<dd id="pdajt"><noscript id="pdajt"></noscript></dd>
        <th id="pdajt"></th>

        <th id="pdajt"></th>
        <progress id="pdajt"></progress>
        李連貴熏肉大餅

        李連貴熏肉大餅

        • 更新日期:
        • 獲獎日期:
        • 相關地域:
        • 誰家最正宗:
          四平李連貴飲食服務股份有限公司
        • 榮獲:
          中國(吉林)地域十大名小吃
        • 頒發機構:
        官方店鋪 立即購買 ¥136元

        熏肉大餅也叫熏肉卷餅,以東北李連貴大餅最具代表。其餅筋道、脆香有嚼頭備受人們的青睞。熏肉大餅是吉林省四平市著名的特色傳統風味小吃之一,1908年由河北灤縣柳莊人李廣忠(乳名連貴)在梨樹縣始創。熏肉用10余種中藥煮肉,大餅用煮肉的湯油加面粉、加調料調成軟酥,抹在餅內起層,便于夾肉而食。再配以蔥絲、面醬、大米綠豆粥、棗水同食,更是別有風味。

        李連貴,原來是河北灤縣柳莊人李廣忠(乳名連貴),因為逃荒到吉林梨樹縣,由于生計所迫,1908年,在梨樹縣開了一個小飯館,經營吊爐大餅和熏肉。后來一次偶遇,店主李連貴有幸得到了一位老中醫的蜜汁煮肉藥方,果然肉香四溢,沁人心脾,從此后門庭若市。為了能夠滿足顧客的需要,李連貴將肉進行熏制,熏肉再用10余種中藥煮肉,大餅用煮肉的湯油加面粉、加調料調成軟酥,抹在餅內起層,便于夾肉而食。再配以蔥絲、面醬、大米綠豆粥、棗水同食,更是別有風味。

        李連貴熏肉色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、熏香沁脾,日食夜嗝;大餅皮面金黃、圓如滿月、層層分離、外酥里軟、滋味濃香。其食用時輔以甜面醬、蔥絲、再喝上一碗小米綠豆大棗粥更增食趣。其具有解膩、解暑、健脾胃、助消化、引氣、調中、消食、殺蟲等藥用功效,實為集美味藥膳于一體的不可多得的佳肴。

        李連貴熏肉之所以如此有名,除了有秘方的作用,更重要的是老湯。選用上好的鮮豬肉,在水中泡8個小時,這么做是為了排酸,再放入鍋中,使用調料放有十幾味名貴中草藥的百年老湯煮熟,這個藥包要根據肉的數量酌情添加。


        李連貴熏肉大餅最正宗代表餐廳