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        卷餡肉餅

        卷餡肉餅

        • 更新日期:
        • 獲獎日期:
        • 誰家最正宗:
          寶坻長城賓館
        • 榮獲:
          中國(天津)地域十大名小吃入圍
        • 頒發機構:
        官方店鋪 立即購買

        流行于寶坻的“卷餡兒肉餅”,是一種地道的傳統名吃。據傳,這種名吃早在清朝乾隆年間就已盛行。到上世紀二三十年代,寶坻城區李全德和趙禿子分別營售的卷餡兒肉餅,技藝最精、食味最佳、名氣最大,堪稱“京東美食一絕”。他們從選料到配料,都很講究,豬肉只用“前槽”部位,每市斤“前槽肉”要配小磨香油一兩半(舊秤制16兩為1市斤),蔥、姜、花椒水、五香面等佐料一應俱全,加工更是精細和講究,每市斤面粉和每市斤豬肉只做四張肉餅,每張肉餅上下分八層,先炸后烙,層次分明,外焦里嫩,香味撲鼻,吃時如果再佐之以寶坻大蒜和老陳醋,真可謂“人間美食”了。這種名吃一直流傳下來,其風味和名氣完全可與寶坻相鄰的河北省香河縣的特色風味名吃“香河肉餅”相媲美。


        卷餡肉餅最正宗代表餐廳