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        驢肉火燒

        驢肉火燒

        • 更新日期:
        • 獲獎日期:
        • 相關地域:
        • 誰家最正宗:
          保定市志光好滋味快餐飲食連鎖有限公司 保定市老成家餐飲有限公司 徐水漕河范家小吃部
        • 榮獲:
          中國(河北)地域十大名小吃
        • 頒發機構:
        官方店鋪 立即購買 ¥18元

        驢肉火燒是把熟驢肉夾到火燒里食用,火燒口感酥脆,驢肉肥而不膩,回味醇厚。驢肉火燒所用驢肉的選擇極為嚴格,其中更以驢臉部的肉最為細嫩和講究,火燒剛出來時最好,外面黃脆,里面柔軟。

        驢肉火燒源于明建文二年在河北保定,鹵好的驢肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒里面。驢肉先以大火后以溫火燉,配以近20種調料,烹煮時間長,熟度透徹,色澤紅潤,肉香而不柴,香味綿長,酥軟適口。此菜味道好不好,一看驢肉,二看火燒。另外,河北河間也有類似名稱食物,不過做法和味道卻大不相同。


        驢肉火燒最正宗代表餐廳