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        蒙古肉餅

        蒙古肉餅

        • 更新日期:
        • 獲獎日期:
        • 誰家最正宗:
          呼倫貝爾賓館有限責任公司
        • 榮獲:
          中國(內蒙古)地域十大名小吃
        • 頒發機構:
        官方店鋪 立即購買 ¥129元

        蒙古肉餅是上等的地方美食,是蒙古族人家招待貴客的主要食品之一,據今已有三百多年的歷史。最早是以當地特產的蕎麥面制皮,牛、羊、豬肉為餡,采用干烙水烹的方法制成。明末清初,餡餅面食從民間傳入王府,由干烙水烹改為用豆油、奶油煎制,并用白面做皮,成了王府中經常食用的佳品。它以面稀、皮薄、餡細為特點,烙制后形如銅鑼,外焦里嫩,餅面上油珠閃亮,透過餅皮可見里面肉似瑪瑙,菜如翡翠,紅綠相間,煞是好看。用筷子破開餅皮,熱氣升騰,香味撲鼻,引發人們強烈食欲。每到蒙古族家庭作客,他們就會以餡餅這種面食,作為最好飯食招待來客。漢族有俗語:“好吃不如餃子”,蒙族也有句常話:“好吃不如餡餅”,看來餃子和餡餅是同等上乘佳品。


        蒙古肉餅最正宗代表餐廳