巴哈力

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    中國(新疆)地域十大名小吃入圍
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在新疆,無肉不算過年,但家中必定少不了擺放些糕點。除了馓子,唯不可缺的就是這款巴哈里了。巴哈里是維吾爾族的傳統糕點,在烏魯木齊隨處可見。原是俄羅斯族常食的一種點心,也有人稱其為黑蛋糕。它內涵很豐富,中間有各種果仁,如核桃,杏仁等,在蛋糕的表面上還有葡萄干,味道非??煽?。

巴哈力視頻介紹

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巴哈里制法的方法是將羊油(或清油)、小蘇打(泡打粉或發酵粉類)、雞蛋、蜂蜜、砂糖、可可粉、奶、核桃仁末、葡萄干、面粉攪拌成糊狀,然后倒入烤盤,送入烤箱進行烤制的。當放入烤箱中的面糊烤硬后,把烤箱溫度降低,慢慢地烤,直至烤熟為止。剛剛烤好的巴哈利里呈深咖啡色,味香甜,口感松軟,營養極為豐富。一般,人們在取用巴哈里時,要先將其切成小塊,放入盤中,這樣才可以用來招待客人。巴哈力里的外型,猛一瞧去,有些象北京流行的棗糕,但味道更鮮美,營養更豐富。這是一種民族風味的甜點心,更是一款地地道道的清真糕點。