<dd id="pdajt"><noscript id="pdajt"></noscript></dd>
        <th id="pdajt"></th>

        <th id="pdajt"></th>
        <progress id="pdajt"></progress>
        桂林米粉

        桂林米粉

        • 更新日期:
        • 獲獎日期:
        • 相關地域:
        • 誰家最正宗:
          廣西壯族自治區旅游發展委員會、桂林市明桂米粉餐飲管理有限公司
        • 榮獲:
          中國(廣西)金牌旅游小吃、中國(廣西)地域十大名小吃
        • 頒發機構:
        官方店鋪 立即購買 ¥29.8元

        桂林米粉是廣西桂林地區歷史悠久的特色傳統名小吃。以其獨特的風味遠近聞名。其做工考究,先將上好的早秈米磨成漿,裝袋濾干,揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉,片狀的稱切粉,通稱米粉,其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。制作最最講究鹵水的制作,其工藝各家有異,大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成,香味濃郁。鹵水的用料和做法不同,米粉的風味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉、擔子米粉等。

        桂林米粉是歷史悠久的特色傳統名小吃,以其獨特的風味遠近聞名。米粉以其白、嫩、爽、香的特點吸引了八方食客。米粉制作工藝源于傳統,優于傳統,以獨創的米粉香滑、鹵水香濃、佐料豐富等優勢,這也是正宗桂林米粉所要具備的獨特口感優勢。

        桂林米粉做工考究,先將上好的早秈米磨成漿,裝袋濾干,揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉,片狀的稱切粉,通稱米粉,其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。

        米粉本身淡而無味,做成美味的桂林米粉關鍵在鹵水。店家熬制的鹵水都有各自的絕招,一般每家店都不同,而且一般不將配方外傳,作為商業秘密。

        雖然各家不同,但是制作方法大同小異,一般是用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐鍋,放入豬肉、豬骨、牛肉、下水等,再加入三花酒、羅漢果等配料,先用武火煮沸,然后用文火精心熬制,方能制出香氣撲鼻味道純美、營美豐富的鹵水,與米粉拌和,佐以油炸花生或蒜末、蔥花、芫荽、辣椒,那味道堪稱好極了,而且吃了一回忘不了。

        明桂米粉是一家30多年的老店,是改革開放之后桂林最早的個體戶之一。因獨特的祖傳鹵水配方和熬制工藝,米粉色香味獨特,成為桂林米粉的代表,深受港澳臺同胞與外國游客的歡迎。單店年接待人次突破100萬,桂林排名第一(米粉廠數據顯示:明桂米粉是桂林用粉量最大的店)。


        目前,明桂米粉開展連鎖化經營,具備先進的品牌戰略理念和強大的營銷推廣能力,已有14家連鎖店,因祖傳鹵水更好吃,開到哪兒火到哪兒,已成為桂林更受歡迎的米粉連鎖。2015年門店數量將突破20家,2016年門店數量突破50家。


        桂林米粉最正宗代表餐廳