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        宜賓燃面

        宜賓燃面

        • 更新日期:
        • 獲獎日期:
        • 相關地域:
        • 誰家最正宗:
          宜賓市宜燃餐飲管理有限公司、宜賓市益康飲食服務有限責任公司
        • 榮獲:
          中國(四川)地域十大名小吃
        • 頒發機構:
        官方店鋪 立即購買 ¥13.8元

        宜賓燃面,有一百多年歷史了,做工精細,色香味美。因為面干燥多油,挑起來可以像火繩一般點燃,所以叫燃面。宜賓燃面選用當地的水葉子面為主料,以宜賓碎米芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、上等花椒、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉為輔料,將面煮熟,撈起甩干,去除堿味,再按傳統工藝加油佐料即成。

        它是宜賓最具代表性的美食,是宜賓一絕。據不完全統計,目前宜賓市有近萬家經營宜賓燃面的面館,可見宜賓人是有多愛吃燃面!

        最早的燃面只有素面,改革開放以后,吃燃面才多了一些新選擇,可以根據是否加入肉末,分為葷燃面和素燃面。燃面湯也成了吃燃面必不可少的標配,吃完味道厚重的燃面來一碗熱火的面湯,不僅中和了燃面的油膩,更能讓人慢慢回味面條的美味。


        宜賓燃面最正宗代表餐廳