面積2萬公頃,年產量7500噸?!断目h治》(乾隆二十八年)夏縣物產記載,“黑木耳,邑境多有惟縣東泗交盛產,林間朽木上相似人耳,益氣清肺滋潤強壯稱為貢品”。黑木耳新鮮時形狀類似耳朵,質地粉嫩,黑褐色,有光澤,膠質豐富,半透明,有彈性,曬干后收縮成角質,腹面平滑,漆黑色,硬而疏,背面黑灰色,有短絨毛。黑木耳含有豐富的多種氨基酸、脂肪、碳水化合物、纖維素、鐵、鉀等物質,有防治心血管疾病的作用。

        連伯韭菜
        連伯韭菜
        中國農產品地理標志

        連伯韭菜分布于山西省南部河津市陽村鄉的連伯村、永安村、太陽村、郭家莊村、峻嶺村5個行政村,地域保護范圍東經110°32′16″~110°32′20″,北緯35°08′18″~35°08′22″,認證面積2000公頃,年產量12萬噸。 連伯韭菜種植歷史悠久,根壯葉肥、葉皮寬厚無絲、白桿粗長,吃起來辣中帶甜,清香可口,非常清脆,一掐就斷不帶絲。經鑒定,連伯韭菜每100克含蛋白質2.40-2.94g、脂肪0.40-0.49g、碳水化合物3.32-4.60g、膳食纖維1.24-1.40g。

        巴公大蔥
        巴公大蔥
        中國農產品地理標志

        巴公大蔥因產于山西省晉城市郊巴公鎮而得名,該大蔥屬百合科蔥屬中以葉鞘組成的肥大假莖和嫩葉為產品的草本植物,具有較高的營養和保健功效。巴公大蔥個大、香濃、辣烈、肉厚心實、質地細密、耐貯存,營養成分和殺菌素也比一般大蔥高,其還有藥用功能,被形象地稱為“扁擔蔥”。

        萬泉大蔥
        萬泉大蔥
        中國農產品地理標志

        萬泉大蔥分布在萬榮縣萬泉鄉、南張鄉所屬的28個行政村,地域保護范圍東經35°21′37″~35°26′27″,北緯110°39′11″~110°49′49″,種植面積 894.6公頃,年產大蔥6.5萬噸。萬泉大蔥頗負盛名,距今已有一千多年的生產歷史,在唐朝時曾作為貢品進獻?!度f榮縣志》上記載:本縣所產大蔥,層多、肉厚,蔥桿長達1市尺,形如鞭桿,故名鞭桿蔥。萬泉大蔥產量高、品質好、桿粗桿長、潔白鮮嫩,辣甜適度,營養豐富、健脾養胃、耐貯宜存、上市期長,是人們吃飯不可缺少的調味品。萬泉大蔥中的糖、粗纖維、粗蛋白、鈣、鋅、鐵、蘋果酸等多種礦物質及微量元素含量均居國家同類產品之首,具有極大的藥用價值,有健康、養胃、解熱發汗,補虛助陽等特殊功效。

        聞喜蓮藕
        聞喜蓮藕
        中國農產品地理標志

        聞喜蓮藕分布在聞喜縣河底鎮和東鎮,涉及65個行政村,2013年認為地理標志農產品,地域保護范圍東經110°59′33″~111°37′29″,北緯35°09′38″~35°34′11″,2013年認證為地理標志農產品,認證面積500公頃,年產量18750噸。聞喜縣栽培白蓮藕已有五千多年的歷史。聞喜白蓮藕潔白如玉,孔多質細、甜潤嫩脆,淀粉含量高,營養價值大,是人們的食用佳品。既可糖腌鹽漬,作為冷盤佳肴,也可熱炒、油炸、悶蒸。用這種白蓮藕制作的藕粉精細乳白,清爽可口,氣味芬芳,因此人們把聞喜白蓮藕稱為“蓮藕之冠”。白蓮藕含有豐富的糖、淀粉、蛋白質、脂肪、碳水化合物,以及鈣、磷、鐵等微量元素,不但是人們喜愛的滋補品,而且具有很高的醫用價值。其蓮子、蓮子心、蓮須、蓮房、荷葉、荷梗 、藕節等均可入藥。

        杜馬百合
        杜馬百合
        中國農產品地理標志

        杜馬百合產于平陸縣杜馬鄉、部官鄉、張店鎮3個鄉鎮的22個行政村,地域保護范圍東經110°52′47″~111°51′45″,北緯34°41′20″~34°42′30″,認證面積230公頃,年產百合3000噸。平陸杜馬百合種植歷史悠久,早在明萬歷年間就有村民種植。清康熙十八年,被列入全國《名產錄》,曾有“平陸百合甲天下”之美譽。平陸杜馬百合個頭大,質地優良,磷莖心實,磷片肥厚,色澤潔白,糖分高,無苦味,無纖維。含有淀粉、蛋白質、脂肪、維生素,營養極為豐富。

