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        太原一窩酥

        太原一窩酥

        一窩酥是太原近代著名的風味小吃,它是由晉陽飯店特一級面點師胡世年老先生于1958年在龍須面的基礎上改進創新、烤制而成,成為筵席中的一道佳點。一窩酥現在已發展為夾裹豆沙、棗泥、蓮蓉、果料等餡心的系列食品。

        一窩酥的做法其實比較簡單,將稍醒的面團上案,按照拉面方法,上下晃勻拉條,最后拉成10扣的拉面(1024根)。然后均勻放在案子上,在面條上刷勻植物油,再順長卷起后,剁成20個小段,旋成圓餅坯,擺在烤盤里,入烤爐用溫火烤至呈金黃色即成。一窩酥現在已發展為夾裹豆沙、棗泥、蓮蓉、果料等餡心的系列食品。


        太原一窩酥最正宗代表餐廳