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        中國地理標志產品【米粉】名單大全

        從原料上,米線大多以大米為原料,而米粉中除了大米還添加了紅薯粉、土豆粉等原料;從口感上,米線多為“水靈筋骨”,而米粉多為“柔綿筋骨”,米線入口較為滑爽,米粉入口較為粘糯。

        河源米粉
        河源米粉
        中國國家地理標志產品

        河源米粉質地柔韌,富有彈性,水煮不糊湯,干炒不易斷,配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒,爽滑入味,深受消費者(尤其南方消費者)的喜愛。

        新興排米粉
        新興排米粉
        中國國家地理標志產品

        新興排米粉在新興有著悠久歷史,早在唐朝時期,新興人就以稻米為原料,選用優質山泉水,經清洗、浸泡、磨漿、脫水、碎漿、蒸粉、擠條、榨絲、冷卻、松絲、切割、復蒸、洗粉、成型、干燥等一系列工序制造出的大米制品。因這種傳統工藝生產的米粉非常講究火候和經驗,其特點突出,主要有:粉絲潤而透明,外觀粗細均勻,呈條狀并排列方形,具有濃郁的稻米香味,可煮、可蒸、可炒、可炸,柔韌可口,且“炒而不爛,煮而不糊”,也可配以不同的湯料或其他佐料,調出適合眾人不同口味的食品,百食不厭,有入口柔韌,軟滑清爽,口齒留香、回味無窮的感覺,是米粉制品之極品。

        蘄春酸米粉
        蘄春酸米粉
        中國國家地理標志產品

        蘄春酸米粉是湖北黃岡蘄春名優土特產品。其起始于清代嘉慶年間,制作的傳統手工工藝已傳承200多年。該米粉色澤呈乳白色;圓條形、條形均勻,呈凝膠狀結構;具有發酵性酸味不使用食品添加劑,晶瑩剔透,酸爽入口,筋道感足,質地柔韌,風味獨特;水煮不糊湯,干炒不易斷,可作主食,可充菜肴。作為一種綠色、營養、環保的傳統食品,蘄春酸米粉備受消費者青睞。

        湖頭米粉
        湖頭米粉
        中國國家地理標志產品

        湖頭米粉是閩南傳統名小吃“湖頭小吃”的代表性傳統特色產品,早在清朝康熙年間,一代名相李光地就將其帶入宮廷,因贊其獨特的品質特色,而被康熙帝御賜為“米粉王”,并列為清朝宮廷貢品之一。湖頭米粉以產自湖頭鎮的優質秈稻米為主要原料,配以五閬山富含多種礦物質的山泉水,在湖頭鎮特有的自然地理環境條件下,采用傳統加工工藝精制而成,其品質上乘,具有“白、細、韌、滑、松”和濃郁純正的“米香味”等質量特色。

        會昌米粉
        會昌米粉
        中國國家地理標志產品

        會昌米粉采用專利工藝技術生產,全部為純大米制作,不含添加劑。產品外觀晶瑩潔白,粉條粗細均勻,垂直性好,酸度低,煮后不糊湯、不斷條、不破裂,口感爽滑柔韌,富有彈性;在冷水中長時間浸泡能保持完整形狀且不影響烹調性;20根米粉就能吊起一個48公斤的成年人,堪稱天下一絕。會昌米粉一直以來以其獨特的風味、良好的品質,聞名海內外,產品80%以上出口到美國、英國、法國等20多個國家和地區。

        崗坪切粉
        崗坪切粉
        中國國家地理標志產品

        崗坪鎮素有用大米加工切粉的傳統,“崗坪切粉”在當地小有名氣,其生產工藝獨特,加工的切粉韌滑爽脆,深受群眾歡迎。這道肥牛崗坪切粉,肉香美味,很有嚼頭,而且很有飽腹感,早餐食用最合適不過。?