        趙康辣椒
        趙康辣椒
        中國農產品地理標志

        襄汾縣襄汾文化燦爛,爍古耀今,集黃河根祖文化、古晉國文化、舊石器文化、龍山文化于一身,有享譽世界的“丁村”遺址、被稱為中國民居古建筑活體標本的丁村明清民居建筑群、把中華文明向前推移了一千多年的陶寺遺址和晉襄公成就霸業的古晉國遺址等。趙康辣椒主產區趙康鎮是古晉國文明發祥地之一,“趙氏孤兒”的故事就發生于此?,F存有大量的文物古跡:西汾陽有趙盾廟和趙大夫墓地遺址,東汾陽村有著晉國重臣趙盾的故里遺址,晉城村有省級文物保護單位——趙康古晉國遺址;趙康村東約100米有山西省重點文物保護單位,建筑年代大約在東周——漢的趙康古城遺址,歷史悠久,人杰地靈。辣椒原產于美洲熱帶地區,大約在明朝末年由歐洲傳入我國,廣大人民群眾重要的佐食品,適當食用有溫中散寒,開胃消食,增進食欲,促進血液循環,驅寒健胃的功效。辣椒含有豐富的維生素等,食用辣椒,能增加飯量,增強體力,改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。辣椒含有一種特殊物質,能加速新陳代謝,促進荷爾蒙分泌,保健皮膚。富含維生素C,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇。含有較多抗氧化物質,可預防癌癥及其他慢性疾病??梢允购粑罆惩?,用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲趙康鎮辣椒品種以三櫻椒為主。是1974年由外貿部門引入我縣。三櫻椒植株低矮,果實簇生,朝天生長,故而又稱朝天椒。群眾俗稱三櫻椒、朝天紅、三鷹椒、天鷹椒、小辣椒等。三櫻椒適應性強,高產穩產,投資小,效益高,品質好、抗逆性強,倍受農民歡迎。趙康鎮及周邊區域自1996年規模種植辣椒至今,每年的種植面積已達10萬畝以上。自2005年以來,已舉辦多屆“山西襄汾趙康辣椒節”,吸引省內外客商前來觀摩、訂貨。目前趙康鎮已形成了一個全國性辣椒購銷市場,客商遍及全國25個省市、自治區,年交易量2500萬公斤以上,成為全國著名的辣椒之鄉。

        孫家灣香椿
        孫家灣香椿
        中國農產品地理標志

        孫家灣香椿產于山西省忻州市忻府區。據《忻縣縣志》記載:“據清乾隆《直隸忻州志》載,境內的木屬有榆、柳、桑、槐、椿、楸、柏、杄、樺、楊。香椿,其嫩芽作菜,色鮮味香,人人喜食,一般零星分布。西北部的孫家灣,東部的大小南宋、肖家山,西南部的坡頭一帶較多,其中孫家灣、大小南宋的尤為聞名。在谷雨前后萌發,立夏前后扳芽?!毕愦徊墒詹杉舻臅r間為每年4月下旬至5月下旬,采收的過程很關鍵,關系到來年香椿產量和質量問題,孫家灣香椿是“不剪不發旺,多剪也不發旺”,剪一朵香椿必須連“頭”折斷的才能正常生長,由此孫家灣流傳了香椿被玉帝頒旨“砍頭”的神話傳說。孫家灣香椿以其獨特的風味遠近聞名。

        清徐沙金紅杏
        清徐沙金紅杏
        中國農產品地理標志

        清徐縣地處太原盆地,氣候溫和,物產豐富,所產沙金紅杏是享譽三晉名揚海外的珍稀果品。清徐杏的栽培始于明朝,至今已有1200多年的歷史。1952年清徐沙金紅杏在莫斯科國際鮮果博覽會上榮獲國際水果二等獎,1995年在山西省農產品博覽會上被評為山西三大名杏之一,并榮登榜首獲得銀獎。目前清徐縣沙金紅杏種植面積240公頃,總年產3600噸。清徐沙金紅杏皮薄、個大、核小,外形標致,色澤美觀,果肉致密,營養豐富,含維生素B1、蛋白質、β-胡蘿卜素、粗纖維、鉀、磷、鈣、鐵等微量元素和多種維生素,即可生食,也可加工杏脯、杏干、杏罐頭。清徐縣計劃五年之內將沙金紅杏種植基地面積發展到300公頃,總產量達到4600噸,并大力發展杏脯、杏汁等加工業,形成產業化規模,提升產品的市場競爭力,發展縣域經濟。

