<dd id="pdajt"><noscript id="pdajt"></noscript></dd>
        <th id="pdajt"></th>

        <th id="pdajt"></th>
        <progress id="pdajt"></progress>

        四川小吃

        一帶一路之功夫熊貓

        功夫熊貓包作為象形中國代表產品,引領西方《紅絲絨》走向全世界!四川糖油果子早在宋代就有那時被稱之為焦?,至今有著上千年的歷史沉淀,全年四季適宜。中式點心搭配了西點層次分明的紅絲絨蛋糕,象征中國一帶一路的繁榮發展。

        拔絲紫薯酥

        此道小吃創作靈感來自于大海中的珊瑚,由紫紅薯餅創意而來,加入了咸鴨蛋黃、芝士、豬油。

        藤椒韭香蛤蜊拼脆皮麻婆豆腐

        蛤蜊烙根據四川當地飲食特點,在原有韭菜煎蛤蜊餅的基礎上加入了藤椒油。脆皮豆腐是根據四川名菜麻婆豆腐而創新的.兩者以藤椒油為紐帶,口感皮脆內嫩,麻辣甘香。

        龍眼包子

        龍眼包子原產地在成都人民公園附近地攤做起的痣胡子龍眼包子,原材料選用上號的豬前胛肉,及口蘑,入口細膩化渣,深受附近居民喜愛, 因成都貧民意識的飲食文化氛圍,導致上到富豪官員, 下到貧民百姓都很喜歡此處售賣的包子, 在整個成都廣泛流傳, 后經酒店面點大師悉心改良后作為本酒店特色小吃售賣,點擊率很好。

        老麻抄手

        老麻抄手是在成都特色小吃龍抄手的基礎上進行改良,更符合溫江低于本土居民口味重的特點進行改良, 在保留原有的皮薄、餡內, 湯鮮的基礎上, 注重突出本地居民的喜好麻辣、辛香的特點,深受本地消費群體的喜愛。

        九九牛肉豆腐腦

        在樂山,說起豆腐腦,大家首先會想到九九豆腐腦,麻辣鮮香的口味很好地迎合了大眾的口味,尤其是牛肉豆腐腦,麻辣酸香,酥脆滾燙,深受廣大市民和中外游客的喜愛。

        賴湯圓

        賴湯圓創始于1894年,創制人原是四川資陽東峰鎮人,名叫賴元鑫。由于父病母亡,賴元鑫跟著堂兄來到成都一家飲食店當學徒,后來得罪了老板,被辭退。由于生活無著,賴元鑫才找堂兄借了幾塊大洋,擔起擔子賣起湯圓來。偌大個成都,賣湯圓的如此眾多,要想站住腳根,非有過人之處不行。因此,他暗訂了三條規矩:一是利看薄點;二是服務好點;三是質量高點。他起早貪黑,粉子磨得細,心子糖油重,賣完早堂,趕夜宵,苦心經營。直至30年代才在總府街口買了間鋪面,坐店經營,取名賴湯圓。

        宜賓燃面

        宜賓燃面,有一百多年歷史了,做工精細,色香味美。因為面干燥多油,挑起來可以像火繩一般點燃,所以叫燃面。宜賓燃面選用當地的水葉子面為主料,以宜賓碎米芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、上等花椒、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉為輔料,將面煮熟,撈起甩干,去除堿味,再按傳統工藝加油佐料即成。

        夾絲豆腐干

        夾絲豆腐干是一道具有樂山代表性的小吃,也可作為菜品。夾絲豆腐干產地:樂山市,主料為油豆腐、白蘿卜。制作工藝復雜,口感獨特。樂山夾絲豆腐干,油炸的泡豆腐里面夾上蘿卜絲或者大頭菜絲,加上白糖和辣椒,或者芥末。放到賣家調配好的糖醋汁里一過,然后吃下去,那叫一個舒服。

        糖油果子

        糖油果子是一道成都名小吃,早在一千多年前宋朝孰有糖油果子了,唐代著名白話詩愛好者王梵志和尚有一句“貪他油煎堆,愛若波羅蜜“的佳話。在成都每年花會、廟會就盛行用竹簽串著糖油果子邊走邊吃,賞花看燈的人文美食觀。岷山團隊以花瓶為容器,用竹造型襯 托,將糖油果子插于其中,取名“碩果累累”,寓意豐收、喜悅。

        神仙牛肉米線

        我們非常在意米線原材料本身的質感和特點,在廣安的岳池縣找到當地一款特色米線,食材質量非常不錯。該米線含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素、具有熟透迅速、均勻,耐煮不爛,爽口滑嫩,煮后湯水不濁,易于消化的特點。在出品容器上,我們選用了更具原生態感和保溫作用的石鍋,確保米線長時間都能保持一定的食用溫度。

