邵伯菱

邵伯菱歷史悠久,早在明末清初就已馳名省內外,與寶應荷藕、高郵雙黃鴨蛋并稱古運河畔“三元及第”。邵伯菱具有個頭適中、淀粉多、皮殼薄、肉質嫩的特點,生吃脆甜汁多,熟吃清香味美,是人們喜愛的中秋嘗月佳品。用菱米加工的菱粉,可制作糕點或作冰淇淋栗粉的代用品,暢銷遠東各國。 邵伯菱主要分布在古運河沿岸的內河湖泊,其中邵伯湖、艾菱湖自然條件得天獨厚,土質松軟,有機質多,水質優良,春季水位低,有利于育苗與定植,夏秋水位較高,水流較快,水質新鮮,營養豐富,有利菱苗的生長和開花結實。

菱角的果實生食可代替水果,熟食可作菜肴和副食,加工可制成菱粉,用作糕點、冰淇淋和烹調的原料,其用途廣泛。菱可食部分含有麥角甾四烯和β-谷甾醇,據試驗具有抗癌作用。菱的莖葉可作家畜的青飼料,其葉柄也可作蔬菜食用。菱對水深的適應性較強,一般多與養魚進行輪作或間作,生產成本較低,經濟效益較好,且可綠化水面,凈化水體,環境效益和生態效益均佳。今后仍將是水鄉農民一項良好的副業生產,畝效益一般在2000-4000元左右。


五月紅菱角:果中等大,單果重15-20g,兩角平伸,角尖較鈍,果皮水紅色,菱肉細面,耐水深2m以下,每666.7m2產700-1000kg,高產可達1200kg。

  

邵伯菱:分布于江蘇中部里下河地區各縣市。早中熟一般于4月上旬播種,8月中旬到10月中旬采收。果實較小,平均單果重12g左右,果皮白綠色,兩肩角略向上翹,兩腰角略向下斜伸。皮較薄,果重與肉重之比約為1.5:1。每666.7m2產量400-500kg。


大青菱:晚熟,一般于4月中旬播種,9-10月采收。果大,皮青綠色,果肩隆起,兩肩角平伸,兩腰角下彎,單果重20g左右,果皮厚,果重與肉重之比約為2:1,品質中等。每666.7m2產量500-600kg。


胭脂菱:又名紅菱、蝙蝠菱。分布于江蘇省和浙江省各地,早中熟,一般于4月上旬播種,8月中旬到10月中旬采收。果中等大,單果重14g左右,兩角平伸,角尖較鈍,果皮水紅色,菱肉細面,耐水深1.5-2m,每666.7m2產量400kg左右。


暢角菱:中晚熟,一般于4月上旬播種育苗,6月中旬栽植,8月下旬到10月上旬采收。果實中等大,平均單果重14g左右,兩肩角平伸,兩腰角向外下斜伸,果表青白色,殼較厚,果重與肉重之比約為1.5:1。品質中等,最適水深1.5-2m,最大能耐水深3m。每666.7m2產量400-700kg。


水紅菱:早熟,一般于4月上旬播種,8月上旬到10月上旬采收。植株的葉柄、葉脈和果皮均呈水紅色。果實較大,平均單果重18g左右,兩肩角略向上翹,兩腰角略向外方斜伸。果實內含水量較多,肉質脆嫩。味稍甜,品質好,宜生食。植株不耐深水,抗風浪力弱,不耐貧瘠土壤,適合在肥沃的淺水池塘和河灣栽植,每666.7m2產量400-600kg。


邵伯菱質量技術要求 

    一、品種 

    羊角青(邵伯菱)。 

    二、種植條件 

水深1m1.2m的與邵伯湖相通水域。土壤pH值5.6至7.5,含鹽量 0.2%以下,土壤淤泥層深度20cm,有機質含量1.5%。 

三、栽培管理 

1. 選種:充分成熟、不破損的菱角作種。 

2. 催芽3月中旬,將種菱浸于3cm至5cm水深的池子中覆膜保溫催芽,待70%左右種菱萌芽時及時播種。 

3. 播種:于4月按每667(畝)10kg至15kg播種。 

4. 菱盤管理:在6月以后若菱盤生長擁擠、重疊時,應適當疏除擁擠處的弱小菱盤,保持菱盤均勻蓋滿水面。 

5. 環境、安全要求:農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定。 

四、采收 

1. 采收時間:一般在開花后15天至20天即可開始陸續采收。 

2. 采收標準:果實略硬,果皮顏色鮮亮,萼片脫落,用指甲可掐入果皮,果肉嫩、脆,菱角可浮于水面。 

五、質量特色 

1. 感官特色:鮮菱為淡綠色,綠中泛白。生食清脆爽口帶甜,煮熟后為淡黃色,菱米酥粉可口,香如核桃,味似板栗。 

2. 理化指標:邵伯菱果肉中基本營養成分的含量: 鮮食菱蔗糖≥10g/kg,果糖≥12g/kg。 

    3. 安全及其他質量技術要求:產品安全及其他質量要求必須符合國家相關規定。

產品特征:
1、外在感官特征:邵伯菱屬四角菱,菱呈水餃型,前后兩角大,平展略下垂;左右兩角小,向內彎曲,四角頂端較鈍;腹部不對稱,一側內凹,一側外鼓,皮殼較??;平均菱長5.5厘米,寬4厘米,單果重15克左右。鮮菱為淡綠色,綠中發白,生食清脆帶甜;老菱煮熟后,呈蛋黃色,口感酥粉香甜。 2、內在品質指標:邵伯菱具有個大、脯肥、淀粉多,蛋白質含量高等特點。測定表明:鮮菱為淡綠色,煮熟后為淡黃色。煮熟后的菱香如核桃,味似板栗。邵伯菱淀粉含量為21.9%,比一般菱高1個百分點;水份含量為73%;蛋白質含量為3.8%;果重:果肉為1.3:1,而一般菱是1.5:1。無機砷、鉛、鎘、總汞等均未超標;樂果、敵敵畏、溴氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、敵百蟲、毒死蜱、三唑酮、多菌靈、亞硝酸鹽等均未檢出。 3、質量安全要求:邵伯菱生產執行江蘇省揚州市地方標準《無公害邵伯菱生產技術規程》(DB3210/T 037—2003)。產品符合《無公害食品 水生蔬菜》(NY5238-2005)標準。

包裝規定:
1、包裝;邵伯菱銷售包裝應按照《中華人民共和國農產品質量安全法》的相關規定進行。標簽表明產品名稱、級別、凈含量,單位名稱和地址、生產日期、保質期、產品標準編號等。 包裝材料符合食品安全衛生要求,應干燥、清潔、無毒、無異味,不影響邵伯菱品質,包裝應牢固、防變形、整潔、能保護邵伯菱品質。 2、標識;標志使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標志(邵伯菱名稱和公共標識圖案組合標注型式)。外包裝應符合GB/T191規定的圖形標志。 3、其它;運輸、貯藏等應按照中華人民共和國農產品質量安全法的相關規定。運輸工具應清潔、干燥、無異味、無污染;運輸時應防雨、防暴曬;裝卸時輕放輕卸,嚴禁與有毒、有異氣味、易污染的物品混裝混運。產品應貯于清潔、無異氣味的保鮮庫中,保鮮庫周圍應無污染。

證書持有人:
江都市邵伯鎮農業農機服務中心