        陽城桑葚
        陽城桑葚
        中國農產品地理標志

        陽城縣,古稱獲澤。據《墨子》記載:“舜漁于獲澤”,就指的是這里。春秋戰國時期,趙孝成王4年(公元前262年),獲澤故城在今縣城西15公里的澤城村。秦始皇統一六國(公元前221年),立郡縣制,置獲澤縣。北魏興安2年(公元453年),獲澤縣址由澤城移至今縣城。唐天寶元年(公元742年),改獲澤縣為陽城縣。古縣城酷似鳳凰,故又有“鳳凰城”之稱。陽城栽桑養蠶有史記載的最早可上溯到商周時代,距今已有3000多年的歷史?!吨駮暧洝份d:“湯二十四年,大旱,王禱雨于桑林,雨?!薄赌绿熳觽鳌份d:“天子四日休于獲澤”?!凹滓?,天子作居范宮,以觀桑者,乃飲于桑林”。該縣栽桑養蠶歷史悠久,起源于商周,盛于唐宋,至今已有3000多年的蠶桑生產歷史,早在兩千多年前,桑葚已是中國皇帝御用的補品?!段宕贰分杏涊d,公元938年,于闐王李圣天就將紫酒(也就是桑葚酒)作為宴請貴賓的專用“國酒”。據統計,現在陽城縣有2個鄉和5個行政村都是以桑命名的,至于以桑命名的山川溝壑更是數不勝數。山近無村水近樓,小橋煙火數家秋??蛠硇τ腚u黍,一話桑麻夜未休。早在兩千多年前,桑葚已是中國皇帝御用的補品。

        臨猗蘋果
        臨猗蘋果
        中國農產品地理標志

        臨猗蘋果分布在臨猗全縣,以北部臺垣區為主,地域保護范圍東經110°17′31″~110°54′39″,北緯34°58′53″~35°18′48″。栽植面積75萬畝,年產量146萬噸,是全國蘋果生產二十強縣,全國無公害水果示范縣,山西省出口果品質量安全示范縣。2013年通過地理標志農產品認證。臨猗蘋果歷史悠久,《山西果樹志》和《山西省果樹種質資源與區劃》中均有記載。早在1932年,大閻鄉尉莊村王萬年就從山東煙臺引進西洋蘋果紅玉,倭錦國光等59株,是全省引進蘋果最早的縣。臨猗蘋果果型碩大,平均單果重220-350克,最大單果重500克。果實多為圓形,果形指數0.8左右,果型端正高樁、果色鮮艷、果肉白色、口感香脆甜爽、汁液多、酸甜可口、芳香味濃,無澀感,果面光潔細膩、耐儲存。經檢測,果實可溶性固形物含量為≥12.5g/100g,總膳食纖維1.5g/100g—2.0g/100g,維生素C含量≥4.0mg/100g,鉀含量110mg/100g—120mg/100g,總黃酮(以蘆丁計)≥0.022g/100g,水分含量≥84.5g/100g。暢銷全國25個省市,并出口東南亞、俄羅斯等地。

        王過酥梨
        王過酥梨
        中國農產品地理標志

        王過酥梨產區主要分布在鹽湖區泓芝驛鎮王過村等12個行政村,2013年獲得地理標志農產品認證,地域保護范圍東經110°41′23″~111°12′28″,北緯34°48′27″~35°14′17″,基地認證面積1333公頃,年產量5萬噸。 相傳當年劉秀戰王莽時曾歇于王過護鐘柏下,濃蔭做風,頓覺身輕氣爽,呼曰:“王之天傘矣!”靠柏而息,朦朧間一老者叩拜“老身柏仙,吾王圣明,此乃寶地,萬無忽視,振興漢寶,木上取利,娘娘有助,百姓出力?!闭f完化為輕煙而去,劉秀急追。猛醒,原來是南柯一夢,知是柏仙點化,便到娘娘廟前進香,求的一答“振興漢寶,木上取利,繁衍成氣”,此刻,貢桌上一個酥梨自動滾出貢盤落到劉秀身邊。劉秀悟道“木上取利為梨,既于社稷有關,不可忽視”,于是立召村民,予以警示,先敬古柏,繼而親手栽樹。后劉秀稱帝此地賜為“王過”,百姓則以主植梨樹為業。王過酥梨果實為近長圓形,果實大,色澤金黃,皮薄,果肉白色,肉質細嫩潔白,汁多味甜,酥爽可口,為梨中上品。經鑒定,果實中可溶性固形物含量為12~13%,總酸量0.08~0.1%,固酸比為142.2,維生素C 0.78~0.8%,果型指數1.07,平均單果重364g,富含多種對人體有益的鈣、鐵、磷等微量元素,食后止渴、清火、潤肺、止咳、化痰,能起到祛病養身之效。

