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        鴨兒粑

        鴨兒粑

        • 更新日期:
        • 獲獎日期:
        • 誰家最正宗:
          宜賓鄧老漢餐飲文化有限公司
        • 榮獲:
          中國(四川)地域十大名小吃
        • 頒發機構:
        官方店鋪 立即購買 ¥15.8元

        鴨兒粑又名豬兒粑,是一道宜賓名點,該品色澤潔白晶亮,皮薄鮮嫩,咬一口濃香撲鼻,油而不膩,芳香爽口,具有不粘葉、不粘筷、不粘牙等“三不粘”的特點。主要原料有豬肉、糯米、鴨兒粑葉(良姜葉)、芽菜、各種洗沙等。味道很好,油而不膩,芳香爽口。以其鮮嫩如雛鴨而得名。

        樂山說葉子就是葉兒,夾江就是鴨兒,所以葉兒耙在峨眉夾江一代就讀成鴨兒粑,其實還挺應景,著白色的粑就像鴨子在綠色葉子上游動。


        鴨兒粑最正宗代表餐廳