<dd id="pdajt"><noscript id="pdajt"></noscript></dd>
        <th id="pdajt"></th>

        <th id="pdajt"></th>
        <progress id="pdajt"></progress>
        牛三星湯

        牛三星湯

        • 更新日期:
        • 獲獎日期:
        • 誰家最正宗:
          西華珍珍小食店
        • 榮獲:
          中國(廣東)地域十大名小吃入圍
        • 頒發機構:

        牛三星是廣州西關地區的傳統小吃之一,屬于粵菜系。牛三星湯里面一般有牛心、牛肝、牛腰,事先用酒、姜汁等調料腌制過。部分還有牛百葉,牛雙胘,也就是牛肚邊上最厚的部分。牛雙胘要事先剝去黑色表皮,那層表皮很韌的,然后除去油脂,切的時候還要順著它本身的紋路,這樣做出來的牛三星才會爽口。牛三星湯也是吃的時候才把牛三星灼熟,然后加入湯底,放上咸酸和韭菜。這個過程越快越好,不會讓內臟的香味流失,能提高機體抗病能力,對生長發育及術后,病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風。

        原被丟棄的牛肝、牛腰、牛心,被剃掉多余筋膜,沖洗兩小時,切成厚薄一致的薄片,用配方熬煮出湯頭。吃時現涮,鮮美無比。如此一碗牛三星,好吃到讓人遺忘前塵往事。



        牛三星湯最正宗代表餐廳