        定襄甜瓜
        定襄甜瓜
        中國農產品地理標志

        定襄甜瓜產于山西省忻州市定襄縣。甜瓜在定襄縣栽培歷史悠久,人文積淀深厚。據現存最早的定襄縣志《雍正五年重續縣志》記載,甜瓜是定襄縣較早的物產之一,“七夕女子用瓜果盛庭中乞巧,七月十五以麻線懸各門首亭午請而祭之以瓜果紙供薦祖塋,中秋用瓜果餅豆相饋遺以助賞月”,其中前兩種“瓜”指的即為甜瓜。據成書于上世紀90年代的《定襄縣農業資源集》介紹,甜瓜在定襄縣較古老的栽培品種有“燈籠紅”、“蛤蟆皮”等,種植面積較大,品種較佳,多在平川水地種植。特別是近年來,隨著設施農業的興起,春早熟甜瓜品種的引進,棚室甜瓜育苗技術的推廣,嫁接技術的突破,甜瓜種植面積不斷擴大,品質不斷提高,成為全省重要的甜瓜生產基地。

        萬榮三白瓜
        萬榮三白瓜
        中國農產品地理標志

        萬榮三白瓜產于山西省萬榮縣,分布在高村鄉、南張鄉、裴莊鄉的28個行政村,2013年認證為地理標志農產品,地域保護范圍東經110°28′16〞~110°39′44〞,北緯35°13′45〞~35°30′11〞,認證面積200公頃,年產量達6000噸。萬榮三白瓜顧名思義,即“皮白、瓤白、籽白”是萬榮縣具有悠久歷史的特色農產品。三白瓜果面平滑或具棱溝,表皮綠白、綠、翡翠色,間有細網紋或條帶。果肉乳白、淡黃、深黃等色,肉質分緊肉和沙瓤。種子扁平、卵圓或長卵圓形,平滑或具裂紋。其營養價值高,富含對人體有利的元素,其18種氨基酸總量0.32g約/100g、磷0.027g約/100g、鉀866mg約/Kg、鈉9.33mg約/Kg、鎂54.88mg約/Kg、鈣71.7mg約/Kg、鐵6.14mg約/Kg、鋅0.52mg約/Kg、總糖6.08g約/100g。有良好的藥用價值,能夠清熱解毒,消炎退燒,健脾保肝,養顏美容之功效。

        同川酥梨
        同川酥梨
        中國農產品地理標志

        同川酥梨產于山西省忻州市原平市(縣級市),梨樹栽培歷史悠久,尤其是老梨區的“同川”梨久負盛名,據史書記載已有1000多年的歷史,聞名全國的唐朝梨樹就源于此地。原平老梨區三面環山,中間有蜿蜒曲直的同河,俯視形如“同”字,便因此而得名“同川”。此區晝夜溫差大,土壤磷、鉀含量高,是一個氣候獨特的小盆地。所產梨皮薄肉厚,石細胞小,果核小,糖分高,口感甜爽酥脆,風味獨特。果實含糖量最高可達21%,尤以含糖量高而深受廣大消費者的歡迎。北魏時期同川梨區每年的四月初六都要舉辦“梨花會”,這個傳統一直延續至今。清代詩人王佩鈺曾贊美同川梨“十里香風吹不斷,萬株晴雪綻梨花”,并譽為“金瓜”,列入貢品。

        吳王渡黃河鱉
        吳王渡黃河鱉
        中國農產品地理標志

        吳王渡黃河鱉是山西省運城市臨猗縣的特產。黃河鱉屬中華鱉的黃河群體,是中國土生土長的一個甲魚品種。黃河鱉有三個明顯的特征,就是背甲是黃綠色的,腹甲是黃色的,鱉油也是黃的因此黃河鱉也叫三黃甲魚。吳王渡黃河鱉為農產品地理標志產品。   臨猗縣位居黃河中游1豫金三角地帶,西臨黃河,東望太岳,北屏峨嵋嶺,南面中條山,具有四千年燦爛歷史,是華夏文明的發祥地之一。 臨猗縣自古物華天寶,人杰地靈。   黃河鱉屬中華鱉的黃河群體,是中國土生土長的一個甲魚品種。黃河鱉有三個明顯的特征,就是背甲是黃綠色的,腹甲是黃色的,鱉油也是黃的因此黃河鱉也叫三黃甲魚。   臨猗黃河鱉在體重、體色、體型方面具有明顯特征,背部可見肋骨花紋,裙邊寬厚,腹部黃里透紅,四爪鋒利,其理化檢測指標蛋白質含量超過18%,富含鈣、鐵等礦物質和多種不飽和脂肪酸,氨基酸總量達17.67%。

