嘉魚蓮藕

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    嘉魚蓮藕產地范圍為湖北省咸寧市嘉魚縣現轄行政區域。
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2012年央視大型美食紀錄片《舌尖上的中國·第一季》中第一集《自然的饋贈》里用高清鏡頭對準了嘉魚蓮藕,將嘉魚原生態、純自然蓮藕從湖底起出水面、再到餐桌的全程展現在世人眼前,嘉魚蓮藕名聲大噪。

嘉魚獨特的地理環境、自然氣候等條件,使生產的蓮藕肥壯,肉質乳白色或白色,藕莖扁圓形,多為九孔藕,藕絲細。嫩藕生食甘甜多汁,涼拌脆嫩,甜心潤喉,鮮美可口;老藕熟食易煨易爛,湯質鮮美,落口酥融,野生風味十足。具有漿足、淀粉和維生素C含量高、營養豐富的這一優良品質,是嘉魚蓮藕的天然特色。

嘉魚自古有“蓮藕之鄉”的稱號,在蓮藕的生產和栽培上都有著天然的優勢。

嘉魚蓮藕俗稱“嘉魚野藕”,據了解,該種蓮藕已經有兩千年以上的人工培育歷史了。

據說當年在赤壁之戰時,吳軍就以當地的蓮藕為主食,由于這種蓮藕的營養價值高,味道鮮美,將士兵們一個個養得膘肥體壯,從而大敗曹操。曾經,魯肅之子魯乾貞游玩時發現當地的景色優美,物產豐富,于是舉家搬遷至這里定居。

今天的嘉魚蓮藕已經被國家的基因庫收集作為樣本,將會為后世的蓮藕品種改良做出巨大的貢獻。

然而,嘉魚蓮藕之所以出名,最大的原因還是因為《舌尖上的中國》曾經記錄了一段關于嘉魚蓮藕的采訪,從此,當地的蓮藕備受全國人民的關注與喜愛。目前,嘉魚蓮藕的產值蒸蒸日上,已經突破了2億的大關。


嘉魚蓮藕質量技術要求

 

 

    一、品種

    適合保護區域內的“嘉魚藕”、“六月暴”等主栽品種。

    二、立地條件

    土壤母質為長江沖積物和河流湖面沉積物,耕作層25cm以上,有機質含量≥25g/kg,全氮、全磷、全鉀、堿解氮、有效磷、速效鉀分別為2.7g/kg、1.0g/kg、15.0g/kg、210mg/kg、19mg/kg、130mg/kg以上。

    土壤重金屬限量指標必須符合國家有關規定。

    三、栽培管理

    1.種藕要求:純度≥95%,成活率≥90%,帶泥量≤20%,單支種藕的頂芽數保證1~2個、節間數≥2個、藕節數≥3個,無明顯機械傷,無病蟲為害,新鮮,從采挖到定植間隔期7~10天。早春挖取的種藕,臨時貯藏時應采用薄膜保溫、遮蔭、保濕。

    2.施肥:每667㎡施優質有機肥2500kg以上,或氮∶磷∶鉀為15∶15∶15的復合肥75~100kg,施生石灰150 kg。

    3.定植:定植期3月底至4月中旬。單支種藕至少具有2個節和1~2個頂芽。種藕采用現挖即栽,外調種7~10天內定植。667㎡藕蓮用種200~250kg,子蓮用種量170株左右,均勻下種,移栽時用手扒條小溝,藕頭朝田中,將藕頭前段朝下,藕梢尾部露出泥外,蓋上淤泥5~10cm。淺水藕選擇10~50cm水位、深水藕選擇20~80cm水位定植。

    4.水深調節:定植期至萌發期田間水深3~5㎝,防止露泥滋生雜草。立葉展開后水深5~10cm,以不淹沒浮葉為度,中后期水深一般在10~50cm為宜。

    5.環境、安全要求:農藥、化肥等使用必須符合國家相關規定,不得污染環境。

    四、采收與貯存

    7月下旬至翌年4月中旬收藕。采收取藕時,藕梢后節要保留藕節,防止污泥灌入藕孔。采收后,產品適當帶泥、遮蔭,放入室內蔭涼處,貯存或待售。

    五、質量特色

    1.感官特色:嘉魚蓮藕外觀整齊、亮爽、表皮光滑,肉質白色或淡白色,質地脆嫩,口味清甜。

    2.理化指標:

    

    

水分(g/100g)

85

總糖(g/100g)

1.5

蛋白質(g/100g)

2

淀粉(g/100g)

10

    3.安全及其他質量技術要求:產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。



專用標志使用申請:
嘉魚蓮藕產地范圍內的生產者,可向嘉魚縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請,經湖北省質量技術監督局審核,報質檢總局核準后予以公告。嘉魚蓮藕的檢測機構由湖北省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。