瀘州黃粑

  • 更新日期:
  • 獲獎日期:
  • 誰家最正宗:
    合江縣堯壩鎮喻咀周姚食品有限公司
  • 榮獲:
    中國(四川)地域十大名小吃
  • 頒發機構:
官方店鋪 立即購買 ¥25.8元

瀘州黃粑是瀘州具有數百年歷史的傳統小吃,它源于農村、城市家庭制作形成,選用紅糖、白糖、糯米、大米、天然植物黃粑葉精工制作,是大眾喜愛的食品。色澤金黃、香氣濃郁、味甜糍和。其獨到之處在于包料選擇的是良姜葉,黃粑的香味正是來自良姜葉內所含的芳香油。

瀘州黃粑選擇堯壩山區、天堂壩等地的糯米、粘米配用紅糖、冰糖和良姜葉、楠竹筍尖、棕絲等制作包裹而成。其制作歷史悠久、工藝傳統,是具有地方特色的天然綠色食品。其成品晶瑩黃亮,清香糍潤、甜而不膩、柔韌瓷實,兼以糯米、紅糖原香,竹葉、良姜葉的特殊氣味,上蒸時香味彌漫,方圓數里可聞,是堯壩著名旅游商品品。