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        中國地理標志產品【番茄】名單大全

        番茄跟著西洋的傳教士一起,來到明朝萬歷年時的中國。因為來自西方又酷似柿子,番茄起初被稱為“番柿”,民間多稱之為西紅柿。時至今日,番茄早已廣泛融入了中國的菜系之中,南北通吃。若論大眾美食記憶,人們印象最深的還是三大樣:雞蛋炒西紅柿、雪山蓋頂(糖拌西紅柿)、西紅柿雞蛋湯。

        番茄,是一種妙物。


        它玲瓏乖巧,卻招惹了不少是非。

         

        番茄的經歷,是從一個野丫頭變身為妖女,繼而演變為國民美女的故事。

         

        起初,它只不過是生長在南美洲安第斯山脈里的野生漿果,色彩嬌艷,學名叫醋栗番茄。當地人曾誤以為它是毒果,稱之為“狼桃”。

         

        番茄是茄科一年生草本植物,未成熟的青色番茄含有被稱為龍葵堿的生物堿甙,食用會令人感到苦澀,多吃則可導致頭暈、惡心及全身疲乏等癥狀。

         

        但番茄屬類中單有一種綠番茄,果實成熟和未成熟時都是綠色的,和未成熟時的青番茄長得很像,令人真假難辨。


        十六世紀,一些金發碧眼的西班牙殖民者遠涉重洋,把這些小可愛拐騙回了歐洲。一位公爵大人還把它當成稀罕的寶貝獻給英國女王,令她芳心大悅,諭旨封其為“情人果”。

         

        從此,王公貴族的私家花園里都出現了番茄的身影。但人們只是把它當成觀賞植物和象征愛情的禮物。

        歐洲人也有過番茄“中毒”的案例。某貴族在宴會上隆重推出番茄作為食物,但有人食用后出現中毒癥狀,其實真正的罪魁禍首是含鉛的金屬果盤,卻令番茄背上毒果的惡名。

         

        從植物到食物的過程,也是人類的冒險歷程。一位法國畫家在給番茄畫靜物寫生后,實在抵擋不住它的誘惑,決定冒死一嘗,然后躺下等死。結果…是人類食物譜系上又增添了一個驚艷的新品種。


        很難想象如今的歐美人離開番茄怎么吃飯。如果沒有番茄,西餐菜譜恐怕要徹底改寫一番。


        無論是拌沙拉、做意面還是烤披薩、煨濃湯,番茄都是要粉墨登場的角色,就連快餐店熱銷的炸薯條,如果沒有番茄醬的搭配也要遜色不少。

         

        美國人喜歡打貿易戰,一百多年前還因為番茄屬于水果還是蔬菜鬧上法庭。

         

        番茄最初進口到美國的時候,海關認為它可以直接食用,屬于水果,所以要交納關稅;而商家則認為番茄需要烹飪,屬于蔬菜,應該免除關稅。雙方爭持不下,只得訴諸法律來解決。最后,法院認定番茄屬于蔬菜,才了結這一公案。

         

        其實,水果也好蔬菜也罷,都是人類自我劃定的概念藩籬,跟番茄本身沒有一毛錢的關系。

         作為地球上最好吃的一群人,中國人和番茄的親密接觸史,要落后于西方世界一百年。

         

        番茄和向日葵有點像中國相聲逗樂子的倆角兒,約好跟著西洋的傳教士一起,來到明朝萬歷年時的中國。

         

        因為來自西方又酷似柿子,番茄起初被稱為“番柿”,民間多稱之為西紅柿。

         

        明末一位山東籍的官員王象晉辭職返鄉務農,編寫了一本植物種植指南《群芳譜》,其中記載有“蕃柿一名六月柿。莖似蒿,高四五尺,葉似艾,花似榴,一枝結五實,或三、四實,……草本也,來自西番,故名?!?/span>

         

        盡管番茄外形討喜,但它在中國的發展仍比較緩慢。上世紀30年代,我國東北、華北、華中地區才逐漸種植番茄。

         

        世間之物,有人棄之若破帚,也有人甘之如珍饈。番茄的葉子有臭味,臺灣北部稱之為臭柿。南臺灣的人則用它做飲品,稱之為“柑仔蜜”。


        清乾隆時的《臺灣府志》記載:“柑仔蜜,形似柿、細如橘、可和糖煮茶品”。

        共和國成立后,番茄開始大面積種植,它作為一種重要的經濟作物,產量遠遠高于其他蔬菜作物,種植效益可觀,迅速成為各地的主要蔬菜作物之一。

         

        時至今日,番茄早已廣泛融入了中國的菜系之中,南北通吃。若論大眾美食記憶,人們印象最深的還是三大樣:雞蛋炒西紅柿、雪山蓋頂(糖拌西紅柿)、西紅柿雞蛋湯。


        國人愛爭老子天下第一,坊間也有關于番茄原產中國的說法:

         

        1983年7月,成都鳳凰山意外發現一座西漢古墓,出土了一批藤、竹材質的箱子,里面居然裝有一些已經炭化的稻谷??脊殴ぷ魅藛T將這些藤竹笥運到文物倉庫,幾天后發現里面竟然長出了一些植物幼苗。

         

        移植栽培之后,它們陸續開花結果,人們才發現居然是番茄。

        “成都發現西漢番茄”的消息不脛而走,考古學者也興奮地用中國南方野外有很多本土野生的番茄植株(實為逸生野化植株)作為旁證,宣稱“中國自古以來就有番茄”。

         

        這當然是件非??上部少R的事情,只是冷靜尋思,其中自有破綻存在:為什么墓中的杏核和稻谷都已經炭化,唯獨番茄種子沒有炭化,還能健康地長出幼芽、開花結果?