        七里坡山楂
        七里坡山楂
        中國農產品地理標志

        七里坡山楂分布在聞喜縣郭家莊鎮稷王山前沿, 地域保護范圍東經110°59′33″~111°37′29″,北緯35°09′38″~35°34′11″,包括七里坡、下七里坡、堆后、張樊、太平莊、蛇虎澗、石健、石川、王家莊9個行政村,2013年通過地理標志農產品認證,認證面積1730公頃,年產量7萬噸。七里坡山楂果實大、色澤艷、果肉細綿、酸甜可口、營養豐富。每100克山楂鮮肉中,含可溶性糖7.27-11.69g,總酸1.5-3.66g,蛋白質0.23-1.01g,維生素C 37.4-129.43mg,富含微量元素鈣、鐵、鎂、鋅、磷,還有抗癌元素硒。山楂藥食為上等珍品,中醫認為具有消積、健胃、行氣、補脾、活血、散瘀等功效,對預防和治療心腦血管病有明顯療效。山楂還可以加工制成山楂糕、山楂片、山楂酒、山楂罐頭、冰糖葫蘆等產品,經濟價值較高。

        洪洞蓮藕
        洪洞蓮藕
        中國農產品地理標志

        洪洞有“蓮花城”之稱,縣城東有護城河與玉峰山相連,南隔洪安澗河與坂里坡相望,西、北均為水田,舊時四周種植蓮菜,盛夏,葉聯成璧,點綴著朵朵白蓮、紅蓮、蓮蓬,葉下潛著金鯉、鯰魚、蝦蟹。遠遠看,似乎將整座縣城托起,宛若仙境。洪洞“水包座于蓮花城”,俗有洪洞蓮菜與別地異樣,多一個眼之說,這里生產的蓮藕肉質肥嫩,白凈滾圓,口感甜脆,利于存放,生食堪與梨媲美,系山西省洪洞縣主要土特產之一,種植歷史悠久,名揚三晉。 清道光年間,壽陽祁宿藻在玉峰書院為講席,他是道光十八年進士,曾官至江寧布政使,其兄祁雋藻為嘉慶十九年進士,曾官至大學士銜禮部尚書,詩古文詞,卓然成家,為當時著名文人,亦為大槐樹移民后裔,兄弟二人游洪洞后,互贈詩各一首,其兄詩內有“蓮花好城廓,槐樹舊村墟”之句,其弟在《故鄉吟》一詩中也有“一經蓮橋花滿城,問津疑是桃花渡”。此兩詩傳誦一時,為當時文人名流所樂道,人們也就稱洪洞為蓮花城了。

        隰縣梨
        隰縣梨
        中國農產品地理標志

        梨是我國原產果樹之一,《詩經秦風章》《晨風篇》就有“山有苞棣,隰有書隧”記載。隰縣梨先后38次榮獲優質產品獎,1999年被農業部命名為“中國金梨之鄉”。2011年被林業部命名為“中國酥梨之鄉”。2007年玉露香梨被中國奧組委確定為2008年北京奧運會指定水果。2010年被晉祠賓館選定為專供水果。隰縣梨是隰縣的主導產業,政府十分重視,近十幾年,隰縣政府先后在全縣發展梨樹種植面積10萬畝、年產量20萬噸。。2013年,通過農產品地理標志登記審定并認證,隰縣梨的知名度有了進一步的提高,銷量進一步擴大。全縣梨種植面積13334公頃,其中盛果期果園6667公頃,年產優質梨20萬噸。隰縣梨產自海拔950—1450米的區域,果品色澤鮮艷、果面端正,含糖量高、口感純正,遠銷北京、上海、廣東、廣西、湖南等地,并出口俄羅斯、新加坡、香港等地。

        澤州紅山楂
        澤州紅山楂
        中國農產品地理標志

        晉城自古稱“澤州”,而山楂又是澤州的傳統資源,有悠久的栽培歷史;獨特的地理位置和優越的自然條件,使得這里生長的山楂有極好的內在品質,酸中帶甜且個大,俗稱“山楂王”,因地名所得“澤州紅”。陳溝鄉楊坪村古廟的碑文中(光緒十六年十日立)記載:“吾村向來山多地少,衣食無賴,先人因此培植紅果樹已糊口之資?!惫饩w三年,澤洲大旱,顆粒無收,這里的人們全是靠山楂果換糧食和山楂葉充饑求得生存。新中國成立,東北的商人就趕著駝隊來收購山楂果,每家每戶都能以山楂果賣與客商馱到天津口岸,運銷海外。