        神仙椒麻抄手

        精選肥瘦比例為三七開的豬五花肉,另加入季節性的馬蹄和冬筍和成餡兒,包入自制的超薄抄手皮中,使其口感除了Q彈不膩外,又具有一些爽脆之感。自制的抄手皮薄而脆,精選本地的七星椒和漢源花椒及回合多種香料蜜汁的醬料色澤紅潤,香味突出,麻味濃郁,非常適合本地客人的口味。

        像形豬兒粑

        葉兒耙是四川地區特色傳統小吃,葉兒耙在四川不同的地區有不同的叫法和特點,在川南、自貢、宜賓、瀘州以及云貴的昭通、遵義等地則叫做豬兒耙。豬兒耙軟糯爽口、荷香味濃,咸鮮味美。糯米粉具有補充營養、緩解尿頻,補脾暖胃,補中益氣的功效。糯米粉含B族維生素、鈣、蛋白質營等營養元素。

        蘿卜絲蔥餅

        白蘿卜中含有豐富的酶成分,白蘿卜中還含有大量的水分及豐富的碳水化合物,以及膳食纖維。白蘿卜不但能為人體補充豐富的營養還能 預防高血壓和高血脂。蘿卜是一種性質寒涼的食材,可以清熱解毒、滋陰潤肺的作用。

        天鵝酥

        精選馬來西亞貓山王榴蓮,粵式點心大師精心制作而成。

        拿破侖酥

        用意大利酥皮蛋糕拿破侖加以改良,使用云南山核桃,精挑細選當季顆粒飽滿的核桃仁制作蛋白核桃餅,使用法國諾曼底黃油制作酥皮餅,用餅房奶油來制作組合產品。

        傳統葉兒粑

        葉兒粑,是四川地區特色傳統小吃。川西農家清明節、川南春節的傳統食品。葉兒粑在不同的地區有不同的叫法和特點。在崇州等地也叫 艾饃,在川南自貢、宜賓、瀘州以及云貴的昭通、遵義等地則叫做豬兒粑。

        瀘州鄭黃粑

        在《舌尖上的中國2》第四集《家?!分?,夢露的媽媽將幾片黃粑放入醪糟蛋中。瀘州黃粑在川南地區民間流傳已久,至今仍是瀘州、自貢、宜賓等地老百姓熱愛的特色小吃之一。在瀘州,大街小巷都有賣黃粑的,而很多家庭,都會做黃粑。瀘州黃粑色澤金黃、香氣濃郁、味甜糍和。其獨到之處在于包料選擇的是良姜葉,黃粑的香味正是來自良姜葉內所含的芳香油。剛蒸熟的黃粑香氣撲鼻,冷卻后,可切片油煎,或放入醮槽水內煮沸食用,別有一番風味。

        鳳凰九品牛肉米線

        鳳凰九品牛肉米線是萬事興鳳凰酒店的招牌菜,15元一碗,看得見一大坨的極品牛肉。軟軟的米線吃起來卻很有嚼勁,很順滑。

        蘭師傅撻撻面

        撻撻面是一種手工面,選用上好的面粉和成面團,面團不加堿,也不經過發酵,再揉搓成條,抹上清油,放置一段時間。做面時,雙手甩起面條,在師傅們的揉捏拉扯,摔摔撻撻中,變成了一根根粗細均勻厚薄一致的面條。蘭師傅撻撻面在雅安全城名氣最大,一遇到節假日,店里全是慕名而來的游客。其招牌三鮮面的臊子以菌類為主,味道清鮮。

        甜水面

        甜水面又叫棒棒面或棍棍面,是四川省成都市很有名的一道地方特色小吃。因為重用復制醬油,口味回甜而得名。面條全是純手工制作,大概有筷子頭那么粗,所以這個面入口有嚼勁,還有花生碎和花椒的香味,入口會覺得微甜,最后會辣上那么一下,香味會在嘴里停留很久。而且勁道的面條配上脆脆的花生碎,感覺相當好。

        益康宜賓燃面

        燃面是四川省宜賓地區最具特色的漢族傳統名小吃之一,原名敘府燃面,舊稱油條面,因其油重無水,點火即燃,故名燃面。小吃選用當地優質水面條為主料,以宜賓碎米芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、上等花椒、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料,將面煮熟,撈起甩干,去除堿味,再按傳統工藝加油佐料即成。

        川北涼粉

        川北涼粉是四川北部純樸、勤勞的川北人民智慧的結晶,1960年朱德委員長回家鄉南充視察,攜賀龍元帥品嘗川北涼粉深受好評,并將其引進北京,從此川北涼粉走向全國,川北涼粉原為農舍小食,距今有90多年歷史,其紅辣味醇,鮮香爽的風格流傳至今。

