南寧生榨米粉

  • 更新日期:
  • 獲獎日期:
  • 誰家最正宗:
    南寧古源香天天榨餐飲投資有限公司
  • 榮獲:
    中國(廣西)地域十大名小吃入圍
  • 頒發機構:
官方店鋪 立即購買 ¥10.8元

生榨米粉又稱生榨粉,最傳統的生榨米粉來自南寧蒲廟鎮,生榨米粉以軟、滑、香,還有與眾不同的微酸而聞名。 這種微酸的形成并非加入食用酸醋,而是加工米粉過程中由于產生了一種能助食物消化的酵母菌的作用后自然形成的,生榨粉(米粉)是經過發酵的,酸酸餿餿是生榨粉獨特的味道,是米粉本身的味道?!俺陨ッ追劬鸵赃@種‘餿味’,那才正宗?!?/q>

古源香天天餐飲投資管理有限責任公司是廣西新成立的餐飲公司。前身是南寧水街天天生榨米粉店。為了做大做強餐飲業,天天生榨米粉店與外資合作,成立廣西南寧古源香天天餐飲投資管理有限責任公司,并于2014年10月16日在南寧正式成立,并舉行掛牌儀式。這是目前廣西小吃餐飲品牌中,引進世界著名餐飲品牌理念和有雄厚資金實力、與國際接軌的先進管理模式和運營團隊,擁有公司總部、中央廚房和物流配送中心的現代化投資經營管理公司。


古源香天天生榨米粉又一城店,采用目前國際流行的營銷方式,實行“幾個統一”:統一門店裝修風格。體現綠色環保、清新簡約、時尚新潮的特色。統一標準。米粉原料、湯料、配料全部按統一標準生產。統一配送。由公司中央廚房統一配送到店,確保舌尖上的安全。統一價格。所有門店實行統一定價。公司還有先進的微支付系統,可在網上實現輕松消費。


生榨米粉,原是兩廣農家,為慶祝豐收而專門制作的農家傳統美食。每到收獲季節和民俗節日,生榨米粉就成為一道必不可少的美味佳肴,也是廣西和南寧稻作“那”文化的標志性美食之一。并逐漸演化成南寧的傳統美食,流傳至今,已有一百多年歷史。

天天生榨米粉,既繼承傳統,又開拓創新。堅持手工制作,傳統配方。具有選料精細,制作考究,久煮不爛,鮮香爽滑、風味獨特、食而不膩、開胃健體,老少皆宜的特點。幾十年來,傳統制作的生榨米粉,色、香、味、型俱佳,味道鮮美,風味獨特,原汁米湯,保持米粉原味,原汁肉湯,米粉肉香味美。。深受本地和來自全國各地,乃至外國消費者的歡迎。


30多年來,靠艱苦創業誠實守信,傳承挖掘南寧百年傳統民族美食,打造水街特色小吃品牌。成功創制了南寧壯族特色的水街百年品牌—“天天生榨米粉”,在競爭激烈的市場中,受到消費者的歡迎和市場的認可。成為南寧市乃至廣西最受歡迎的傳統美食小吃。產品先后榮獲南寧水街十大美食小吃,廣西金牌小吃,廣西名小吃,舌尖上的廣西名小吃等稱號。


目前,天天生榨米粉共有華潤萬象城、夢之島水晶城、水街惠民碼頭、新水街市場等連鎖店。水街天天生榨米粉店也是廣西烹飪餐飲行業協會常務理事單位,成為廣西餐飲行業小吃類品牌的領軍企業。


天天生榨米粉品牌,堅持誠實守信,秉承家族的傳統工藝,結合現代人的口味,把天天生榨米粉做成了傳統與現代的結合,既傳承傳統,又有開拓創新,堅持傳統手工制造米粉,工藝講究,保證了米粉的韌性、筋道、柔和、爽口。米粉要花七道工序才能完成,泡米、磨漿、壓干、蒸粉、攪拌、搓揉、壓榨等,每一步都決定著米粉的品質。


天天生榨米粉選料精細。主料選用本地特產優質大米,配料選用本地特產新鮮豬肉。調料選用生蔥、生菜、酸菜,紫蘇、醬油膏、花生油、鹽、雞精、生粉、辣椒。佐料選用本地和北方食材東北大蔥、天等辣椒、酸筍、酸豆角等。


生榨米粉配料制作,將生蔥、生菜、酸菜、紫蘇等,洗凈,切成絲狀。然后將豬肉剁成碎茸,放入高湯煮熟,加鹽、雞精等。


生榨米粉風味獨特,味美肉鮮,吃法多樣,回味無窮。生榨米粉吃法多樣,煮熟后,放入碗內,加入事先煮好碎肉,再放入系列燒鹵產品和系列調料,味道更佳。


天天生榨米粉,專門創制米粉系列配料有:豆豉辣椒醬、酸豆角辣椒、酸筍辣椒,麻辣醬、大蔥辣椒醬等,風味各異,刺激食欲,營養豐富,有益健康,適應了全國不同口味的食客。還創制了特色系列燒鹵食品,如燒腸、叉燒、雞腳、牛腩、豬肚等,其中最著名的是神記化皮豬腳。一碗天天生榨米粉,配上一只神記化皮豬腳,是天天生榨米粉的一大創新,被食客稱為“天生絕配”,成為南寧白領和南來北往顧客的最愛。