        汾陽釀酒高粱
        汾陽釀酒高粱
        中國農產品地理標志

        汾陽是中華名酒——汾酒的誕生地。汾陽釀酒,始于商周,承于秦漢,興于唐宋,盛于明清。在汾陽幾百年的釀酒歷史中,汾陽釀酒高粱一直是作為傳統的釀酒原料,用它釀成的白酒,酒液瑩澈透明,清香馥郁,入口香綿、甜潤、醇厚、爽冽,為中華民族的特產飲料,對中國政治、經濟、文化和外交等領域發揮著積極作用。由于獨特的地理、氣候及歷史等原因,汾陽釀酒高粱籽粒飽滿、顆粒均勻、殼少、無霉變。用汾陽釀酒高粱釀造的杏花村汾酒多次榮獲國際國內大獎。1915年杏花村汾酒在巴拿馬萬國博覽會上榮獲甲等金質大獎。2004年,汾酒作為唯一珍藏的白酒被國家博物館收藏,無愧于“國酒之源、清香之祖、文化之根”的稱號。

        陵川黑山羊
        陵川黑山羊
        中國農產品地理標志

        陵川縣位于山西省東南端,保護范圍是:坐標北緯35°30′~35°52.5′之間,東經113°15′~113°36′之間,保護地域:陵川縣東部古郊鄉、六泉鄉、馬圪當鄉、奪火鄉、潞城鎮5個鄉鎮,總面積1097.2平方。陵川黑山羊吃的是中草藥、喝的是礦泉水,優質的牧草資源和山間溪流成就了黑山羊羊肉味道鮮美、膻味極小的特質。陵川黑山羊肌纖維細,肉質細嫩,味道鮮美,膻味極小,營養價值高,15種氨基酸含量齊全,被譽為人間“肉食珍品”。 羊也代表了一種文化,它開啟了人性的善良之門,據《春秋繁露》記述,羊最能觸動人心之處就在于“羊有角而不任,設備而不用,類好仁者;執之不鳴,殺之不啼,類死義者;羔食于母,跪而受之,類知禮者,古羊之為言猶祥與,故卿以為贊?!?/p>

