清池茶

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    清池茶產地范圍為貴州省畢節市金沙縣清池鎮行政區域。
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包郵貴州綠茶茶葉散裝 金沙貢茶清池茶 新茶500克 【在售價】69.00 元

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清池貢茶最早要追溯到西漢武帝元光五年(公元前130年),中郎將唐蒙率部屬、民夫萬人前往夜郎,以說服夜郎侯多同實行郡縣制。隊伍從蜀符關(今四川合江境內)出發,沿赤水河到達犍為郡的平夷縣境,即今縣境清池一帶,嘗到了土著百姓待客的“神湯”,留下難忘的印象。在會見夜郎侯回程中,特購了當地的“茶、蜜、枸醬”等,回京后作為“方物”進貢漢武帝,時稱“夜郎茶”。

  清池在清乾隆元年以前屬于四川永寧彝族土司奢氏領地,清池茶是扯勒部奢家特產。明洪武十六年(1383年),奢香夫人進貢“三青廩積物”(用棕條編袋內裝茶葉,外套竹編筐,三者都是常青樹的材料,如此包裝可保質,故稱),明太祖朱元璋龍顏大悅,稱為“清水塘靈茶”。后人有詩贊嘆:“黔北川南雷吼塘,浴池天將沐奢香。明皇驚嘆靈茶秀,尤物原來出鬼方?!?/p>

  清池貢茶隨著歷史的發展,先后生產有“夜郎茶”(漢武帝時期唐蒙進貢的“方物”)、“清水塘靈茶”(明洪武年間奢香進貢的“廩積物”),都屬于優質的“桿桿茶”系列,屬于原始的純天然民間獨特手工技藝加工精制作,茶葉、茶針、茶果并存?,F在屬于清池綠茶系列,是原生態的、傳統的大眾茶,是清池貢茶的鼻祖。綠茶適宜浸泡和罐煮,湯色橙黃透亮,香甜微澀,清香四溢,留味綿長;有消煩解渴、提神名目之功效。


  “毛尖”系列。源于清嘉慶十八年(1813年),清池學子安順府普定縣儒學正堂郗左立以“西湖龍井”為樣本生產進貢的“新毛尖”。采摘一芽二葉或一芽三葉,晾干水汽后,用木炭為燃料、以砂鍋為熱器、調節文武火,采用殺青、揉捻、搓團提毫、炒干等四道工序制作。成品茶形如米粒,有毫、卷曲,又似魚鉤;外形色澤綠潤,葉底較黃綠;湯色黃綠透亮,清香純正,韻味醇和,爽口舒心,回味甘甜。品格僅次于翠片。

  “毛峰”系列。制作手法與“毛尖”相同,異同之處是不提毫,產品形如毛尖,無毫。品格僅次于毛尖。

  “翠片”系列。采摘獨芽制成,工序與毛尖相似,搓團提毫工藝改為擠壓,無毫。成品形如瓜子,扁平如翡翠,體厚質優;宜煮宜泡,以泡為主。茶湯淡綠色,晶瑩剔透,清香四溢,飲后留香。是清池貢茶中的上品。

  隨著貴州省100個現代高效農業示范園區之一的金沙貢茶高效農業示范園區建設項目落戶清池,清池茶產業迎來了發展的春天。全鎮共建成茶葉基地15000畝,其中8500畝茶園達到盛產期,5500畝得到有機認證,到2015年茶苗基地面積將達到20000畝。


清池茶質量技術要求 

一、保護名稱

清池茶

二、保護范圍

貴州省畢節市金沙縣清池鎮行政區域。

三、質量技術要求

 (一)品種

保護范圍內適宜加工制作清池茶的當地群體種。

 (二)立地條件 

產地范圍內海拔800m至1500m,土壤類型為黃壤或黃棕壤,土壤pH值4.5至6.5,土壤有機質含量≥1.0%,土層厚度≥40cm。

 (三)栽培管理

1.育苗:采用扦插育苗。

2.種植:種植時間為10月至翌年2月,栽植密度42000至52500株/公頃。

3.施肥:每年每公頃施腐熟農家肥≥22500kg。

4.環境、安全要求:農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定,不得污染環境。

 (四)采摘

春茶采摘時間:每年3月中旬至5月中旬,采摘單芽、一芽一葉初展、一芽二葉初展;秋茶采摘時間:每年9月上旬至10月中旬,采摘一芽一葉初展、一芽二葉初展。

    (五)加工 

1.扁形茶

(1)工藝流程:攤青→殺青→整形→脫毫→提香。

(2)攤青:攤葉厚度1cm至4cm,攤放時間4h至6h。

(3)殺青:溫度控制140℃至160℃,時間2min至5min。

(4)整形:溫度控制80℃至85℃,時間2min至5min,至茶葉扁平直,香氣顯露為適宜。

(5)脫毫:溫度控制65℃至75℃,時間10min至15min,至茶葉外形扁平至較光滑即可。

(6)提香:溫度控制80℃至100℃,時間15min至20min,至手捏茶條成粉末狀,茶葉含水量達4%至6%時即可。

 2.卷曲形茶 

(1)工藝流程:攤青→殺青→揉捻→初烘→整形→提毫→足干→提香。

(2)攤青:攤葉厚度1cm至5cm,攤放時間4h至6h。

(3)殺青:溫度控制140℃至160℃,時間2min至5min。

(4)揉捻:時間20min至30min,揉捻至茶葉呈園條狀為適宜。

(5)初烘:溫度控制90℃至110℃,時間4min至10min。

(6)提毫:溫度控制70℃至80℃,時間2min至5min,至毫毛顯露即可。

(7)足干:溫度控制80℃至90℃,直至茶條含水量達4%至6%,手捻茶葉成粉末即可。

 3.顆粒形茶

(1)工藝流程:攤青→殺青→揉捻→初烘→復烘→輝鍋足干。

(2)攤青:攤葉厚度3cm至6cm,攤放時間3h至5h。

(3)殺青:溫度控制180℃至220℃,時間4min至6min。

(4)揉捻:時間30min至35min,揉捻至茶葉呈園條狀為適宜。

(5)初烘:溫度控制120℃±5℃,時間30min至35min。

(6)復烘:溫度控制70℃±5℃,時間25min至30min。

(7)輝鍋足干:溫度控制70℃±5℃,直至茶條含水量達4%至6%,手捻茶葉成粉末即可。

 (六)質量特色 

1.感官特色:

扁形茶:外形扁、平、直、光滑勻整;色澤翠綠油潤;香氣高爽持久;湯色黃綠、明亮;滋味鮮爽;葉底嫩綠、鮮明、勻齊完整。

卷曲形茶:外形緊結、綠潤、顯毫卷曲;湯色黃綠明亮;香氣純正;滋味醇和;葉底黃綠。

顆粒形茶:外形顆粒勻整重實、綠潤、露毫;香氣馥郁高長;湯色碧綠明亮;滋味鮮醇、爽口;葉底嫩勻、明亮、鮮活。

2.理化指標:水分(%)≤7.0;水浸出物(%)≥38.0;總灰分(%)≤6.5;粗纖維(%)≤15.0。

3.安全及其他質量技術要求:產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。


專用標志使用申請:
清池茶產地范圍內的生產者,可向貴州省畢節市金沙縣市場監督管理局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請,經貴州省質量技術監督局審核,報質檢總局核準后予以公告。清池茶的檢測機構由貴州省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。