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        臺灣美食名菜

        鯧魚米粉
        • 中國菜-臺灣十大經典名菜
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        鯧魚米粉,特選黃金鯧魚,肉質較白鯧魚更有彈性,每隻1斤重的肥美黃金鯧,經微炸后鎖住其鮮甜,魚身也更厚實,無論在家食用或者宴客,都是相當有誠意的一道料理。米粉吸飽濃郁豐美的魚湯風味精華,入口咀嚼滿口鮮香甘美。

        酥炸雞卷
        • 中國菜-臺灣十大經典名菜
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        炸雞卷是地道的閩南小吃,在臺灣小吃里俗稱的炸五香,酥炸雞卷是由雞胸肉、魚漿、腐皮等制作而成的一道美食。在用腐皮包好放鍋中炸,炸好后炸雞卷的形狀像鴨脖子一樣長長的。炸雞卷吃起來松松脆脆,沾上一點秘制醬料,口味十分特別。

        蚵仔面線

        蚵仔面線 (臺灣閩南話)為臺灣傳統小吃中極具有特色的一種,主要原料為蚵仔(小牡蠣)和面線。蚵仔面線對于臺灣人來說,就像廣州人對腸粉、云吞面的情懷,同樣是遍布大街小巷的食物,但是只要吃一口就是家鄉的味道。小小一碗看似貌不驚人的蚵仔面線,卻是夜市里不可或缺的小吃美食,好吃與否的關鍵在于蚵仔的新鮮度和面線的Q勁。利用紅面線不易爛的特性加高湯煮后再勾芡,放入以川燙過的新鮮蚵仔和鹵過的大腸,食用時淋上烏醋、特調醬料等,最后灑些香菜提味便可盡興享用。

        魷魚螺肉蒜
        • 中國菜-臺灣十大經典名菜
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        魷魚螺肉蒜是一道經典老臺菜,也是一道過年圍爐常出現在餐桌上的年菜料理。正如它的名,整道湯品是以螺肉、魷魚和蒜苗為主要食材。再加上豬小排和冬筍,湯頭更增添了鮮甜的高湯味。Q甜的螺肉,軟嫩的小排,爽脆的筍片,吸飽湯汁的蒜白,用電鍋輕松燉煮出一整鍋的鮮美好滋味!

        菜脯蛋

        菜脯蛋是一道家常菜,流行于臺灣、福建、廣東地區,在雞蛋里面混入菜脯炒成,有時也會加入一些蔥。菜脯蛋的“脯”常俗寫為“哺”,其實“脯”字才是正寫,“脯”的本意是肉干,“菜脯”就是腌制過的蘿卜干,而閩南語習慣稱蘿卜為“菜頭”,因此把腌蘿卜干稱為“菜脯”。

        咸蛋黃瓜仔肉
        • 中國菜-臺灣十大經典名菜
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        蛋黃瓜仔肉是一道美食,配料為豬前腿絞肉、醬黃瓜、鴨蛋黃。將絞好的肉放入碗內,加入絞好的醬黃瓜、米酒、醬油、味精、胡椒粉、砂糖、雞粉攪拌至完全吸收,拿罐將蛋黃放在下面,把拌好的肉放入罐中,加上汁蒸熟(約20分鐘)即可上桌。

        蔭豉蚵仔
        • 中國菜-臺灣十大經典名菜
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        豆豉蚵仔是一道美食,主要制作材料有蚵仔、嫩豆腐等。豆豉蔭蚵看似簡單的菜,其實也是有學問的。一碗白飯拌上豆豉蔭蚵,意外透出豆豉與鮮蚵獨特的香氣,隨著一粒粒鮮蚵拌在熱呼呼的飯中,又是香氣又是鮮蚵本體的柔嫩,真是好好吃喔!不需太多的配菜,光是豆豉蔭蚵+飯就足以吃好幾碗呢。

        雞仔豬肚鱉
        • 中國菜-臺灣十大經典名菜
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        雞仔豬肚鱉的迷人之處,光看湯頭色澤、還有上頭燉煮出的膠質,端上桌時,飄散出的香氣,襯出功夫菜的深度,薑經過長時間熬煮,咬起來完全不辣!雞肉很軟嫩、豬肚處理得很乾淨完全沒有腥味,雖然鱉長得有點恐怖,但由于鱉肉富含膠質,有助于美肌,所以不只男性朋友喜愛,還是不乏許多愛美的女性愛吃。

        鳳梨苦瓜雞

        鳳梨苦瓜雞是一道美食,主要食材有咸鳳梨、雞、白苦瓜、柴魚片、小魚干,具有清熱解毒的功效。鳳梨苦瓜雞屬于臺菜,也是臺灣菜中很出名的一道料理,一般的市場都有供應。