羊雜碎

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  • 誰家最正宗:
    吳忠裕品香羊雜館
  • 榮獲:
    中國(寧夏)地域十大名小吃
  • 頒發機構:
官方店鋪 立即購買 ¥38元

寧夏美食當中,最具有代表性的就是羊雜碎了,羊雜碎幾乎是每一個到寧夏的人都必吃的,各式各樣的羊雜,撒上蔥花香菜沫,最后加上一勺咱寧夏特有的羊油辣椒,絕對過癮,羊雜碎的精髓除了洗凈的羊雜,最重要的就是那一碗湯!鮮而不擅,咸味兒適中,加上香菜蔥花和那一勺羊油辣椒,就是正宗的寧夏羊雜碎。以吳忠市的制作獨特、歷史悠久而聞名全國,所以在寧夏最好吃的一定是吳忠風味的羊雜碎。

據傳,吃羊雜湯始于元朝,羊雜湯一名還是忽必烈之母所賜。元世祖忽必烈由晉地入中原,路經曲沃縣時,其母莊圣太后染疾,曲沃名醫許國楨為其診治痊愈,成為忽必烈之母的寵信御醫。許母韓氏善主廚,隨其子侍奉莊圣太后。

韓氏見蒙古人吃羊肉,棄下水甚感可惜,即將羊下水拾回洗凈,煮熟,配以大蔥、辣椒吃,其味甚美。太后品嘗后,贊語不止,即賜名【羊雜酪】。從此逐漸流傳,成為民間風味小吃。