<dd id="pdajt"><noscript id="pdajt"></noscript></dd>
        <th id="pdajt"></th>

        <th id="pdajt"></th>
        <progress id="pdajt"></progress>

        香港美食名菜

        燒鵝皇
        • 中國菜-香港十大經典名菜
        • 所在區域:

        燒鵝是廣東省傳統名肴,屬粵菜系。所需的材料有光鵝、鹽、五香粉、柱侯醬、白糖、沙姜粉、生抽、米醋、麥芽糖、橙紅色素。香港菜是粵菜的一個發達分支,反過來也影響了粵菜。燒鵝是粵菜中的一道傳統名菜,鵝以清遠的黑棕鵝為優,去翼、腳、內臟的整鵝,吹氣,涂料,縫肚,滾水燙皮,過冷水,糖水勻皮,晾風而后腌制,最后掛在烤爐里或明火上轉動烤成,斬件上碟,便可進食。

        鴻運烤乳豬
        • 中國菜-香港十大經典名菜
        • 所在區域:

        烤乳豬早在西周時期就已被列為"八珍"之一,清康熙時曾被選為宮廷名菜,現為廣州和港澳地區許多名菜館中美味珍饈,深受國內外顧客的歡迎?;浭较惭缟铣4蝾^陣的「乳豬全體」,不管是叫「大紅」、「金牌」還是「鴻運」乳豬全體,總之烤得紅通通、討個吉利。一桌人將那層香脆的豬皮沾些甜醬、一掃而光,再續挾起既嫩又有份量的肉、又沾了黃芥末大啖,熱熱鬧鬧。

        窩燒溏心鮑魚
        • 中國菜-香港十大經典名菜
        • 所在區域:

        “溏心”是指鮑魚經干制、漲發后,將其煮至中心部分黏黏軟軟,鮑魚中心部分呈不凝結的半液體狀態,入口時質感柔軟有韌度,有軟心糖一般的口感,每一口咬下去都帶有少許粘著牙齒的感覺,如同年糕一般。

        避風塘炒蟹

        避風塘炒蟹是香港十大經典名菜之一,是一道美味可口的傳統名點,屬于粵菜系。在粵菜館的食譜之中,是一款常見的菜式。其精髓是那蒜蓉的獨特風味,這種蒜蓉的特別之處在于它的甘口焦香,脆而不煳,蒜香味與辣味、豉味結合,達到了一種口味的平衡。與螃蟹共烹,味道和諧,可口極致。姜蔥蒜蓉的香味浸透蟹肉,蟹塊香辣,味道濃郁,濕口的蟹沙比干身的更香口,令人越食越開胃。

        飄香東星斑
        • 中國菜-香港十大經典名菜
        • 所在區域:

        東星斑是很兇猛的掠食者,會吞掉任何它能吞掉的魚,也會吃掉蝦及其他甲殼類動物。因此,對于東星斑這類食材,過多的加工都是畫蛇添足,洗凈加蔥姜上鍋一蒸,就是一道絕美的佳肴。 東星斑可清蒸、川椒蒸,上桌就有一股香氣飄逸,讓人食指大動,吃在口里,肉嫩味鮮,滑潤有加。

        蜜汁叉燒

        蜜汁叉燒是香港十大經典名菜之一,也是廣東省傳統名菜之一,屬于粵菜菜系?!安鏌笔菑摹安鍩卑l展而來的。主要以豬肉(瘦)、叉燒醬、蠔油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油為原材料制作而成。因一只豬,只有兩條里脊,人們便想出插燒之法。久而久之插燒之名便被叉燒所替代。具有補腎養血,滋陰潤燥和有增加記憶力和健腦的功效。

        金牌醬焗龍蝦
        • 中國菜-香港十大經典名菜
        • 所在區域:

        龍蝦在亞洲地區,是傳統的高級海鮮。據說,龍蝦的原產地是美國,后來傳到日本,再隨著日本的進口木材到了中國。到了今天,龍蝦已經有五類約一百五十四種,分別來自美國、澳洲、中國、日本等地。香港是美食天堂,有關龍蝦的煮法很多,例如“上湯焗龍蝦”、“芝士焗龍蝦”、“龍蝦刺身”、“龍蝦湯”等,都令人食指大動。 龍蝦的原產地是在美國,原本的學名是“克氏螯蝦”,“龍蝦”的叫法,是中國人根據蝦的外形貌似龍而得名,所以便有“龍蝦”的說法。

        招牌大煲翅
        • 中國菜-香港十大經典名菜
        • 所在區域:

        大煲翅采用農家谷雞,金鉤翅,排骨瘦肉瑤柱雞腳海螺片熬成的湯頭。顏色透亮有光澤,透明而糯,煮沸潔白細嫩如豆腐。煲過后的翅針依然很彈牙,魚翅絲絲分明,一口下去嫩滑爽口。湯內的雞肉也不普通,用的可是吃谷長大的農家雞。肉質有彈性,帶有特殊的鮮香味道。跟一般的雞肉比起來,它的肉質更加緊實,有嚼頭!煮過雞煲翅的湯實在是鮮味無比,非常濃郁美味。

        過橋客家咸雞
        • 中國菜-香港十大經典名菜
        • 所在區域:

        客家咸雞是傳統的客家菜,也叫“外婆雞”。很久以前,客家人生活艱苦,逢年過節的時候才舍得殺只雞,外婆特地把雞腿留下來埋在鹽堆里保存。待到節后女兒帶外孫回娘家時,就把雞腿從鹽堆里取出來款待外孫,經鹽腌制的雞腿咸香鮮美,食用時蘸些客家黃酒,更具風味!