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        手抓羊肉

        手抓羊肉

        官方店鋪 立即購買 ¥59元

        東鄉族自治縣山大溝深,干旱少雨,牧草富有營養,因而東鄉羊肉膘肥肉嫩,肉質纖維少且細膩,含有豐富的蛋白質及多種微量元素。煮熟后的帶骨羊肉,剁成二指寬的長條或塊狀,熱騰騰地裝盤,抓起煮得熟爛的肋條子肉,撕下,蘸著椒鹽、辣椒油和醋,再就上新剝的蒜瓣兒,一口肉,一口蒜,那肉細嫩綿軟,清香可口,堪稱是肉中極品。

        甘肅東西跨度長,羊的品種多樣,羊肉的做法也花樣繁多,而手抓羊肉尤以臨夏東鄉的手抓羊肉最為出名,好客的東鄉人,每逢佳節或賓客臨門,手抓羊肉在宴席上是必不可少的。

        蘭州的手抓羊肉來源于甘肅東鄉手抓,東鄉手抓是甘肅臨夏回族自治州東鄉族百姓招待賓客的特色菜肴,東鄉族做的手抓羊肉,深受人們的喜愛。吃手抓羊肉非常講究,要將煮好的帶骨羊肉剁成二指寬的長條,放入大盤之內,眾人圍坐食之,按客人的尊貴程度,吃不同的部位。肋條肉味道最為鮮美,羊脖子最為珍貴,常常需要提前預定才能吃到,腿肉偏瘦,適合年輕人牙口好的食用。吃的時候,肉上撒上一小撮椒鹽,然后再咬一口大蒜,滿福得很(爽得很)。配大蒜是吃手抓的標配,本地人都說,吃肉不吃蒜,功效減一半,很多南方的朋友從來不吃生大蒜,但是吃過蘭州手抓后,就都愛上了這種吃法。



        手抓羊肉最正宗代表餐廳