朋必

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    中國(西藏)地域十大名小吃
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朋必為藏語,是一種用豌豆面制作而成的小吃?!芭蟊亍睅缀醭闪艘环N日喀則小吃的象征。藏族朋友為了讓你記住它,喜歡開玩笑地說:“朋必”就是朋友來了,必須要吃的美味。

制作“朋必”的豌豆汁是從做粉絲的汁液中提煉出來的。做粉絲時,先把豌豆碾成粉末,沉淀后把最上面的一層汁液倒掉或喂牲口,沉淀在低層的是做粉絲的淀粉,而中間較綢的一層汁液就是做“朋必”的原料。其主要做法是將豆汁熬成糊狀,在汁液中添加鹽、藏蔥、咖喱粉,略加清油,最講究的還要加一些肉末。冷卻后即可成形,果凍狀的透著豌豆綠的“朋必”就這樣誕生了??瓷先ゾК撎尥?、光澤柔和,像極了和田玉中的“黃口料。朋必的吃法更是獨一無二,以手掌作碗,以手指作筷子,大街上可邊走邊吃,很是好玩。日喀則人的智慧讓這些汁液再次綻放光彩,做出了獨一無二的日喀則小吃。