        廣靈畫眉驢
        廣靈畫眉驢
        中國農產品地理標志

        廣靈畫眉驢的來源,無歷史記載,傳說不一,據縣志(見附件)記載,早在200年以前,驢就列為廣靈縣大牲畜之一,因當時靈丘、陽原來廣靈買驢的販子較多,到民國后期,主要分布在廣靈、靈丘、陽原三縣周圍。我縣的產驢區中心以加斗、蕉山、王洼、南村、城關公社密度較大,戶均5頭。 廣靈畫眉驢的傳說及故事:1、據云南到廣靈做買賣的生意人傳說,廣靈畫眉驢真是厲害,被云南某驢場購進后,在一次山區放牧中,遇見一只老虎,放牧人??掷匣湎蝮H群,這時驢群中的公種驢跑到最前面,放聲宏亮的叫了起來,把老虎給嚇跑了。2、據從1955年開始一直干獸醫、站長、副局長、局長崗位29年的史寶洲介紹說,他小時候聽民間講述,驢從什么時間開始叫為“畫眉驢”的。早在300年前,因它的內耳、眼圈、嘴頭、前胸、肚底長為白色,被毛為黑色,形如美麗的畫眉鳥,所以人民群眾從那時開始就叫驢為“畫眉驢”。廣靈畫眉驢的歷史文獻、著作等有關資料:從1959年開始,山西省畜牧獸醫科研所與省農學院協作,對全省畜禽進行了全面調查,1960年編寫的《山西省家畜家禽良種圖譜》一書中就有廣靈畫眉驢。1959年劉開基副省長在省畜牧工作會議總結報告中就講到廣靈、聞喜為優種驢繁殖基地縣(會后正式由山西省委、省政府下發文件),確定西加斗、王洼莊、南岳莊、西宜興、將官莊、張家洼等51個村,為繁殖基地村。對于培育畫眉驢工作,從1963年起,先后聘請山西農學院養馬(驢)專家朱先煌、許金友,省牧校校長于大甲等教授和畜禽品種編委的同志鑒定。1973年6月由山西省農學院畜牧獸醫系和廣靈縣畜牧局共同編寫了資料匯編《山西廣靈驢》(見附件),1983年9月1日,全國驢的育種技術經驗交流會從山西夏縣轉到廣靈縣繼續開會,全國馬匹畜種委員會的6個省畜牧獸醫研究所和本省5個省直單位、院校、12個縣的代表共75人(見附件),對廣靈畫眉驢長期的培育和精心飼養給予高度評價。并于1985年8月通過了技術鑒定(見附件)。將廣靈畫眉驢定為全國四大優種驢之一。對其中一頭高1.6米的公驢,認定為全國驢之最,世界亦屬罕見,當時參會人員就叫這頭驢為驢王(見圖片)。同年廣靈畫眉驢載入全國《馬驢品種志》一書(見附件)。截止1985年8月廣靈縣政府共舉辦了三屆畫眉驢評賽大會(見附件)。廣靈縣優種驢場于1986年12月被列入山西省國營種畜場名單內(見附件)。據縣畜牧獸醫局統計,從六十年代初到現在,全國共有24個省、市自治區和本省38個市、縣、區累計從廣靈縣調出優種公驢3560多頭。據本縣蕉山鄉東崖頭村尉金講述:“廣靈縣于1959年向越南民主共和國出口種公驢3頭,種母驢7頭,組織上選派他和另外兩人與雁北地區畜牧局的3位同志一起用汽車、火車護送到越南國境內”。廣靈畫眉驢這一優良驢種以其特有的種用、役用、肉用價值,驢皮是阿膠藥物的主要原料,有較高的藥用價值,因此廣靈畫眉驢馳名中外,譽滿全國。2007年2月國家農業部第662號公告確定廣靈畫眉驢為國家級畜禽遺傳資源保護品種,2009年8月廣靈縣委、縣政府召開了“首屆中國﹒廣靈畫眉驢文化節”(見圖片)。2009年11月我縣第一批獲得國家級廣靈驢保護區范圍。廣靈縣優種驢場獲得廣靈驢保種場。2010年12月廣靈畫眉驢養殖協會,已將廣靈畫眉驢報送國家商標局注冊(見附件)。廣靈縣是傳統的農業縣,隨著農業產業結構的進一步調整,傳統的谷子和豆類種植面積逐年擴大,全縣種植谷子的面積從二OO一年的3.5萬畝,上升到10萬畝,豆類面積也上升到4.5萬畝。再加上全縣32萬畝的玉米秸桿,還有天然草場,人工種草也逐年擴大,飼草、飼料為廣靈畫眉驢的穩定發展具備了雄厚的物質基礎。更是開辟了廣靈人民致富的道路,對于實施農業增效,農民增收,農村穩定,繁榮市場,改善食物結構豐富菜籃子,提高人民生活水平奠定了良好的基礎,產品將銷往大同、太原、北京、天津、河北等大中型城市,逐步遠銷國內外大市場。