         

        何況番茄的種子一般只有8–10年壽命,忽然具備穿越千年的生命力,這事兒就更不可思議了。

         

        囿于技術條件的限制,這批番茄種子當時沒有經過放射性碳年代測定,如今已經無法確定其真實的來源。

         

        但考古上的孤證,顯然還不足以推翻番茄原產美洲的結論。最合理的解釋只能是,這些番茄種子恐怕是那些藤竹箱子出土后才蒙混進去的。


        其實,真正令人自豪的是:中國已經一躍為世界最大的番茄種植國,每年可以為全球提供五千多萬噸優質番茄蔬果產品。


        對于人類來說,相對于番茄的出身地,更重要的是它的族群繁衍,番茄歷史上曾被人類多次馴化和“整容”:

         

        圣女果,近些年才被引進到中國市場,很多人覺得它是新培育的品種,甚至有人傳說它是轉基因食品。

         

        其實它才是最接近原始品種的番茄,它保留了原始番茄更多的特性,所以味道更濃郁,甜度也更高。而我們現在最常見的大番茄,才是被人類馴化改良后才出現的。


             千禧果,和圣女果長得挺像,但它的個頭短而圓潤,紅色也較深。它其實是在圣女果的基礎上培育出來的新品種,最初的產地是在中國海南,它比圣女果甜度更高,更適合作為水果食用。

        草莓柿子(又叫鷹爪柿子),是從日本引進的品種在東北改良后產生的,多在鹽堿地中種植,清新可口,甜度適中,有一股子清新原始的味道。

           

        番茄籽,富番茄紅素和各類油溶性維生素,以物理壓榨方式從新鮮番茄籽中提取的番茄籽油對前列腺癌、消化道癌、宮頸癌、皮膚癌等疾病有明顯的預防和抑制作用。

         

        全世界番茄很多,但番茄籽油極少,因為加工復雜。一噸新鮮番茄只含不到3公斤番茄籽,加工后最多才能獲取將近500克珍貴的食用油品。

         

        在一些西方國家,番茄籽油主要用作護膚化妝品基礎油或精油,在食品和醫藥領域有廣泛應用。

         

        有人感嘆像番茄這樣的身兼多職的全能作物,大果品種可作蔬菜,小果品種可作水果,種子還可以榨油,簡直就是植物界的良心!


        番茄是世界上最有價值的果實。因其富含抗氧化的番茄紅素、多種維生素和礦物質等,且具有低熱量優勢,而號稱“世界第一大果蔬作物”,在番茄、黃瓜、甘藍和洋蔥四大蔬菜作物中位居第一。


        番茄,還是人類表達歡樂與激情的道具。


        不少政客被示威群眾扔擲的番茄砸得滿臉開花。

         

        小鎮布諾爾的西紅柿節,每年吸引著成千上萬的游客,成為西班牙的一個傳統節日。


        中國農科院的國際科研團隊,最新發布研究成果稱,揭示了“世界第一果”番茄在馴化和育種過程中營養和風味物質發生的變化,及其調控位點,為番茄果實風味、營養物質的遺傳調控和全基因組設計育種提供了路線圖。

         

        據說這項成果將“培育出更好吃的番茄,送上居民餐桌”。

         

        轉基因的大豆、玉米,已經造成人類的爭議和社群的撕裂。轉基因的番茄,會贏得人類的歡心嗎?



        陵水圣女果
        陵水圣女果
        中國國家地理標志產品 中國農產品地理標志

        陵水圣女果中含有谷胱甘肽和番茄紅素等特殊物質??纱龠M人體的生長發育,特別可促進小兒的生長發育,增加人體抵抗力,延緩人的衰老。另外,番茄紅素可保護人體不受香煙和汽車廢氣中致癌毒素的侵害,并可提高人體的防曬功能。對于防癌、抗癌,特別是前列腺癌,可以起到有效的治療和預防。櫻桃番茄中維生素PP的含量居果蔬之首,是保護皮膚,維護胃液正常分泌,促進紅細胞的生成,對肝病也有輔助治療作用、還可以美容、防曬效果也很好。

        東海西紅柿
        東海西紅柿
        中國國家地理標志產品

        東??h是江蘇省著名的“蔬菜基地”,其中西紅柿種植面積相對較大?!皷|海西紅柿”由于維生素C含量高、甜度適口、品質優、耐貯運等特性深受市場歡迎、暢銷省內外。近年來,東??h因地制宜調結構,對接市場謀轉型,大力扶持西紅柿產業進一步做大做強。目前,全縣西紅柿種植面積達6萬畝,年產西紅柿近30萬噸,年產值過10億元,帶動數萬農民增收致富,走出了一條獨具特色農業結構供給側調整之路。

        車田西紅柿
        車田西紅柿
        中國國家地理標志產品

        資源西紅柿主要產于車田苗族鄉,車田鄉平均海拔705米,屬高山區,晝夜溫差較大,特別適宜高山無公害蔬菜及南方反季節蔬菜的種植,所產的西紅柿,不僅外型美觀,顏色鮮艷,光澤好,而且硬度好、耐儲運、肉質厚、甜度適宜。出產期7月至11月。