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        道口燒雞

        道口燒雞

        • 更新日期:
        • 獲獎日期:
        • 榮獲:
          中國(河南)地域十大名小吃入圍
        • 頒發機構:
        官方店鋪 立即購買 ¥59.9元

        道口燒雞是特色傳統名菜之一,是我國的特產,始創于順治年間的“義興張”燒雞世家,到今已有三百多年的歷史,有著天下雞的美譽。道口燒雞與符離集燒雞、北京烤鴨、金華火腿齊名。用多種名貴中藥,輔之陳年老湯,其成品燒雞色澤鮮艷,形如元寶,口銜瑞蚨。極具食療和保健功能。

                道口燒雞是我國著名的三大名雞之一,歷史悠久,風味獨特,色、香、味型俱佳。自清朝順治年間由“義興張”創始三百多年來,馳名各地,暢銷四方。曾作為河南名食用以招待中央領導和外國政要,被確定為國務院專供食品、河南省優質產品,先后榮獲國家和省部級十多種榮譽稱號,注冊商標“張存有”被評為“河南省著名商標”。

                 道口燒雞的制作技藝歷代相傳,形成自己的獨特風格。人們喜愛道口燒雞,是因為它香味濃郁、酥香軟爛、咸淡適口、熟爛離骨、肥而不膩。且新鮮出鍋的燒雞形如元寶,色澤金黃尤為喜人。這些特點說起來容易,但做起來就比較困難了。就拿香味濃郁這一點來說,道口燒雞需要用陳皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八味佐料,缺一不可。


                以風景名勝而聞名的古鎮或許不少,但卻鮮少有一個古鎮因各色美食小吃而奪得古鎮之名?;h道口鎮也就是這樣的特殊古鎮,去道口鎮可少不了各種美食。

          道口鎮是一座具有1000多年悠久歷史的文明古鎮,歷來商賈云集,日進斗金,素有“小天津”之稱。道口燒雞已有300多年歷史,是傳統名吃。千年美酒——道口大曲,北宋文學家、史學家歐陽修始釀,風味獨特,值得品嘗。明福寺塔、歐陽修書院、衛王城遺址,隋唐大運河滑縣段、就在道口鎮,運河畔順河街是有名的清代商貿街巷。順河南街多為明清建筑。古有吃道口燒雞、喝道口大曲、逛道口古鎮之美譽。



        道口燒雞制作原材料特產

        道口燒雞最正宗代表餐廳