        冀村長山藥
        冀村長山藥
        中國農產品地理標志

        在我們冀村仁巖一帶,腦袋是不能隨便讓人摸和拍的,即使是無意的,也要引起當事人的警示:“頭腦,頭腦,一碰就惱!”據說,這與那明末清初的名人傅山先生有關哩! 仁巖人曹良直,字古遺,丁丑年(1637)進士,曾任尉氏縣知縣,歷官靈壽、雄縣,擢兵科給事中,曾因制軍事兵形條例八事而聞名,在朝為官時,他不避權貴,曾彈劾周廷儒十大罪狀,論情似有不義之嫌,但以公論,則顯得他大公無私。想當年,提督袁繼咸被誣下獄,傅山薛宗周赴京伸冤,曹良直為冤案的平反立下了汗馬功勞。。 就在大明崇禎年間,曹良直家中一下子來了不少的年輕人,他們都是太原三立書院的學生,一個個英俊瀟灑風流倜儻的,由于他們生性豁達開朗,所以時常聚在一起談古論今,并立志報效國家。 那時候,曹良直的家中并不富裕,要不是有那十畝薄地墊底,生活的艱難可想而知,全仰仗那幾分土特產長山藥,總算可以維持下去。 長山藥是仁巖村傳統的土特產,特點是面長,甜而有絲,營養滋補功能極佳,這一帶的老人們都有“食補山藥一冬春”的習慣。 曹良直的父親曹廷強,為人樂善好施,道惟古處,俠以義聞,曹良直的母親耿氏柔貞作則,巽順宜家。每當曹良直在省城的同學來家里,他們總要把平時舍不得吃的長山藥拿出來,給年輕人們炒兩道好菜。這也難怪,汾陽人好客是出了名的,在吃上也很講究,不管是豪富還是貧寒之家,來了客人總要想法調樣搞幾盤象樣的菜哩! 同學當中有個叫傅山的人,太原陽曲人,有著一身的好武藝,而且還詩書畫并舉,與曹良直的關系特別好,他發現,只要他們一來到曹家,他們總能吃到當地的名菜――羊肉煨山藥,因為他們喜歡吃,所以曹家人見他們來了,總是拿這道菜來款待他們。 “羊肉煨山藥”,“煨”字上見功夫,羊肉為紅潤細嫩的羯羊肉,山藥為潔白如玉的鮮長山藥,通過慢火之“煨”,將羊肉和山藥的精華煨成了肥而不膩的湯汁,再加上幾段蔥綠青翠的香芫荽,更讓人不由得垂涎欲滴胃口大開。 傅山還發現,村里頭那些老人,一個個紅光滿面的都很精神,問及平常的飲食習慣,無外乎時常蒸食那些賣不掉的長山藥疙節節。他對醫學本就很感興趣,回家后查閱資料,才知道這長山藥不公可以治諸虛百損,療五勞七傷,還具有補心氣不足、強精骨、益腎氣、健脾胃、化痰涎、潤皮毛等美容功效哩!崇禎十六年,李自成攻陷太原,長驅直入居庸關,一年后攻占北京,崇禎皇帝吊死煤山,同年,清軍入關,李自成敗走陜西。但是,一直到戰亂平息,就是沒有曹良直的任何消息,家里人都很清楚,依他的脾性,一定是舍生取義寧死不屈的,不久后得到實信,果然他已經為國捐軀了,于是在村北曹氏祖墳內為他設衣冠冢一座,以示紀念。那一年,家中老母親病重,傅山先生結合母親的病情,在仁巖“羊肉煨山藥”的基礎上,加了蓮菜等材料,制成有名的“八珍湯”,也叫“十全大補湯”。清兵入關后,傅山先生多次組織反清復明活動,但總是以失敗而告終,心灰意冷的傅山先生將“八珍湯”改名為“頭腦”,在太原橋頭街,傅山先生為專賣“頭腦”的鋪子寫下了“清和元”的招牌,以“頭腦”原料之雜碎寓諷大清朝與元朝一樣,都是異族侵入,以頭腦與“頭腦”這同音,以體現傅山先生不屈的民族氣節。清順治八年,傅山先生同三晉著名詩人胡庭來到曹家,他們看望了曹良直的父母,有感于曹良直英勇不屈慷慨而戰為國捐軀,他奮筆疾書寫下了“古遺先生屬:第一流人”的匾額,以贊揚曹良直的民族氣節,此匾額一直懸掛在曹家的尚堂門廊下,日本人占據仁巖時被毀。太原“頭腦”,曾做為山西的貢品呈獻大清王朝,尤其是那注重美容的西太后,對太原“頭腦”更是情有獨鐘。據愛好美食的老北京們講,在清宮膳食譜中,長山藥的產地還特別注明為“汾陽仁巖長山藥”,這使得當時與白面同價的仁巖長山藥,一時間名揚京城?!?/p>

        賀家莊鮮桃
        賀家莊鮮桃
        中國農產品地理標志

        桃常被作為福壽吉祥的象征,人們認為桃子是仙家的果實,吃了可以長壽,故對桃格外青睞。桃又有仙桃、壽桃的美稱?!杜R汾縣志》(民國癸酉年種植)上就有桃的記載,說明桃在當地有長久的栽培歷史。新版本的《臨汾市志》也記載:“邑人素有利用房、路、渠、河等零星地植樹的習慣,民國8年(1919),在縣城西門外汾河灘栽植榆樹、柳樹百余畝。民國22年在澇河渠河道綠化,柳樹、桃樹相間成行”。從2004年開始“臨汾堯都?鄉村風情桃花會”連續八年在當地召開,通過桃花會,搭建了農產品宣傳平臺,提升了農產品品牌效應,顯著增加了農民收入。改革開放以來,賀家莊鮮桃產業有了較快的發展,形成了當地農民致富的一項重要產業 。一是種植模式發生變化。從一家一戶種植發展為規?;姆N植,實施集約化經營,提高了產出效益。二是品質進一步提高。不斷引進外地的新品種,加快改良馴化,使品質得到普遍提高。三是形成了區域發展的趨勢。堯都區政府大力支持這一優勢產業,規劃建設了以東部丘陵山區為主的10公里桃樹綠色長廊。四是推進了產業化經營,引進了貯藏保鮮等技術,延長了鮮桃的供應期,鮮桃經過保存,可周年上市。五是加強了品牌效應,以賀家莊“風情桃花會”為代表,連續舉辦三月時節的桃花會和金秋時節的果實采摘節,使堯都鮮桃聲譽傳播三晉大地。目前,賀家莊鄉已成為山西南部優質鮮桃的主要產地之一。