        擔擔面

        擔擔面始于民國初年,至今已有上百年的歷史。特色手工擔擔面是著名的成都小吃。用面粉手工搟制成面條,煮熟,選用上乘豬肉秘制成紹子,再配上鮮香的芽菜、輔料制作而成,其面條爽滑、金黃、味鮮香辣、芽菜幽香,肉紹香脆。在四川廣為流傳,常作為筵席小吃,深受廣大食客的喜愛。

        鴨兒粑

        鴨兒粑又名豬兒粑,是一道宜賓名點,該品色澤潔白晶亮,皮薄鮮嫩,咬一口濃香撲鼻,油而不膩,芳香爽口,具有不粘葉、不粘筷、不粘牙等“三不粘”的特點。主要原料有豬肉、糯米、鴨兒粑葉(良姜葉)、芽菜、各種洗沙等。味道很好,油而不膩,芳香爽口。以其鮮嫩如雛鴨而得名。

        梓潼片粉

        梓潼片粉號稱梓潼鄉土風味小吃三絕之一。另兩絕是梓潼酥餅和梓潼鑲碗,各有特色。有人說,梓潼片粉,象梓潼的民風一樣,淳為味樸實,剛柔相濟,這些話似乎有一定道理。片粉,食之有麻、辣、沖之味。秉性尚熱,嚼之,柔韌涼爽,給人以寒。一道小食,寒熱均俱,陰陽相宜,無怪人稱其絕。

        鐘水餃

        鐘水餃是四川省成都市著名的漢族傳統小吃之一。始于光緒十九年,在用材上,水餃與北方水餃的主要區別是全用豬肉餡,不加其它鮮菜,上桌時淋上特制的紅油,微甜帶咸,兼有辛辣,風味獨特;在口味上,鐘水餃帶有甜味。

        龍抄手

        抄手創始于上世紀40年代左右,當時春熙路"濃花茶社"的張光武等幾位伙計商量合資開一個抄手店,取店名時就諧"濃"字音,也取"龍鳳呈祥"、“龍騰虎躍”之意,定名為"龍抄手"。龍抄手的主要特色是:皮薄、餡嫩、湯鮮。抄手皮用的是特級面粉加少許配料,細搓慢揉,搟制成"薄如紙、細如綢"的半透明狀。肉餡細嫩滑爽,香醇可口。龍抄手的原湯是用雞、鴨和豬身上幾個部位的肉,經猛燉慢煨而成。原湯又白、又濃、又香。

        蛋烘糕

        蛋烘糕,四川成都著名的傳統小吃,始于清代。清道光廿三年,成都文廟街石室書院(現漢文翁石室,成都石室中學)旁一位姓師的老漢從小孩辦“姑姑筵”中得到啟發,遂用雞蛋、發酵過的面粉加適量紅糖調勻,在平鍋上烘煎而成。因吃起來酥嫩爽口,口感特別好,遂成四川名點。

        葉兒粑

        葉兒粑,是四川地區特色傳統小吃。川西農家清明節、川南春節的傳統食品。葉兒粑在不同的地區有不同的叫法和特點。在崇州等地也叫艾饃。在川南宜賓、瀘州以及云貴的昭通遵義等地則叫做豬兒粑。此外在樂山地區,葉兒粑選用的葉子則有所不同,當地人選用本地特有的大葉仙茅葉子作為粑葉,可以很好的將其裹起來。

        紅珠金桂糕

        桂花糕是已有300多年歷史,是用糯米粉、糖和蜜桂花為原料制作而成的美味糕點,中國特色傳統小吃。樂山市峨眉山麓報國寺旁紅珠山賓館的金桂糕,松軟、香甜、細膩。吃起來有一股淡淡的金桂花香。

        綿陽米粉

        綿陽米粉的粉很細,比粉絲還細,也是不用煮,將粉倒入竹簍子,用滾湯冒兩下就裝碗,然后再舀入湯頭,再放入紹子湯頭。 一碗綿陽米粉最重要的就是米粉本身,原材料是精選上好的大米,一切純天然、無添加,經過嚴格的制作流程才造就了今天的綿陽米粉。 綿陽米粉因為粉極細,粉將湯頭很好的吸收,吃起來相當入味,麻辣鮮香全在粉里面。綿陽米粉的精髓全在湯頭里,基本不用再調味,最后加上豌豆、海帶絲,別有一番滋味!

        瀘州黃粑

        瀘州黃粑是瀘州具有數百年歷史的傳統小吃,它源于農村、城市家庭制作形成,選用紅糖、白糖、糯米、大米、天然植物黃粑葉精工制作,是大眾喜愛的食品。色澤金黃、香氣濃郁、味甜糍和。其獨到之處在于包料選擇的是良姜葉,黃粑的香味正是來自良姜葉內所含的芳香油。