儋州米爛

  • 更新日期:
  • 獲獎日期:
  • 相關地域:
  • 誰家最正宗:
    本味米爛小鋪
  • 榮獲:
    中國(海南)地域十大名小吃
  • 頒發機構:

米爛,是海南省儋州地區人對米線的叫法,實為米纜,米爛屬于誤讀和誤寫。米爛是海南儋州的漢族傳統小吃。制作方法是先將大米浸泡后磨成米漿,用漏斗漏進沸騰的開水里,霎時變成一條條柔軟雪白的米絲,然后,撈上來放在冷水里,再撈上來,一層一層疊放在竹藍里,吃時配上牛肉絲、干蝦米、豬肉絲、炒花生米、炸蒜頭油等混撈一起,味道特別香美可口。