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        寧波湯圓

        寧波湯圓

        • 更新日期:
        • 獲獎日期:
        • 相關地域:
        • 誰家最正宗:
          寧波市缸鴨狗食品有限公司、寧波柏(博)悅酒店
        • 榮獲:
          中國(浙江)地域十大名小吃、百味中國(浙江)之特色旅游小吃
        • 頒發機構:
        官方店鋪 立即購買

        有著700多年歷史的小吃,最能代表寧波,早就成了寧波的一張名片。酒店廚師在附近的村子里收購了一臺古董石磨,用瀝干后的水磨糯米粉搡制而成的皮子是關鍵。和成的皮子要薄,大小適中,放入餡兒后在掌心輕輕搓揉片刻,將餡兒徹底包裹均勻;餡兒必須用豬油。寧波湯圓的豬板油一定是未經熱加工的生油。

        湯圓是浙江寧波著名的特色小吃之一,也是中國的代表小吃之一,春節,元宵節節日食俗。歷史十分悠久。據傳,湯圓起源于宋朝。當時明州(現浙江寧波市)興起吃一種新奇食品,即用黑芝麻、豬脂肪油、少許白砂糖做餡,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起來香甜可口,饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后來有的地區把“浮元子”改稱元宵。與大多數中國人不同,寧波人在春節早晨都有合家聚坐共進湯圓的傳統習俗。


        缸鴨狗是寧波有名的百年老店,最初只賣湯圓,后來逐漸多了各種風味甜點。在寧波,流傳這樣的口頭語“三更四更半夜頭,要吃湯團‘缸鴨狗’。一碗落肚勿肯走,兩碗三碗上癮頭。一摸銅鈿還勿夠,脫落布衫當押頭”。

         

        寧波湯圓缸鴨狗是當地最有名的中華老字號、中華名小吃、浙江省非物質文化遺產。


        缸鴨狗以湯圓為特色,經營各類美食,包括米飯、面試、米線、米粉、甜品、飲品等多種品類,如漿板圓子、 蝦肉餛飩、寧波湯圓、 雪域牛肉炒飯、開蔥拌面、 咸齏年糕湯、紅燒牛肉面、 鐵鍋倭豆飯等,歡迎各位朋友光臨惠顧。



        寧波湯圓最正宗代表餐廳