烏飯糕

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  • 獲獎日期:
  • 相關地域:
  • 誰家最正宗:
    溧陽市天目湖王新華家鄉菜食品有限公司
  • 榮獲:
    中國(江蘇)地域十大名小吃入圍
  • 頒發機構:
官方店鋪 立即購買 ¥16.8元

烏飯糕又稱黑飯,是浙江省著名的傳統小吃,屬于立夏節食品。用糯米飯加山楂粉、紅糖、白糖軋成飯塊,經煎制而成。糕黑而有光澤,再綴以紅絲、瓜子仁,有紅、白、黑三色??谖断闾?,軟糯??衫涫?,多為夏令小吃,又可煎熟后熱吃,至今流行。

讓身在異鄉的家鄉人吃上正宗的家鄉菜,是溧陽餐飲商會會長王新華多年的心愿。長期從事餐飲業的他漸漸感悟到,家鄉菜就是媽媽做的菜,是千百年來一代一代傳承下來的美食文化瑰寶。繼承媽媽做的菜,可以給懷舊思鄉的人們以物質與精神的享受。十多年前,他憑著繼承母親烹制家鄉菜的手藝,在天目湖景區開辦了以自己名字為名號的王新華家鄉菜館,由此成為溧陽旅游的一張名片。在這過程中,他挖掘整理出了200多道溧陽家鄉菜,并結集出版。其中經典招牌菜“溧陽扎肝”被中國烹飪協會授予“中國名菜”稱號,特色菜“湖鮮螄螺”被授予“中華名小吃”的稱號。所經營的王新華家鄉菜館被授予“中華餐飲名店”。王新華由此成為溧陽家鄉菜非遺傳承人。