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        四季美湯包

        四季美湯包

        • 更新日期:
        • 獲獎日期:
        • 誰家最正宗:
          武漢市四季美飲業有限責任公司
        • 榮獲:
          中國(湖北)地域十大名小吃
        • 頒發機構:
        官方店鋪 立即購買 ¥55元

        武漢的四季美湯包是在蘇式湯包的傳統作法基礎上不斷改進形成的。這種湯包具有皮薄、湯多、餡嫩、味鮮的武漢風味特色,有蝦仁湯包、香菇湯包、蟹黃湯包、雞茸湯包、什錦湯包等新品種,花樣繁多,風味獨特。不僅為武漢人所喜愛,而且在全國也頗有名氣。有經驗食客的吃法為:先輕輕咬破湯包的表皮,慢慢吸盡里面的湯汁,然后再吃湯包的面皮和肉餡。只有這樣才能真正領略到小籠湯包的特有滋味。

        老四季美湯包館開辦于1922年,老板田玉山從南京請來烹飪好手徐大寬師傅,在徐師傅的建議下,對湯包的制作進行嚴格把關和改進:第一步熬皮湯、做皮凍、第二步做肉餡,第三步制包,最后“一口氣”火候到位;同時在用料上一律選用上等,肉皮要絕對新鮮,肉餡要一指膘的精肉,解黃湯包定要用陽澄湖的大鮮蟹等。由于“老四季美”在質量上狠下工夫,因而一下子吸引了很多顧客,使“老四季美”的小籠湯包名聲大噪。



        四季美湯包最正宗代表餐廳