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        搓魚子

        搓魚子

        過去新疆人將搓魚子叫面疙瘩,上世紀50年代以后,才形象地稱呼它為“搓魚子”。在新疆主要是拌菜,菜是菜,面是面,菜炒出來后再和面拌在一起吃。因菜的品種不同,而演變出各種叫法。搓魚子在新疆演變到五彩均備,力求多樣,即紅色的肉丁或胡蘿卜丁、白色的蔥段、綠色的菜葉、黃色的雞蛋花、黑色的木耳,味要調料齊全,香飄四溢,催人食欲。


        搓魚子最正宗代表餐廳