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        淮南牛肉湯

        淮南牛肉湯

        • 更新日期:
        • 獲獎日期:
        • 誰家最正宗:
          淮南許氏牛肉湯餐飲管理有限公司
        • 榮獲:
          中國(安徽)地域十大名小吃
        • 頒發機構:
        官方店鋪 立即購買 ¥29.9元

        據傳淮南牛肉湯源自《五代十國公元957-960年間趙匡胤兵困南塘》距今已有1056年歷史。當年趙匡胤據兵淮南八公山南塘地,攻打壽春(今安徽壽縣),壽春守將劉仁瞻軍紀嚴明,守城如命,盡管趙部頑強作戰,仍屢攻不下。久之,外無救兵,內無糧草,趙匡胤反被兵困南塘?;茨系胤嚼习傩湛丛谘劾?,急在心里,最后把自家耕牛紛紛宰殺掉,煮成大鍋湯,送進趙營,官兵喝后士氣大振,一鼓作氣攻破壽春城。公元959年,陳橋兵變,趙匡胤登基,始終忘不了淮南牛肉湯,后來在民間把淮南牛肉湯傳為“神湯”,又傳為“救駕湯”。

        許氏牛肉湯:選料講究,取制江淮一帶的黃牛為原料,用牛骨頭熬湯。煮牛肉時必須浸泡血污,清洗干凈,方可下鍋同煮,還用自制的牛油,將炸制好的淮椒做成紅油。另外,選用幾十種滋補藥材及鹵料按一定的比例,經傳統工藝炮制制作而成。加上蔥段后,配以粉絲和干絲豆餅,其味清爽,滋味醇厚 ,配以特色燒餅口感酥脆?;茨吓H鉁腔春觾砂都矣鲬魰缘牡胤矫〕?。

        中國地域十大名小吃揭曉淮南許氏牛肉湯餐飲管理有限公司

        淮南許氏牛肉湯是一家以經營淮南特色小吃、特色菜為主的大眾化消費餐飲企業。我們以牛肉湯為根基,兼容淮河兩岸的特色菜,集各家之所長,創新菜品,賦予了餐飲業新的生命力,成為淮南市特色餐飲企業之一。

        淮南特色小吃歷史悠久,源遠流長。烹制方法有燉、煎、炒、爆、熘,味型之多,味美、多、濃、厚,尤以麻辣、香淮南許氏牛肉湯是淮南市政府目前唯一授牌“淮南牛肉湯示范店”唯一榮獲“安徽十大名小吃”店 ,唯一榮獲“江淮老字號”店,“中國名小吃”店,目前唯一榮獲“舌尖上的安徽”品牌,曾經示范店先后榮獲淮南市6位市長給本店頒獎授牌。



        淮南牛肉湯最正宗代表餐廳