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        平潭咸米時

        平潭咸米時

        • 更新日期:
        • 獲獎日期:
        • 誰家最正宗:
          平潭海壇假日大酒店
        • 榮獲:
          中國(福建)地域十大名小吃
        • 頒發機構:

        平潭咸米時它還有一個吉祥的別名“時來運轉”。對于嵐島兒女來說,這是一種鄉味濃郁,老少兼愛的食物,一年當中最少有五個節氣要吃這種小吃,可謂民間王牌美食。

        “時來運轉”,俗稱咸米時,是一道地瓜與海鮮完美結合的平潭特色小吃。每逢過年,全家團圓之時,平潭人民的飯桌上必定不會少了它的影子。外表像包子,也可稱之為餃子或丸子。

        平潭特殊的沙地土壤使得許多蔬菜沒法生長,但是地瓜卻長得好,吃起來格外甜,平潭家家戶戶都愛吃地瓜,“時來運轉”的外皮就是以地瓜作為原材料。在制作外皮時,首先要先將蒸熟的地瓜和著薯粉,再入臼舂成有彈性的粉團。在制作內餡時,每家每戶各有千秋,但不外乎要放一些平潭特色的海產品,因而紫菜、胡蘿卜、包菜、豬肉、蝦、魚等材料混合組成了“時來運轉”豐富的內陷。

        平潭豐饒的海產就這樣低調地攜裹于咸米時土黃色的地瓜皮之下,看著不起眼,但只需咬上一口,就可嘗到大海饋贈的鮮美滋味。而這道美食的背后卻有一個動人的傳說。

        相傳古時候平潭有一個漁民,含冤入獄被叛死罪。兒子心疼父親,每次去牢房看望父親時總會捎去豐盛可口的飯菜??擅看物埐硕急华z卒吃個干凈,父親是一口也沒吃到??粗諠u憔悴的父親,兒子既悲傷又生氣。后來他想到一個辦法,將糖、棗、柿餅等搗成泥做成餡,外面包著番薯粉做的皮,再粘些飯渣,這樣外表難看里面卻藏著可口的食物終于瞞過了獄卒,送到父親手中。

        這含冤的父親靠著兒子送來的咸米時,氣色一天天好起來了。終于到了正月二十九這天,巡案查明案情,父親得以沉冤昭雪。而兒子的孝道也被鄰里津津樂道,正月二十九就被平潭人認定為"孝父節",而“時來運轉”也這樣流傳開來了。人們認為正是因為父親吃了兒子滿含孝心的咸米時感動了天神,因此好運得以轉來,所以就把咸米時叫做“時來運轉”。



        平潭咸米時最正宗代表餐廳