元宵

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  • 誰家最正宗:
    錦芳小吃店
  • 榮獲:
    中國(北京)地域十大名小吃入圍
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什錦元宵是?錦芳小吃店的拳頭產品。雖然這里小吃種類多達百余種,但人們提起錦芳首先想到的還是這里的元宵。從江米面、果料,再到元宵的大小、包裝,錦芳對制作元宵的每個環節都有著嚴格把控。其主要特點是:煮時只要開鍋都漂在水面,而且膨脹,煮后皮松軟,餡心成粥狀,吃起來香甜不膩。

錦芳小吃店原名榮祥成,創業于1926年,是山東人滿樂亭創建的,當時店址在崇文門外大街東花市二條口,有兩間門面房,專營牛羊肉。1952年又增添了清真特色的北京風味小吃、元宵、小食品、冷飲等。1956年公私合營,滿樂亭掌柜年事已高,由其子滿開通任經理,從業人員5人,仍舊經營冷飲、小吃。到1966年初,幾經變遷的榮祥成更名為“錦芳回民小吃店”,經營品種也基本定向,冠名“錦芳”更使小店錦上添花。目前錦芳特色小吃主要有京味小吃、錦芳元宵、錦芳月餅、四味清真涮肉和羊蝎子火鍋。