縉云燒餅

  • 更新日期:
  • 獲獎日期:
  • 誰家最正宗:
    浙江縉云縣縉云燒餅協會、縉云縣縉云燒餅品牌建設辦公室
  • 榮獲:
    中國(浙江)金牌旅游小吃、中國(浙江)地域十大名小吃
  • 頒發機構:
官方店鋪 立即購買 ¥12.99元

縉云燒餅用最傳統的燒桶燒制而成,剛出爐的燒餅,冒著火氣,餅皮金黃松脆,半焦的糖油閃著光亮,漫天星一樣的芝麻噴香撲鼻,梅干菜餡料咸淡適宜,油而不膩,一口咬下去,麥香、肉香、蔥香、芝麻香和糖油香在口中交匯,簡直好吃到想哭!

滬浙一帶生活的人,一定不會陌生那股略帶咸香的梅干菜味兒。剛剛出爐的縉云燒餅,還冒著熱氣,咬上一口便滿嘴軟糯。在那段捉襟見肘的歲月里,一只縉云燒餅滿足了一代人的味蕾,更填充了一座城市的美食記憶。

縉云燒餅,觀其外形,手掌大的厚厚圓餅,餅面金黃,手感松軟,聞起來香氣四溢。就是這么個外觀“土里土氣”的小小燒餅,自從它入駐杭研食堂,每天燒餅攤前都是一幅長龍景象?,F在讓我們一起來探究個中奧妙。

縉云燒餅亦稱為“桶餅”,歷史悠久,世代傳承,久負盛名,是浙江縉云民間著名的傳統小吃。據查,縉云燒餅至少有650余年歷史。

現如今,浙江縉云縣已有千余名師傅懷揣著這門技藝,心懷著一個“燒餅夢”,身挑烤桶出走山城,將縉云燒餅的味道沁入了城市的邊邊角角,讓作為非物質文化遺產的縉云燒餅一直傳承。