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        牛羊肉泡饃

        牛羊肉泡饃

        • 更新日期:
        • 獲獎日期:
        • 誰家最正宗:
          同盛祥飯莊、老孫家飯莊
        • 榮獲:
          中國(陜西)地域十大名小吃
        • 頒發機構:
        官方店鋪 立即購買 ¥160元

        牛羊肉泡饃是陜西的風味美饌,尤以西安最享盛名。它烹制精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,營養豐富,香氣四溢,誘人食欲,食后回味無窮。因它暖胃耐饑,素為西安和西北地區各族人民所喜愛,外賓來陜也爭先品嘗,以飽口福。新中國成立以來,特別是近年來用以招待國際友人,也深受好評。牛羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”。

                 傳說牛羊肉泡饃是在公元前 11 世紀“牛羊羹”的基礎上演化而來的。西周時曾將“牛羊羹”列為國王、諸侯的“禮饌”。據《宋書》記載,南北朝時,毛修之因向宋武帝獻上牛羊羹這—絕味,武帝竟封其為太官史,后又升為尚書光祿大夫。傳說,大宋皇帝趙匡胤稱帝前受困于長安,終日過著忍饑挨餓的生活。一日來到一家正在煮制牛羊肉的店鋪前,掌柜見其可憐,遂讓其把自帶的干饃掰碎,然后給他澆了—勺滾熱肉湯放在火上煮透。趙匡胤吃完,感到這是天下最好吃的美食。后來趙匡胤黃袍加身,做了皇帝,一日路過長安,仍不忘當年在這里吃過的牛羊肉泡饃,同文武大臣專門到這家飯鋪吃牛羊肉泡饃,仍感鮮美無比,勝過山珍海味,于是重賞了這家店鋪的掌柜?;噬铣耘蒺x的故事一經傳外,牛羊肉泡饃便成了長安街上的著名小吃。北宋文學家蘇東坡曾有“隴饌有熊臘,秦烹惟羊羹”的贊美詩句。


        牛羊肉泡饃最正宗代表餐廳