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        大理喜洲粑粑

        大理喜洲粑粑

        • 更新日期:
        • 獲獎日期:
        • 誰家最正宗:
          大理蒼山飯店、大理天龍餐飲有限公司、大理金沙半島海景養生酒店
        • 榮獲:
          中國(云南)地域十大名小吃入圍
        • 頒發機構:

        云南土語管餅狀的食物叫“粑粑”,喜洲粑粑是流行于大理城鄉的一種風味小吃,又名破酥,是一種色、香、味都十分俱全的麥面烤餅,以喜洲本地的白族傳統粑粑最為有名。喜洲粑粑有甜、咸兩個口味,咸味撒蔥花、食鹽和花椒;甜餅則用火腿、肉丁、玫瑰糖包心來提味。無論甜或咸,那發揮到極致的天然香味,香酥潤滑的口感都讓人贊不絕口。

        大理街頭隨處可見粑粑,看起來跟大餅沒啥區別,地道的喜洲粑粑,一定要到喜洲古鎮去吃,又叫破酥喜洲粑粑。做法很有特色,是用一種傳統的吊爐,上下各有生著炭火的鐵板,上層用大火,下層文火,中間架著平底大鐵鍋,里面攤著涂了豬油的面餅,烤得過程中還要刷幾遍油,一直烤到酥脆焦黃就可以出爐了。


        大理喜洲粑粑最正宗代表餐廳