羊肉裝饃

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    中國(河南)地域十大名小吃
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羊肉裝饃是河南餡食中體積最大的,濮陽傳統的裝饃每個重五斤,皮二斤半、餡二斤半,直徑一尺多。不要說今日,過去也少有能吃下一個的。因此,裝饃多是切賣。羊肉裝饃的餡心多用肉餡、粉皮、蔥調配,面皮用三分燙面七分死面。包好后在平底鍋內煎炸而成,成品外焦里嫩,肥美可口。

裝饃也稱壯饃,顧名思義,壯饃,壯者也。壯饃是干糧中的巨無霸,其“味”之香、其“勁”之足,非親口品嘗,難知滋味,真是越嚼越香,越香越嚼,而且香在口里,美在心里。就是這樣的巨無霸干糧,據說可是由明朝的一位狀元舉薦給皇帝朱元璋的呢。濮陽壯饃最好吃的是羊肉大蔥的,趁熱,油不算大,皮焦里嫩,油而不膩,入口滿嘴香,讓人回味無窮。