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        biangbiang面

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        • 更新日期:
        • 獲獎日期:
        • 誰家最正宗:
          陜西天下第一面餐飲有限公司
        • 榮獲:
          中國(陜西)地域十大名小吃
        • 頒發機構:
        官方店鋪 立即購買 ¥39.9元

        Biángbiáng面(漢語拼音:Biángbiáng miàn,biang字是一個合字,有多種寫法,均無法輸入電腦,常被代替寫為BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面)是陜西關中特色傳統風味面食,是傳統的陜西褲帶面。因為制作過程中有biang、biang的聲音而得名。關于這個字的寫法,有一個口訣:一點飛上天,黃河兩邊彎;八字大張口,言字往里走,左一扭,右一扭;西一長,東一長,中間加個馬大王;心字底,月字旁,留個勾搭掛麻糖;推了車車走咸陽。

        民以食為天,食以面為先。面條類食品,在唐代稱作“湯餅”,是款待客人的佳點。唐代詩人劉禹錫有詩云:“余為座上客,舉箸食湯餅?!毕鄠?,蘇東坡在陜西為官時,特別喜食這種面條,并寫下了對它的贊美詩句:“甚欲去為湯餅客,卻愁錯寫弄獐書?!?早在西周時期,岐山臊子面就被稱為神來之食。


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