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        湘西糍粑

        湘西糍粑

        • 更新日期:
        • 獲獎日期:
        • 誰家最正宗:
          湖南湘西部落餐飲連鎖有限公司
        • 榮獲:
          中國(湖南)地域十大名小吃
        • 頒發機構:
        官方店鋪 立即購買 ¥10.9元

        土家人素有“二十八,打粑粑”的說法。每逢春節來臨,農歷臘月末,家家都要打糯米糍粑。據鄉土志書記載:“糯米飯就石槽中杵如泥,壓成團形,形如滿月。大者直徑1尺5,尋常者約4寸許,3至8分厚不等?!毙◆亵巫鐾旰?,由心靈手巧最會做糍粑的婦女,再做幾個大糍粑,小則三五斤,大則十多斤。這叫“破籠粑”,象征“五谷豐登”,又顯示土家人大方。打糯米糍粑是一項勞動強度較大的體力活,一般都是后生男子漢打,兩個人對站,先揉后打,即使冰雪天也要出一身汗。做糍粑也很講究,手粘蜂蠟或茶油,先搓坨,后用手或木板壓,要做得光滑,美觀。


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