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        鉛山燈盞果

        鉛山燈盞果

        • 更新日期:
        • 獲獎日期:
        • 誰家最正宗:
          上饒市新日德經典酒店有限公司
        • 榮獲:
          中國(江西)地域十大名小吃
        • 頒發機構:
        官方店鋪 立即購買 ¥19.9元

        燈盞粿是鉛山標志性食品:大米制成的米團被捏成燈盞的形狀,中間刷上一層油,放入炒好的蘿卜絲、豆芽、辣椒等配料,放在蒸籠里蒸著吃。姚增華告訴我們,過去燈盞粿的餡料都是時令蔬菜,當季產什么就裝什么?,F在反季蔬菜多了,餡料更隨心所欲,早餐攤上的蘿卜餡是最普遍的,自己做還可以加冬筍絲、墨魚、香菇、豬肉、豆芽、豌豆等組成豪華版。各種組合中,必須要加的食材是豆芽,它象征著“燈芯”。

        鉛山燈盞果視頻介紹

        鉛山東部靠近武夷山一帶為山林區,西部則位于信江盆地的中心,農業富饒,有“贛東北糧倉”之稱。這里自古盛產水稻,唐朝詩人王駕寫過一首《社日》,描述農民在立春時節祭祀土地的情景:“鵝湖山下稻粱肥,豚柵雞棲半掩扉。桑柘影斜春社散,家家扶得醉人歸?!崩锩嫣岬降涅Z湖山,就在鉛山的鵝湖鎮。歷史上,朱熹與陸九淵兄弟、辛棄疾與陳亮的“鵝湖之會”,就發生在山下的鵝湖書院。

        鉛山本地有一種野生稻,經過改良后培育出了一個新品種——鵝湖香稻。它的生長期長達180天,比東北五常的水稻還要多十幾天。每年立冬之后才收割,也叫“過冬青”。這種水稻做成大米飯,香味很足,油性大。市場最貴時賣到80元1斤。

        因為盛產稻米,鉛山用米制食品花樣就格外多:麻粢粿、大米粿、圓圓粿、青蓬粿、夏羹粿、米糕、凍米、芙蓉糕等,一頓飯無“粿”不歡。其中最獨特也有名的當屬燈盞粿。

        燈盞粿是鉛山標志性食品:大米制成的米團被捏成燈盞的形狀,中間刷上一層油,放入炒好的蘿卜絲、豆芽、辣椒等配料,放在蒸籠里蒸著吃。姚增華告訴我們,過去燈盞粿的餡料都是時令蔬菜,當季產什么就裝什么?,F在反季蔬菜多了,餡料更隨心所欲,早餐攤上的蘿卜餡是最普遍的,自己做還可以加冬筍絲、墨魚、香菇、豬肉、豆芽、豌豆等組成豪華版。各種組合中,必須要加的食材是豆芽,它象征著“燈芯”。

        燈盞粿對于鉛山人有多重要?到街上走一圈就知道。各種類型的酒樓、食肆、蒼蠅館子、路邊攤,都賣燈盞粿,價格便宜量又足。鉛山人早上要吃,中午要吃,晚上下班后還要買幾個帶回家吃,一天幾乎都在圍著燈盞粿轉。



        鉛山燈盞果最正宗代表餐廳