鹿鳴貢茶

  • 更新日期:
  • 保護日期:
  • 保護范圍:
    鹿鳴貢茶產地范圍為四川省宜賓市珙縣現轄行政區域。
  • 特產分類:
  • 頒發機構:

鹿鳴茶葉

正品店鋪 立即購買

地處成都平原西部邊緣的大邑縣,素有“七山一水兩分田”的稱謂,丘陵山地層層茶樹似海浪,棵棵茶樹蒼翠碧綠。據傳,道家張三豐在鶴鳴教書時,聽人講鶴鳴山的茶,惟白鶴停歇過的那棵才是好茶。三豐找到歇過白鶴的茶樹并打上記號,第二天采下樹葉制成茶,抓一點放進碗里,用開水沖泡后,看見茶葉漫漫張開,變成一只一只像在飛的白鶴。突然從茶碗中飛出一只,變成一個童顏鶴發的老頭,飄然不見了。三豐就采這棵茶樹籽,種遍鶴鳴山,制成茶但不獻官,卻把茶葉分送給山民,治好了不少人的疑難怪病。后來,老翁度張三豐成了神仙。鶴鳴山茶也被朝廷欽定為貢茶。

鹿鳴貢茶質量技術要求 

一、品種 

茶葉品種:福鼎大白茶、福選9號、名選131、烏牛早。 

二、立地條件 

地形條件:保護范圍茶園海拔8001200m。 

土壤條件:土壤呈弱酸性或微酸性,pH4.56.5。 

三、栽培管理 

1. 施肥重施有機肥。開園前1520天施肥催芽;夏茶采摘前45天;秋季施基肥1011月。 

2. 修剪輕修剪每年一次,10月下旬至11月中旬進行;深修剪、重修剪,按相關標準規定執行。 

3. 水分管理當土壤含水率低于田間最大持水量的70%時進行灌溉;低洼積水地塊,開設排水溝,使地面徑流不能在低洼處滯留。 

4. 病蟲害防治相關標準執行。 

四、采摘要求 

1. 采摘時間:2月中旬至3月中旬 

2. 采摘質量:單芽和一芽一葉初展,芽頭勻、齊、新鮮無損傷 。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               

五、加工 

1. 工藝流程鮮葉攤晾殺青攤涼烘二青攤涼回潮做形攤涼回潮二次做形攤涼打磨提香攤涼毛火攤涼足火攤涼成品包裝。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      

2. 工藝要求 

1鮮葉、殺青:在清明前后茶葉出來之際,清早采摘鮮嫩芽葉,當天加工制成成品。 

2多次烘干做形:在炒制過程中由制茶人把握火候及制作手法。 

3包裝:包裝要求牢固、防潮、整潔、美觀、無異氣味,能保護茶葉品質,便于裝卸、倉儲和運輸。 

4貯存:經檢測合格的成品茶葉應貯存在清潔、防潮、無異味的庫房中,嚴禁與有毒、有害、易污染物品混紡。庫房中                                                                                                                                                                                                                                                                                                             應有通風設施,保持干燥通風。   

六、質量特性 

1. 感官特色 

1鹿鳴貢茶干品感官要求,應符合表1的規定。 

1  鹿鳴貢茶干品感官要求 

項目 

要 求 

色澤 

翠綠油潤,稍有光澤。 

組織形態 

全芽翠綠勻齊完整。 

滋味 

香氣清雅悠長。 

雜質 

無肉眼可見雜質。 

  

2鹿鳴貢茶濕茶感官要求,應符合表2的規定。 

2  鹿鳴貢茶濕茶感官要求 

項目 

要求 

色澤 

色澤翠綠油潤。 

組織形態 

全芽勻齊完整,葉底嫩綠明亮。 

滋味 

香氣清雅高長,湯色綠艷明亮,滋味鮮爽醇厚。 

雜質 

無外來雜質。 

2. 理化指標 

            表3  鹿鳴貢茶理化指標 

項目 

名茶 

水分,%m/m 

5.0% 

總灰分,%m/m 

6.5% 

碎末茶,%m/m 

3.0% 

3. 安全要求產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關要求。 


專用標志使用申請:
鹿鳴貢茶產地范圍內的生產者,可向珙縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請,經四川省質量技術監督局審核,報質檢總局核準后予以公告。鹿鳴貢茶的檢測機構由四川省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。