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        徐州糝湯

        徐州糝湯

        • 更新日期:
        • 獲獎日期:
        • 誰家最正宗:
          徐州兩來鳳餐飲管理有限公司、徐州金悅飲食服務有限公司
        • 榮獲:
          中國(江蘇)地域十大名小吃
        • 頒發機構:
        官方店鋪 立即購買 ¥6.8元

        糝湯是啥湯?因為有方言發音的特色,這個湯你可讀sá湯、shēn湯和sǎn湯。糝湯有很多版本,這次上榜的是徐州糝湯?!皟蓙盹L”辣湯具有近百年歷史,歷經幾代人努力,其制作工藝、品質、口感、湯色及營養價值日臻完善?!皟蓙盹L”辣湯是由鱔魚、豬圓骨、老母雞外加十余味滋補中草藥精心熬制而成。特點是選料精、投料足、酸辣美味、鮮香爽口。多次被評為徐州市和江蘇省名小吃,2003年被評為“中華名小吃”。

        辣湯起源于宋代,史料記載當時黃河水漲,鱔魚泛濫,楚人捕鱔輔以佐料煮湯,加之彭祖在徐州一直有烹飪雞的傳統,便有了以鱔魚雞絲為主料的辣湯。辣湯無大小碗之分,統統是大碗,街頭小店,尤愛將大碗湯盛得滿滿當當,讓你端時稍一不慎就順著碗沿流了下來,配辣湯的煎包也是如此,咬一口,皮厚肉多,足見徐州人粗獷。辣湯味道厚實,胡椒的辣比辣椒更有后勁,雞絲和鱔片都是提鮮的東西,后者四五十塊一斤,在3塊錢一碗的湯中居然能撈得出,可見徐州人的實在。


        徐州糝湯最正宗代表餐廳