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        定安黑豬肉粽

        定安黑豬肉粽

        • 更新日期:
        • 獲獎日期:
        • 誰家最正宗:
          定安興順酒店
        • 榮獲:
          中國(海南)地域十大名小吃入圍
        • 頒發機構:
        官方店鋪 立即購買 ¥63元

        定安粽子形成于明代,又名定安現龍粽子,是海南三大名粽之一。定安粽子多采用本地出產的黑豬肉為肉餡,定安黑豬肉與一般豬肉不同之處是肉質厚實、香甜,很嫩滑,沒有腥味。而蛋黃也采用本地最純正的谷鴨咸蛋黃,用米則是純正的本地產富硒糯米,做出來的粽子口感軟綿、濃香、味透、餡多、食而不膩,回味無窮。

        定安粽子形成于明代,是海南三大名粽之一。 定安粽分為兩種,用糯米制作的又稱糯米粽,用秈米制作的稱秈米粽。制作原料是富硒大米和富硒黑豬肉,豬肉一般用七分瘦肉三分肥肉,并用鹽,香料等調料調制好大米。將事先洗干凈的富硒粽子葉鋪好,在鋪上一層豬肉,咸鴨蛋,大米,然后將粽子葉仔細包裹好,放在鍋中蒸煮十個小時左右方出爐,制作的過程十分講究。這樣煮出來的粽子味美肉鮮,讓人越吃越上口。

        目前,定安粽子品種繁多,具有代表性的有四家老字號:定安東方酒店黑豬肉粽子、新泰來黑豬肉粽、文宗粽、和潮黑豬肉粽,還有新竹四季鵝飯店黑豬肉粽、興順黑豬肉粽等。


        定安黑豬肉粽最正宗代表餐廳