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        破酥包子

        破酥包子

        • 更新日期:
        • 獲獎日期:
        • 相關地域:
        • 誰家最正宗:
          昆明市茴香餐飲娛樂有限公司【熙樓】、昆明翠湖賓館、昆明仟真和餐飲有限公司【三根蔥】
        • 榮獲:
          中國(云南)地域十大名小吃
        • 頒發機構:

        破酥包子,是昆明特有的一種風味小吃。由低筋面粉,豬油,云腿,冬菇末等制成,后來發展出了各種各樣的口味。破酥包子含有蛋白質、碳水化合物、維生素,營養豐富,老少皆宜。由于這種包子負有盛名,現在已經從民間小飯館或大排擋,走進了昆明市的各大賓館飯店,幾乎在各種高檔筵席、宴會、自助餐、風味餐中都能夠品嘗到破酥包子。

        據說這種包子起源于1903年,當年玉溪有個叫賴八的人,在昆明翠湖附近開了間鋪面不大的名叫少白樓的包子鋪。賴八這個人辦事喜歡獨立思考,標新立異,不斷地改進和提高包子的質量。有一次一位老者帶著小孫子去買包子。店小二將包子包好遞給老者。這位老者聞著包子很香,就拿了一個給小孫子吃,不料小孫子沒有接住,包子掉在地上。包子立刻就被摔得粉碎,特別是包子皮更是摔成了七八瓣。小孫子一見包子被摔得粉碎,就心痛得大哭起來。這時許多人圍過來觀看,都很驚奇這包子破酥得這么厲害呀!這時老板賴八走上前來,也覺得驚奇,就又拿了一個包子給了小孩。從此,他就抓住了這個商機,打出招牌專賣“破酥包子”。


        破酥包子最正宗代表餐廳