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        中國地理標志產品【苦瓜】名單大全

        苦瓜人生有三層境界:少年吃瓜家宴上,懵懂咂舌頭。壯年吃瓜酒樓中,萬般無奈、豪情隨逝風。暮年吃瓜枯藤下,心已如死灰。江湖知交半零落,一行清淚、潸然到天明。

        夏日炎炎,正是吃苦瓜的好時季。


        苦瓜,是蔬菜界的另類。

         

        世上的各式瓜果,都往甘甜媚人的道路上狂奔,唯有苦瓜傲然獨立,一直保持著孤苦清高的脾性。

         

        苦瓜源于熱帶非洲,多種植于東印度及東南亞一帶,歐美也有移植,不過主要是作為觀賞植物。


        苦瓜可炒食可生食,可干制也可腌漬。


        通常人們食用苦瓜的嫩果,其實它的嫩梢,嫩葉和花也可食用。


        明以前的中國人,都沒吃過苦瓜。當代的吃瓜群眾,吃的都是甜瓜。


        據說是鄭和下西洋,才把苦瓜帶回來。

         

        中國人是世界上最能吃苦的族群。只有在中國,苦瓜才從南到北受到最廣泛的歡迎。


        長江,是中國地理的重要區劃線,也是中國苦瓜品類的分界線。

         

        長江以南,氣候潮濕溽熱,苦瓜果實的顏色以綠和濃綠品種為多,苦味較濃,食用起來清熱祛毒功效最佳;


        長江以北,氣候相對干燥溫和,苦瓜則以淡綠或綠白色品種為主,苦味較淡。

         

        愛吃苦瓜的中國人,大多居住在廣東、廣西、海南、福建、湖南、四川等省份。

         

        苦瓜品類繁多,單從外形可分大小兩類:大苦瓜呈長條狀,小苦瓜呈紡錘狀。

         

        在不同的地區,苦瓜有著各自的名稱。譬如涼瓜、癩瓜、癩葡萄、錦荔枝、金鈴子、紅娘等等。

        臺北故宮博物院藏有一款“白玉苦瓜”,為清朝工匠用羊脂玉雕琢。兩只苦瓜依偎緊靠,好似并蒂而生,飽滿圓潤,溫潤含蓄,生機盎然。

         

        臺灣農人用花蓮縣的山苦瓜種,培育出現實生活中的白玉苦瓜,并被引進至大陸試種、推廣,成為苦瓜圈的新貴。

        甜,是舌尖的謊言。

        苦,是人間的正味。


        美食的最高境界,是一桌苦瓜全席宴:

        涼菜

        涼拌苦瓜

        熱菜

        辣椒豆豉炒苦瓜 | 苦瓜炒雞蛋

        涼瓜炒田雞 | 涼瓜排骨 |  釀苦瓜 


        蚌肉苦瓜湯

        甜點

        糖漬苦瓜干

        最后,

        上一杯滋味雋永、醇厚爽口的苦瓜茶。

         

        苦盡甘來

        是中國人的生存哲學


        至少有兩個愛吃苦瓜的人,名字留在了青史上:

         

        一個是廣西藉的北漂畫家朱若極,曾經貴為公子哥,后來家道敗落,不得已出家為僧。

         

        苦瓜,是他的人生況味。他幾乎餐餐不離苦瓜,甚至供奉案頭朝拜,自稱“苦瓜和尚”。

         

        他的畫無論花草樹木還是山川河流,奇險秀潤中藏著一種蒼莽苦澀的韻致。

         

        他生前貧困潦倒,死后作品卻拍出上億的天價。吳冠中稱他為“中國現代美術的起點”,他為世人熟知的名字叫石濤。

         

        一個是湖南藉流浪詩人毛潤之,寫過一首“揮手從茲去,更那堪凄然相向,苦情重訴。眼角眉梢都似恨,熱淚欲零還住……人有病,天知否?”

         

        他后來發動革命,成為開國元首。他曾經設飯局招待末代皇帝溥儀,一道辣椒炒苦瓜,吃得溥儀額間滿是汗珠,心內五味雜陳。

        苦瓜人生有三層境界

         

        少年吃瓜家宴上,懵懂咂舌頭。

        壯年吃瓜酒樓中,萬般無奈、豪情隨逝風。

        暮年吃瓜枯藤下,心已如死灰。

        江湖知交半零落,一行清淚、潸然到天明。

         



        苦瓜,是國民的臉譜,

        是苦澀人生的一劑解藥。