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        赤峰對夾

        赤峰對夾

        • 更新日期:
        • 獲獎日期:
        • 誰家最正宗:
          赤峰大唐餐飲有限公司、丫丫對夾手搟面
        • 榮獲:
          中國(內蒙古)地域十大名小吃
        • 頒發機構:
        官方店鋪 立即購買 ¥48.9元

        內蒙古赤峰對夾被譽為“中國漢堡”,對夾是內蒙古當地的一種特色美食,其中以赤峰城南對夾最為有名。對夾源于一種“杈子燒餅”,采用一定比例的油、水和面,加入小米面或糜子面,然后涂上酥油,食用前用火烤制片刻就制作完成了。內夾熏肉,外酥里嫩,味道香濃。

        對夾最初是創建于清末赤峰老哈達城,對夾的皮子是用小米面或糜子面制作的,吃的時候,涂以酥油,擺到特制鐵叉上,重新回爐用小火重烤一遍,再夾上熏肉即可。對夾最好就是出爐就吃,一旦變涼,對夾的皮子就會變硬,熏肉也會變干,口感就差很多。吃對夾最好的搭配是羊雜湯,可以讓羊雜的腥膻味降低,而且酥油更加香甜。赤峰對夾和西安肉夾饃最大的區別就是:對夾吃的重點不在肉餡,而在于對夾皮。因為皮子用了豬油、鹽、五香粉和白糖這些配料,反復的疊成千層,所以即便對夾不用熏肉,單就吃那一對夾皮,依舊是仍是美味可口。


        赤峰對夾最正宗代表餐廳