王鴨子煙熏鴨子

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  • 誰家最正宗:
    重慶渝中商業發展有限公司
  • 榮獲:
    中國(重慶)地域十大名小吃入圍
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王鴨子是重慶市著名的傳統小吃。創始于二十世紀三十年代末。其系列品種最有名的是煙熏鴨(鵝)、白鹵鴨、掛爐烤鴨、樟茶鴨、軟燒鴨、鹵鴨珍肝、鹵翅腳等。煙熏鴨子是重慶王鴨子系列中的珍品,其色如琥珀、油潤光亮、肉質細嫩、咸鮮馥香,回味悠長。此菜肉質細嫩,皮酥骨香,既是宴席佳肴,又是便餐小酌的美味食品。用三奈、八角、廣香、丁香、砂仁、豆蔻、桂皮、肉桂、草果、香松、花椒、老姜等香料的制作而成。